Hammayoqni, pechenizi, sabzi, kartoshka va sholg'om bilan qovurilgan dukkakli mo'ylovli brisket uchun bu retsepti asta sekin pishiriladi. Ikki shisha pivo qo'shilib, pivo ta'mini bermasdan bulyonga chuqurlik va boylikni beradi.
Bu kabi qaynatilgan ovqatlarni ko'pchilik Irlandiyadagi uylarda kontsentratsion ovqat. Ular bir kostyumlar ichida to'liq taomlar va go'sht tanlovi bilan to'liq taomlaringiz bilan uyg'unlashtiradigan mazali oilaviy tarbiyaviy ovqat uchun kerak bo'lgan hamma narsani o'z ichiga oladi (sigir, jo'xori, cho'chqa go'shti, qo'zi yoki o'yin go'shti barcha ishlarda yaxshi), kartoshka va ko'p miqdorda sabzavotlar.
Ularning barchasi hech qachon hech qachon birga to'plana olmaydi, chunki ko'plab yangi sabzavotlarni tayyorlashga harakat qilishadi. Biroq, bu oshpazni kamida 3 1/2 soat ichida qoldirishingiz kerak, shuning uchun hafta oxirida butun klan birlashishi va zavqlantirishi uchun idealdir.
Sizga nima kerak
- 3 1/2 funt
- mol go'shti (qog'oz sochiq bilan quritilgan)
- 2 (12-ons) shisha pivo (lager)
- 2 stakan suv (yoki qoplash uchun etarlicha)
- 2 barak barglari
- 10 qora
- qalampir
- 1/2 piyola maydanoz (tug'ralgan)
- 2 choy qoshiq
- tuz
- 2 osh qoshiq sariyog '(yoki
- zaytun moyi )
- 3 chinnigullar
- sarimsoq (peeled va dilimlenmiş)
- 2 stakan
- pırasa (faqat oq qismlarga, durulanmış va tug'ralgan)
- 1-o'rta sariq piyoz (peeled va dilimlenmiş)
- 3/4 funt katta savzi (tozalangan va katta bo'laklarga bo'linadi)
- 3/4 funt kichik
- kartoshka (butun qizil, bejirim)
- 1 funt sholg'om (tozalangan va maydalangan)
- 2 funt
- Hammayoqni (yashil, oltindan kesilgan, tolalar bilan ta'minlangan)
- 1 dash tuzi (yoki ta'mga)
- 1 dash qora qalampir (yangi er yoki ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
- Brakka 8-10 kubikli pechka bilan qoplangan idishlarni (masalan, gollandiyalik pech) joylashtiring. Sigirni, pivoni, suvni, dafna barglarini, qalampirni, maydanozni va tuzni qo'shing.
- Yog 'yoki zaytun moyi qo'shing va alohida qavrilgan idishni isitib oling.
- Sarimsoq, pırasa va sariq piyozdan oshqozonga aylantiriladi va go'shtga uzatiladi.
- Bir qaynagani keltiring, issiqlikni kamaytiring va go'shtni juda yumshoq bo'lgunga qadar 3 1/2 soat davomida muloyimlik bilan qaynatib, go'shtni yoping. Bu odatda bir kilogramm brisket uchun taxminan 1 soat davom etadi.
- Pishirishning so'nggi 25 daqiqasida sabzi va qizil kartoshkani qo'shing.
- Pishirishning oxirgi 15 daqiqasida sholg'om, karam, tuz va qalampir qo'shing.
- Sabzavotlar sizning xohishingiz uchun qilinmasa, ularni ko'proq pishiring, lekin pusht qilmang.
- Yupqa go'shtni kesib oling va sabzavot bilan xizmat qiling (karamdan olinadigan tishlamalarni olib tashlashni unutmang) va istalgan holda horseradish va g'alla xantal bilan birga pot sharbati.
- An'anaviy bo'lmasa-da, ushbu taomni kartoshka noni yoki pompernickel non bilan birga olib kelishi mumkin.
> Manba: Jeff Smits (Uilyam Morrow & Co.) tomonidan bizning muhojirlarimizning ajdodlarimizga xos gurme . Ruxsati bilan bosildi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 698 |
| Hammasi yog ' | 30 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 14 g |
| Xolesterin | 190 mg |
| Natriy | 816 mg |
| Uglevodlar | 36 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 65 g |