01dan 07 gacha
Flanni qanday tayyorlash kerak - 1-qadam: Flan uchun ingredientlarni yig'ib, shakarni karamelize qiling
Alexandra Grablewski / Getty Images Bu erda klassik ispan flani uchun retsept mavjud.
Tarkibi
- 1/2 stakan karamel sosiga shakar
- 2 stakan qaymoq kremi *
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 3 tuxum
- Flan uchun 1/4 chashka shakar
- Garnit uchun 1/2 stakan blanched bodom (ixtiyoriy)
- Yalpiz garnit uchun (ixtiyoriy)
* Pastroq kaloriya flanini tayyorlash uchun 1 stakan kam yog'li sut va 1 kubik kremni engib chiqaradigan krem.
Ushbu flan retsepti ramekinsda olti porsiyani bajaradi.
Tuproq bo'lmasligi uchun ramekinlarni o'chiring. Katta shisha pishirish idishida (masalan, 9-dan 13-dyuymli tandir) o'rnatilgan.
Suvli hammom yoki baño mariya uchun orqa burchakdagi idishdagi 4 stakan suvni 5 stakan suvga ilova qiling.
Og'ir pastki skilletani yoki kostryulani 30 soniya davomida o'rta haroratga qo'ying. 1/2 piyola shakar qo'shing. Yog'och qoshiqning orqa tomoni bilan shakar to'liq shakarlangunga qadar doimiy ravishda harakatlaning va fotosuratda ko'rsatilganidek, boy o'rta jigarrang rangda (karamellashtirilgan) saqlang. Bu sos bo'lib xizmat qiladi.
02 ning 07
Flanni qanday tayyorlash kerak - 2-qadam: Ramekinsga karamelli shakar qoshiq
Flanni tayyorlash - Ramekinsga qoshiq karamelli shakar. Lisa Sierra (c), 2009-yilgi litsenziyalash to'g'risida Karamellangan shakarni oltita ramekin yoki katta idishning har biriga ehtiyotkorlik bilan qoshiq qiling.
325 F ga qadar isitish pechini
Kastryulchada qaymoq bilan aralashtiramiz. (Idishning ustiga yaqindan qarab turing, shuning uchun qaymoq qaynatilmaydi.) Qaynab bo'lgach pechdan idishni olib tashlang.
03 ning 07
Flanni qanday qilish kerak - 3-qadam: Tuxum va shakarni urting
Flanni tayyorlash - tuxumni yumshat va shakar aralashmasi. Lisa Sierra (c), 2009-yilgi litsenziyalash to'g'risida Kremni isitish vaqtida o'rta aralashtirish idishida uch tuxumni ozgina urib yuboring. 1/4 chashka shakar qo'shing va aralashtiring.
04 dan 07 gacha
Flanni qanday qilish kerak - 4-qadam: Tuxum aralashmasiga issiq krem qo'shing
Flanni tayyorlash - Tuxum aralashmasiga issiq krem qo'shing. Lisa Sierra (c), 2009-yilgi litsenziyalash to'g'risida Har doim aralashtirib, asta-sekin issiq tuxum aralashmasi qo'shing. Shakar eriguncha aralashtiramiz. Vanilla ekstraktida aralashtiramiz.
05 dan 07 gacha
Flanni qanday qilish kerak - 5-qadam: Ramekinlar uchun idish va tokchaga aylanadigan issiq suv qo'shing
Ramekins'e Flan - kukunlari issiq krem aralashmasi qilish. Lisa Sierra (c), 2009-yilgi litsenziyalash to'g'risida Ba'zi qo'shimcha joylarni ta'minlash uchun ehtiyotkorlik bilan bir-ikki ramekinsni olib tashlang. Pishirish idishida suv 1/2 dyuym chuqur bo'lmaguncha suvli hammom uchun issiq suv quying. Ramekinsni almashtirish. (Agar katta ochiq pishirish idishidan foydalanayotgan bo'lsangiz, idishdagi suv etarli bo'lgan joyni to'ldirish uchun etarlicha baland ekanligiga ishonch hosil qiling.)
Qovoq aralashmasini ramekinlarga aylantiring.
Eslatma: Agar suv sathining ramekinlari tomonlarining uchdan biriga tegmasa, diqqat bilan ko'proq suv quying.
07 of 07
Flanni qanday tayyorlash kerak - 6-qadam: 50-60 daqiqa davomida suvli hammomda pishiring
Flan tayyorlash - suvli hammomda pishir. Lisa Sierra (c), 2009-yilgi litsenziyalash to'g'risida Suv hammomida 50-60 minut davomida ochiladi yoki pichoq o'rta va idish orasi o'rtasiga yarmi tushganda tozalanguncha tozalang.
Ko'katlarning ortiqcha pishirilmasligini ta'minlash uchun donni 45 daqiqadan so'ng, keyin har 3-5 daqiqada tekshiring.
07 of 07
Flanni qanday qilish kerak - 7-qadam: Xizmat qilish uchun sovuq va unmold
Badan bilan bezatilgan flanga xizmat qiling. Lisa Sierra (c), 2009-yilgi litsenziyalash to'g'risida Ovqat o'choqdan chiqarilgandan so'ng, har bir ramekin suv hammomidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Sovutgichdagi raftani iliq bo'lgunga qadar o'rnating, keyin muzlatgichda yaxshilab soving. Bu odatda kamida 1 soat davom etadi.
Xizmat qilishga tayyor bo'lgach, pishiriladigan idishning ichki tomonini atrofida pichoq bilan ishlating. Ramekoning tepasida kichik shirin plastinka joylashtiring. Bir qo'li bilan ramakin ostida, ikkinchisi joyning tepasida, o'giring. Ramekonga tegib oling va plita plastinka ustiga tushishi kerak. Agar shunday bo'lmasa, ehtiyotkorlik bilan ramekendan chiqib kichkina parishon pichoq bilan "prod". Bu ramekindan plastinka ustiga chiqishi kerak.
Agar xohlasangiz, butun blanshlangan bodom, yalpiz shoxchasi yoki Berry Topping bilan bezanglar.