Brokkoli siz uchun juda yaxshi. Qanday qilib uni tanlash va saqlashni bilib oling, ba'zilar, eng muhimi, bu oddiy yo'riqnoma bilan o'ziga xos kuchli lazzatini eng yaxshi shaklda qiling.
01-dan 08-gacha
Brokkoli ni tanlash, sotib olish va saqlash
Gary D'Ercole / Stockbyte / Getty Images
Brokkoli boshini qattiq, yashil chiroyli va mustahkam sopi bilan tanlang. Brokolining hajmi kattalashishi kerak. Somonlarning kesilgan uchlari yangi va namli bo'lishi kerak. Brokkoli bilan quritilgan yoki qovurishning ildizlari yoki sarg'ish gulqog'ozlaridan ehtiyot bo'ling. Brokolitani muzlatgichda ochiq plastik to'rva ichiga yutib olmang. Agar juda yangi sotib olingan bo'lsa (ya'ni fermerlar bozorida ) brokkoli 10 kungacha davom etadi.
Brokolini ishlatishdan oldin yuving. Ko'pgina tayyorgarlik uchun siz ildiz yoki qo'zichog'idan gullarni kesib olishni xohlaysiz. Ko'pgina odamlar ildiz otishadi, lekin agar uning qattiq tashqi qismini kesib olish uchun vaqt ajratsangiz, qarsillab, mazali, chiroyli atirni topasiz.
Agar siz brokkoli xomiga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, uni taxminan 10 daqiqa davomida sovuq suvda namlashingiz mumkin.
Katta qahva idishida qaynatishga 1/4 dyuym suv bering. Taxminan 1/2 choy qoshiq qo'shing. tuz va brokkoli gullari. Qopqog'ingiz bilan bug'doyni tozalang (taxminan 3 daqiqaga qadar to'liq pishgan, yumshoq floralar uchun 8 daqiqa). Qo'shimcha ma'lumot olish uchun qarang: Brokkolni qanday bug'lash mumkin .
Oldin isitiladigan pechni 400 ° F ga qadar pishirish (har qanday issiq o'choq bu hiyla qilsa ham). Zaytun moyi bilan brokkoli floretlarini silking va tuz bilan seping. Bir piyola pishirish idishida yoyilib, pishiriladi va chiroyli va chiroyli ko'rinadi. Ushbu retseptni Chilz va limon bilan qovurilgan brokkoli uchun sinashga to'g'ri keladi.
Yuqori haroratda qavrilgan idishni qizdiring. Tovoqning pastki qismini qoplash uchun yog' qo'shing. Brokkoli gulchambarlarini ısırıklı qismlarga kesib qo'shing (agar siz ham, agar kerak bo'lsa, soyulmuş sopa qismini va hatto brokoli barglarini ham qo'shishingiz mumkin). Kuk, tez-tez aralashtirib, brokkoli porloq va yashil, 3-5 daqiqagacha. Tuzning sprinklesi va limon sharbati bilan ishlang.
Sutidali brokkoli bir no'xat yoki ikkita tug'ralgan sarimsoq (brokkoli oldidan qo'shib qo'yilgan), qizil qalampir tuxumlari, chiroyli zanjabil choy qoshiq yoki bir necha ho'kırzilgan tug'ralgan qalloblar bilan jazzlangan bo'lishi mumkin.
Brokkoli qo'shilsa, makkor makaronni bir tomchi taomga aylantiradi. Ko'p retseptlar pishloqli o'tkir tulporozlarni chaqirganda, men brokkoli uchun biroz ko'proq pishirishni afzal ko'raman, shuning uchun u g'oviradi va makaron ustiga bir oz sous hosil qiladi. Brokoli yong'oqli makaron , Brokkoli olivin pirogi yoki Brokkoli kolbasa makaronini bu taomni olib tashlang.
Xom-brokkoli salatlarda juda yaxshi ishlaydi - garchi uning o'tkir lazzatlanishini uyg'otmoqchi bo'lsangiz, uni oddiygina qilib qo'ying . Ko'p odamlar salatada bir nechta gullar tashlaydilar va bu juda yaxshi. Men brokkoli yupqa qatlamli to'qimalarni yaxshiroq ishlatish uchun ingichka bo'lakni kesib yoki hatto maydalashni afzal ko'raman. Bu Brokkoli salatini limon bilan ko'rganimdan juda xursandman.