Har doim eng yaxshi natijalarga erishish uchun birinchi navbatda brokkoli oching
Agar siz bog'dagi bog'chadagi brokkillini o'stirayotgan bo'lsangiz yoki mavsumda bo'lgan bo'lsa, xaridlaringiz yoki fermerlar bozorida xarid qilishni xohlasangiz, unda toza bo'lish uchun uni saqlab qolishingiz kerak. Muzqaymoq brokkoni saqlashning eng yaxshi usuli hisoblanadi. U yaxshi suvsizlanmaydi, va u oziqlantiruvchi moddalarni yo'qotadi va siz bosim o'tkazsa, mushrik bo'ladi.
Brokkoli floretkalarini berib, muzlatishdan oldin qaynab turgan suvda tez paxta hosil qiladi, ular bilan birga pishirish uchun atrofingizdagi yaxshi to'qimalarni saqlab qolishlarini ta'minlaydi.
Bir qatlamning dastlabki muzqaymoqi brokkoli qismlarini bir-biriga bog'lab qo'yishga to'sqinlik qiladi. Ular bo'shashib qolishlari katta afzalliklarga ega, masalan, sizda muzlatilgan brokkollarning quart konteyneriga ega bo'lishingiz mumkin, ammo faqat retsepti uchun bir stakan sotib olishingiz kerak.
Brokkoli uchun boqish va muzlatish oson, shuning uchun yil davomida bog 'yangi ta'mga ega bo'lasiz.
Floretsga tozalang va kesing
Barcha brokkillini sovuq suvda bir necha daqiqa davomida har qanday axloqsizlik yoki bog 'xafagidan qutulish uchun quyqating. Drenaj. Qalin shoxni kesib, uni chetga surib qo'ying. Flörtleri 1 1/2 dyuym qalin qalin bo'lmagan qismlarga ajratish uchun parmaklı pichoq foydalaning.
Brokkoli sapmalarini tayyorlang
Brokkoli qaymog'i, shubhasiz, florlardan ham ko'proq mazali va ko'pincha tashlab yuboriladi. Biroq, siz qalin terilarni shoxchalarnikidan ko'ra pishirish uchun ko'proq vaqt sarflaydi. Bu eritma ularni sabzavot bilan yopishtirishdir.
Sog'lom quyi yarim dyuymli yoki shunga o'xshash jarohatlarni kesib, ularni kompost yoki olib tashlang, qolganlarni qirib tashlang va 1/2 dyuym qalin qismlarga chopib tashlang.
Siz brokkoli tayyorlanganda, pechda qaynatadigan suvli suv bor. Bundan tashqari, katta miqdorda muzli suv tayyor bo'lsin.
Brokkoli uchun Blanch
Siz brokkillini gullarga aylantirganingizdan so'ng, yog'sizlantiradigan va urug'larni kesilgan, brokkoli qismlarini tez qaynoq suvga soling. Ular ikki daqiqa pishirib qoldiring.
Shu bilan bir qatorda, siz brokolini ikki daqiqa davomida sabzavotli bug 'idishida qaynatishdan ko'ra bug'lashingiz mumkin. Brokkoli qoldiqlari bilan to'kib tashlang.
Brokkillani sovuting
Bas, muzlatilgan brokkoli muzli suv idishiga bering. Bu sabzavotdagi qoldiq issiqlikni davom ettirishdan to'xtatib turadi. Brokkoli muzli suvda uch daqiqaga qoldiring. Brokkillini quyqani quyib yuboring va bir necha daqiqaga yaxshilab yuvib tashlang.
Bir qatlamli muzlatish
Blankli va sovutilgan brokkoli pishirish varag'idagi bir qatlamda yoyib chiqing. Birdan ikki soatgacha muzlatib qo'ying.
Muzlatilgan brokkoli qismlarini muzlatgich sumkalari yoki konteynerlarga joylashtiring va sanasi bilan kiriting. Muzlatilgan brokkoli bir yil davom etadi . Keyinchalik ovqatlanish xavfsiz emas, lekin uning sifati pasayadi.
Muzlatilgan brokkolini uni tayyorlashdan oldin eritish kerak emas. Brokkoli sizning muzlatilgan brokkolini pishirish vaqtida pishirish vaqtidan blanti.