01dan 05gacha
Yangi Brokkoli bilan boshlang
Brokkoli boshliqlari. Molli Vatson Kutmoq! Brokkoli bu ildizni tashlamang! Ha, ildiz qattiq ko'rinadi, ammo bu sizni tozalashmaganingiz uchungina! Brokolini tozalashni sinab ko'ring va aniq, yumshoq, gevrekli davolanishni toping.
Brokkoli boshlarini toza novdalar bilan tekshiring. Qovurilgan yoki quritilgan ko'rinishdagi ildiz uchlarini chetlab o'ting. Ideal holda, siz ham yangi, jonli barglar bo'lgan brokkoli guruhini tanlay olasiz (agar yaproqlar allaqachon kesilgan bo'lsa, bu brokkoli juda chiroyli emasligini ko'rsatuvchi belgidir - ular o'zidan boshlanadi va sotuvchisi uni kesib tashlaydi).
02 of 05
Brokkillini kesib oling
Trimmed Brokkoli asos. Molli Vatson Qopqog'ini kesib oling va ildiz uchini tashlang. Ildiz zarar ko'rmaguncha, faqat 1/4 dan 1/2 dyuymga etarlik etarli.
Har qanday bargni kesib tashlang yoki o'chiring. Boshqacha aytganda, barglar hali ham biriktirilgan holda brokkoli uchun bir shingil uchun egasidirģ. Ko'pchilik bu narsalarni yo'qotishadi, lekin bilish kerakki, ular qish-yashil bo'lib yashaydilar (bu erda yashil retseptlar tayyorlansin).
Brokkoli gullarini kesib oling. Shubhasiz, siz bularni boshqa foydalanish uchun zaxiralashni xohlaysiz. Bu brokkoli retseptlarini g'oyalarga qarating.
Keling, siz faqat qalin, ohangdor yashil brokkoli ildiziga ega bo'lishingiz kerak.
03 dan 05 gacha
Brokkoli po'stinining qattiq tashqi qismini kesib tashlang
Brokkoli qaymog'i olinadi? Molli Vatson Brokkoli ildizining pastki qismini kesib, tekis sirt hosil qilish uchun brokkolini tekis chiqib ketish yuzasiga ko'taring. Siz ustunni kesib olishingiz mumkin, agar xohlasangiz, u sizni ildizni tozalash kabi tugallanadi.
Kesilgan brokkoli uning uchidan turtib, o'tkir pichoq yordamida va ildizning shakli va qobig'ining qalinligi bilan yoping va brokkoli ildizining har qanday va butun tashqi qiyofasini olib tashlang.
Ko'pgina hollarda, kesish kerak bo'lgan narsani aniq ko'rish oson, chunki qobig'i mayin rangda yashil rangdagi yashil rangga o'xshaydi, u ichakning chiroyli qalpog'idan deyarli oq, yashil rangga o'xshaydi.
Maslahat: Sizning kesmalaringiz bilan saxovatli bo'lingiz - qolgan qobig'ining qolgan qismlari tender brokkoli ildiz ichki qismiga nisbatan qattiq va yoqimsiz bo'lib turadi. Siz ovqatlanayotganda, bu tishning bir qismini qattiq tozalagiga qurbon qilish yaxshiroqdir.
04/05
Qolgan qatlamni o'chiring
To'liq cho'chqalar Brokkoli tayoqchasi. Molli Vatson Brokkoli ildizining qolgan qismini takrorlang. Shunga qaramay, tajovuzkor bo'ling va har qanday qiyin bitlarni olib tashlang.
05 05
Peelli Brokkoli pichoqni xizmat qilish uchun tayoq
Brokkoli qaymoqli sous bilan jarohatlaydi. Molli Vatson Endi sizda ishlatiladigan tayyorlangan brokkoli tayog'i bor. Ularga xizmat qilishning eng oson usuli - oddiy soya sousi yoki tamari bilan chayqatishdir.
Bir nechta boshqa fikrlar ...
Qovurilgan jarohatni tayoqchalarga kesib oling va ularni tagiga qo'ying.
Yoki diagonalning jarohatini nozik tilimga kesib tashlang. Dilimlarni mayda bo'laklarga qo'shing (ular go'shtli suv kashtan kabi juda ko'p ishlaydi) yoki ularni salatlarga solib qo'ying.
Yoki ularni julienne (ingichka chig anoqchalarga tashlang) va ularning barchasini oddiy kolbasa kabi kiyinib, bir oz yumshatilish uchun sendvichlarga o'tirish uchun juda yaxshi.