Qisqartirilgan nonlarni tayyorlashdan qo'rqishning hojati yo'q. Xamir ovqati yoki qo'lda yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasida tayyorlanishi mumkin. Qisqa cho'chqaga aylantirilgan pirojnoe oson va osonlikcha ko'plab xamir ovqatlaridan biri bo'lib, uni mazali va shirin taomlar uchun ishlatish mumkin.
Qisqa cho'chqaga aylantirilgan pirojnoe, unda ma'lum bo'lganiday, unning aralashmasi, odatda tekis un yoki butun maqsadlar uchun ishlatiladi, yog ', yog', yog 'yoki ikkalasining aralashmasi. Bular sovuq suv yoki tuxum bilan birga boy xamir uchun ishlatiladi. Muvaffaqiyatli qisqartirilgan xamirni tayyorlash bo'yicha maslahatlarga qarang. Ushbu retsept 10 gram yoki 300 gramm xamir uchun. Agar siz qancha xamir tayyorlashni amin bo'lmasangiz , xamirni hisoblagichni tekshiring .
Sizga nima kerak
- 2 stakan / 200 gramm tekis un yoki barcha maqsadli un
- Tinchlik chizig'i
- 4 gram / 110 gramm moy, kubik yoki yog 'va cho'chqa yog'ining teng aralashmasi
- 2 dan 3 osh qoshiqda juda sovuq suv
Buni qanday qilish kerak
Qo'l usullari
- Unni, sariyog 'va tuzni katta va toza idishga joylashtiring.
- Xamirin iliqlashishiga yo'l qo'ymaslik uchun iloji boricha tez ishlaydigan aralash qorishma nonlarga o'xshash bo'lmaguncha barmoqlaringiz bilan unni yog 'bilan aralashtiring.
- Aralashmani suvga qo'shing. Sovuq pichoqni ishlatib, xamir bir-biriga bog'langanicha aralashtiriladi. Agar aralash juda quruq bo'lsa, bir vaqtning o'zida choy qoshiqni ko'proq sovuq suv qo'shing.
- Xamirni qopqoqni yopishtiring (plastik qoplama) va kamida 15 daqiqa va 30 daqiqagacha sovuting.
Oziq-ovqat protsessor usuli
Agar sizda oziq-ovqat ishlab chiqaruvchi bo'lsa, u xamirni tayyorlash jarayonini tezlashtiradi. Men zarralar aralashmaning ortiqcha ishlashini oldini olish uchun protsessorlardan foydalanishni afzal ko'raman. Bu qattiq, quruq xamirni keltirib chiqarishi mumkin.
- Un, sariyog 'va tuzni protsessor idishiga soling.
- Faqat zarba sozlamasini ishlatib, qorishma non sindirishga o'xshab ketgunga qadar pulsatsiyalanadi. Ehtimol, aralashtirishdan qoching.
- Protsessor ustidagi huni orqali, aralash to'plangan holda to'planmaguncha, suvni asta-sekin qo'shing.
- Xamirni Clingfilm / plastmassa sariqchasiga joylashtiring va qo'lda tayyorlangan usulda sovutib oling.
Eng yaxshi qisqichbaqa pirogini tayyorlash bo'yicha maslahatlar
- Sizning jihozlaringiz va ingredientlaringizni tayyorlang: Barcha jihozlaringizni va tarkibiy qismlaringizni to'plang va barcha ingredientlarni torting. Shu tarzda tayyorlash sizda hamma narsa borligini tekshirishni emas, balki xamirni qo'llash uchun juda tez va osonroq qilishni anglatadi.
- Qo'lingizni ushlab turing Cool : sovuq qo'llar yaxshi pirojnoe qiladigan eski so'z bor. Qisqichbaqasimon pirojnoe tayyorlashning oltin qoidasi tarkibiy qismlarni, idishlarni va qo'llarni iloji boricha soviydi. Xamir aralashmasi juda issiq bo'lganda, yakuniy natijalar yog'li va / yoki og'ir to'ldirilgan pirojnoe qobig'i hisoblanadi. Xamir tayyorlashni boshlashdan avval qo'lingizni sovuq suv ostida ishlating.
- Tarkibini sovuq tuting: Agar yog' yoki cho'chqa (masalan, issiq kunda) juda ko'p qiziydi, keyin vaqti-vaqti bilan muzlatgichda ochiladi.
- Sovuq ish yuzasidan foydalaning : Roll pirojnoe salqin yuzaga (marmar plita mukammaldir), un bilan changlanadi.
- Tez ishlang: xamirni tayyorlashda chayqatmang. Cho'chqaning tez ishlashi yorma xamirni keltirib chiqardi, chunki yog 'yoki sariyog' juda issiq bo'lish uchun vaqt topa olmaydi, xamirni yog'li va og'ir qiladi. Bu sizning barcha tarkibiy qismlaringiz va jihozlaringizni yig'ishingizga ishonch hosil qilishning yana bir muhim sababidir.
- Dam olish, dam olish va qayta tiklash : Xamirni xamirni qurganingizdan so'ng u plastik yoki sariyog 'qog'ozga o'ralgan holda muzlatgichda kamida 15 daqiqa davomida dam olish kerak. Qolish xamirdagi kleykovina (oqsillar) uchun dam olish uchun vaqt beradi. Xamirni aralashtirib yubormaslikka harakat qilsangiz, u elastik qatlamni siljitishga urinyapti. U siljiydi, biroq sekund keyin orqaga qisqaradi. Xuddi shunday, yana bir marta qaytib, xamirni yana qaytib oling. Agar siz qaynatilgan va damlamagan xamirni pishiradigan bo'lsangiz, u o'choqqa tushadi.
- Issiq pechdan foydalaning : Xamirni har doim oldindan qizdirilgan, issiq o'choqqa qo'ying (425 F / 220 C / Gaz 7). Agar pechka juda sovuq bo'lsa, non tayyorlashning o'rniga eritiladi.
- Pastki burchakni tuting : hech kim pishganida xushbo'y dazmolni xohlamaydi. Qo'rqinchli yoki piramidangizni ishonchli qilish uchun pechda isitish vaqtida og'ir pishiriladigan plastmassani joylashtiring, so'ngra isitma yoki pyureni to'g'ridan-to'g'ri isitiladigan laganda ustiga qo'ying.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 30 mg |
| Natriy | 215 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |