Ibiza va Formentera orollarida paydo bo'lgan bu cheesecake "Flaó" deb ataladi va King Jaume I. hukmronligi davrida yaratilgan deb hisoblanadi. Bu juda mashhur cheesecake va orollarga tashrif buyuradigan ko'plab sayyohlar o'z uylariga qaytadilar.
Cheesecake - arpa va yalpiz aromatlarining noyob birikmasidir. Anis urug'i bilan qalampirlangan va qizilmiyaning suyuqlik bilan namlangan qobig'i tishli idishga yoki paxta shaklidagi tava ichiga bosiladi. To'ldirish yangi pishloq (yoki ricotta va maskarpone), tuxum va tug'ralgan yalpiz shaklida ishlab chiqariladi. Pishganidan so'ng, tepa shakarni shakar bilan to'la ravishda sepiladi.
Sizga nima kerak
- Qobiq uchun:
- 1 gram / 30 gramm shakar shakar
- 2 osh qoshiq / 25 gramm sabzavotlarni qisqartirish
- 1 katta tuxum
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 1/2 limonli ziravor
- 1/8 choy qoshiq tuz
- 1 oz / 29 millilitr qizil xamiri
- 1 1/2 choy qoshiq urug'i urug'ini
- 1 2/3 stakan - 2 stakan / 200-250 gramm barcha undagi un
- To'ldirish uchun:
- 4 ta katta tuxum
- 1 1/4 stakan / 250 gramm shakar shakar
- 1 lb / 500 gramm ispan queso freskasi
- 2 osh qoshiq
- Yalpiz barglari (tug'ralgan)
- 6 ta yalpizli barglar (bezak uchun)
Buni qanday qilish kerak
- Isitish pechkasi 360F (180C) darajaga qadar.
- Birinchidan, qobiqni hosil qiling. Shakarni qisqartirish va qisqartirishni o'rta o'lchamdagi aralash idishga joylashtiring va elektr mikser bilan uring. Alohida idishda tuxumni urib, shakarni qisqartirish aralashmasini qo'shing va yaxshi urib oling. Yog ', limon yog', tuz va likyor qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Asta-sekin qahvani aralashtirgandan so'ng, bir kosa qoshiqni qo'shib, aralashtiriladi. Xamir juda nam yoki qaqragan bo'lsa, xamir yumshoq mustahkamlik bo'lmaguncha unni ozgina qo'shib qo'ying.
- To'pga xamirni quyib oling va uni pergament yoki mayiz qog'ozga joylashtiring. Taxminan 9 1/2 dan 10 dyuymga qadar xamirni olib tashlang. Tuxumni sabzavotlarni qisqartirish uchun yog 'bilan aralashtiring va ichiga xamirni bosing. 8 1/2 dyuymli (22 sm) ingichka frantsuz tortillab pishirgich yoki bir xil o'lchamdagi paxta panjarasidan foydalaning.
- To'ldirishni tayyorlang. Tuxumni va shakarni o'rta darajada aralashtirish idishida birgalikda bitiring. Pishloqni yumshoq bo'lgunga qadar qo'shib qo'ying. Nozik ta'mini yaxshilab choping va to'ldirishga aralashtir. (Elektr mikser bilan yalpiz barglarini yutmang, yoki to'ldirish yashilga aylanishi mumkin.) Yalpiz barglarini bezak uchun tashqariga joylashtiring.
- Qobiqqa quyib to'ldiring va 45-60 daqiqa davomida markaziy pechda pishiring. Pishloq oltin rangni aylantirishi kerak. Qoplangan shakar qoplamasi bilan yuqoridan chiqarib tashlang.
- Sovutgichni sovutib oling, keyin xizmat qilish uchun tayyorlangunga qadar sovutgichni bosing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 505 |
| Hammasi yog ' | 27 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 267 mg |
| Natriy | 663 mg |
| Uglevodlar | 47 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 21 g |