Bolalik
Rocco DiSpirito 1966 yil 19 noyabrda Queens shahrida, Jamaika shahrida tug'ilgan. Rocco onasining oshxonasida 11 yoshida o'zining oshpazlik faoliyatini boshladi.
Ta'lim
16 yoshida Rocco Amerika Kasb-hunar institutiga o'qishga kirdi va u 1986 yilda imtiyozli diplomni tamomladi. Parijdagi obro'li Jardin de Cygne restoranida Dominique Cecillon va Gari Kunz bilan ikki yil davomida frantsuz taomlari va sharobini o'rganib chiqdi.
1990 yilda DiSpirito Boston Universitetida biznes bo'yicha BS bilan bitirgan.
Erta Ishga qabul qilish
1988 yilda Nyu-Yorkka qaytib, Rocco Janim-Mishel Diot va Jak Chibois bilan Maxim-de-Parijda (hozirgi Peninsula mehmonxonasida) Adrienne shahrida ishlashga tushdi. Keyinchalik Bostonda Aujourd'hui shahrida Chef de Partie bo'ldi. Aujourd'hui-da Chef Mark Beyker uchun ishlayotganda, Rocco frantsuz texnikasini Osiyo buyumlari bilan birlashtirmoqchi bo'ldi, endi esa o'z imzo uslubining bir qismi.
Bu termoyadroviy pishirish uslubini qiziqtirgan Rocco Nyu-Yorkka Charli Palmer, Devid Bouley, Gilbert Le Coze va Gari Kantsi kabi katta oshpazlar bilan ishlash uchun qaytib keldi. Kunz keyin Rocco mashhur Lespinasse restoranining ochilish marosimiga tashrif buyurdi.
Uning O'zi
1995 yilda Rocco Manafetaning markazida Dava restoranini ochdi. Ko'p ijobiy baholashlarga qaramay, restoran 6 oy ichida yopildi. 1997 yilda Rocco Nyu-York shahridagi Gramercy bog'ida Union Pacificni ochdi.
Innovatsion pishirish tezda uni Nyu-York Taymsdan uch yulduzga aylantirdi. Union Tinch okeani 2004 yil oxirida yopilgan edi, deylik Rocco va egalari o'rtasida o'zaro kelishuv.
"Restoran"
Rocco 2003-yilda Rocco 22-ko'cha ochildi. Shou, Rocco tasviri bilan biroz noloyiq bo'lsa-da, Rocco (part-egasi) va moliyachi Jeffrey Chodorov o'rtasidagi kurashni to'g'ri tasvirlaydi.
Juda mashhur bo'lsa-da, restoran, ehtimol, moliyaviy qobiliyatsiz edi.
2004 yil iyul oyida Nyu-York oliy sudining sudyasi Ira Gammerman Rocco 22-kvartirada Rocco bilan taqiqlangan va Chodorovga restorani sotishga yoki qayta ochishga ruxsat bergan. Rocco ning 22-kvartira 2004-yil sentabrda yopilgan va 2005-yilda Braziliya pivosi, "Caviar" va "Banana Brasserie" sifatida ochilgan.
Rocco qayerda?
2004-yilda Rocco kariyerasini Nyu-York shahridagi WOR 710-da "Food Talk" dasturining boshlig'i sifatida boshlagan. Radio-telekanal 2005-yil dekabrda Rocco kabi birdan to'xtagan va stantsiya yangi peshindan keyin namoyishning mazmuniga qarama-qarshi edi. Hozirgi kunda Rocco restoran yoki tok-shou bo'lmasa-da, uning mahsulot liniyasini, QQSda Rocco kostryulkalarini hocking qilish mumkin.
Ovqat kitoblari
- Flavor (Hyperion 2003) narxlari solishtiring
- 2004 yil Jeyms Beard mukofoti: Eng yaxshi ovqatlanish kitobi - Professional nuqtai nazardan pishirish
- Rocco ning italyan-amerikalik (Hyperion 2004) bahosini solishtiring
- Rocco besh daqiqali lazzati: 5 daqiqada 5 ta ingredient bilan ajoyib taomlar (Scribner 2005) Narxlarni solishtiring
Mukofotlar va maqtovlar
- 1999 yil "Oziq-ovqat va Sharob" jurnalining eng yaxshi yangi oshpazlari ro'yxatiga kiritilgan
- 2000 yilgi "Gurme" jurnali Amerikaning eng hayajonli yosh oshpazidir
- 2000 Eng yaxshi oshpaz nomzod: New York City Jeyms Beard fondi
- 2001 yil eng yaxshi oshpaz nomzod: Nyu-York Siti Jeyms Sakkl jamg'armasi nomzodi
- 2002 yilgi "Odamlar jurnali" ning eng yashirin oshpazlari
- 2003 yil eng yaxshi oshpaz nomzod: Nyu-York Siti Jeyms Beard jamg'armasi nomzodi
- 2004 yil g'olib Jeyms Beard mukofoti: Eng yaxshi ovqatlanish kitobi - Professional nuqtai nazardan pishirish