Cho'chqa pirogi ingliz instituti. Biz ularni yaxshi ko'ramiz. An'anaviy pirojnoe yaxshi xovli xamirturush (oddiy bir pirojnoe uchun bu issiq suv qobig'i *) va cho'chqa go'shti ko'pincha ichida jöle bilan. Pastalar issiq yoki sovuq, ovqatlantiruvchi yoki bo'lmagan holda (odatda tuzlangan yoki chutney) tanovul qilinadi.
Anjela Boggianoning " Pie " kitobidagi bu kichik cho'chqa pirogi ta'rifi mukammal qo'l pyure va piknik uchun ajoyib, tushlik qutisida va hatto partiyalardagi bufet stolida. Uning jeli yo'q va qisqartiruvchi pirog bilan tayyorlanadi, chunki u kuchli bo'lishi shart emas. Shunday qilib, ular bir oz boshqacha, lekin hali ham ovqat uchun yaxshi.
Sizga nima kerak
- 1 shamlardan ezilgan (mayda tug'ralgan)
- 1 chimchilg'ich chilli pullar
- 8 ons / 225 gramm cho'chqa go'shti (nozik tug'ralgan)
- 3 1/2 ons / 100 gramm Pancetta (mayda tug'ralgan)
- 1 shamlardan tayyorlangan chivi
- 1 shamlardan maydanoz (mayda tug'ralgan)
- tuzni tatib ko'ring
- qalampir ta'mga
- 10 gram / 300 gramm
- qisqichbaqa pirogi
- 12 dona bodom tuxumi (yumshoq qaynatilgan va tozalangan)
- 1 tuxum (sir uchun kaltaklangan)
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 400F / 200C / Gaz 6 ga qadar qizdiring
- To'ldiriladigan aralash uchun katta piyola ichakchasidagi tuxumlardan tashqari barcha tarkibiy qismlarni aralashtirish uchun, yaxshi ta'mli ziravor.
- Nonni ozgina maydalanmagan yuzaga aylantiring va 12 x 4 "/ 9 sm turni kesib oling, 12 ta teshik oching va 12x3" / 7sm oraliqni qopqog'ini yoping.
- Katta turlarni diqqat bilan yopishqoq qoziq teshigiga bosing. Yarim to'ldirilgan cho'chqa go'shti bilan to'ldirilsin, yumshoq qaynatilgan tropikning tuxumlari bilan to'ldirilsin, keyin yana to'ldirilgan qatlam qo'shing.
- Har bir piramidaning chekkalarini bir oz tuxum bilan tishlang va keyin yopish uchun qirralarning bir-biriga bosib qopqoqni ustiga qo'ying.
- Har bir pastadan yuqori qismida teshik qiling, 20 daqiqa davomida sirni pishirib, pishirgan tuxumlari bilan cho'tkalarni silkit. Pechning issiqlik darajasini 325F / 160C / Gaz 3 ga qadar pasaytiring va xamirturush oltinga va to'ldirilgan pishganicha 25-30 daqiqa davomida pishiring.
- Sovutgichni butunlay sovutish uchun sim korpusiga o'tkazmasdan oldin 5 daqiqaga kalinlikta sovushini qoldiring.
Issiq suv qobig'i pirogi
* An'anaviy cho'chqa pirogi kuchli shakarlamalar va go'shtni to'ldirishga qodir bo'lgan issiq suvli xamir bilan tayyorlanadi. Xamir ovqati ham mazali. Ushbu retsept issiq suv usuli yordamida tayyorlanishi mumkin, garchi u ko'proq ishni va biroz murakkab texnikani talab qilsa.
*** Qisqartirilgan xamir ovqatlarining retseptida 1½ marta miqdorda ovqatlanish kerak