1-nayzayu, 2-nayzayu oqim va Darjeeling choyi o'rtasidagi farq nima?
DarjeelingTeaXpress kompaniyasining quyidagi Q & A-dagi so'zi, Darjeeling (Hindiston) ning choy damlamalariga oid umumiy savollariga javob beradi.
Choyni qanday yuvish mumkin?
Choyni tozalash, Darjeelingda choy ishlab chiqarish fasllariga (ma'lum vaqt oralig'ida) tegishli.
Darjeelingda yetishtirilgan va hosil qilingan asosiy choy choylari nima?
Darjeeling tarkibida quyidagi uchta asosiy bo'shliq mavjud:
- Birinchi mart oyidan may oyigacha o'chiriladi
- Iyundan avgust oyining o'rtalariga qadar ikkinchi yuvish
- Oktabrdan noyabrgacha uchinchi guruch (kuzgi gul)
Shu bilan birga, ikkita kichik bo'shliq ham mavjud:
- Ikki hafta mobaynida Flush-ning o'rtasida birinchi va ikkinchi tozalanglar orasida
- Yomg'ir / Monsoon Sentyabr oyi davomida ikkinchi va uchinchi tozalanglar o'rtasida tiqin
Shuni ta'kidlash kerakki, vaqtlar barqaror emas va Darjeeling ob-havo sharoitlariga bog'liq. Yomg'irning kutilganidan oldingi ortiqcha yog'in miqdori yomg'ir yog'inini bir necha haftagacha ko'taradi va aksincha.
Har bir Darjeeling choyidan qanday lazzat kutishlari mumkin?
Darjeeling Birinchi Flush Tea - choyning rangi yorqin suyuqlik bilan ochiq va ravshan. Barglar jonli xarakterga ega bo'lgan gullar hidiga ega.
Darjeeling Second Flush Tea - Choy birinchi rangli choylardan farqli ravishda quyuq rang va kuchli lazzatga ega. Choy barglari moyli gullarga ega va odatda mevali ta'mga ega. Keyinchalik tushuntirish uchun, choy qirmizi rangga ega va ta'mi ko'pincha muscatel uzum aromati hisoblanadi, chunki choy o'simliklari jarohatlangan sharbatlarni so'raydigan kichik hasharotlarga reaksiyaga kirishadi.
Darjeeling Uchinchi Flush Choy - Choy ranglari quyuq yoki misli bo'lib, to'qimalar to'liq ishlangan, ammo engil lazzatga ega. Kuz Darjeeling nafisligi bilan bir qatorda yorqin belgilarga ega.
Qaysi parda eng qimmat? Nima uchun?
Umuman olganda, birinchi paxta choylari uning porloq likori va jonli hislatlari tufayli qimmatroq hisoblanadi.
Birinchi choy qoshiqlari oz miqdorda ishlab chiqariladi va shuning uchun talab talabdan ortadi. Shunga qaramasdan, Darjeeling choy ustalari odatda birinchi yoki ikkinchisiga o'tish uchun maxsus imtiyozga ega va yaxshi chashka choyi uchun mukofotni to'lamasliklari kerak.
Darjeeling ikkinchi chashka choyini noyob qilib yaratadi? Uning muskatel lazzatini qanday olish mumkin?
Darjeelingning ikkinchi niqobi juda noyobdir, chunki u aniq noyob muscatel ta'mini keltiradi, chunki Darjeeling dunyoda hech qanday choy kabi noyob lazzat keltira olmaydi. Noyob muscatel lazzati noyob ob-havo, topografiya va o'simlik turlarining birikmasidan kelib chiqadi. Yuqori Assamdagi Choy Tadqiqotlari Assotsiatsiyasining (TRA) Tocklai Eksperimental Stantsiyasidan (TES) va Yaponiyaning Kyoto Universitetida (molekulyar mexanizm bo'yicha mutaxassislar) yashil o'simliklardagi o'simliklar genlarini aniqlashdi. noyob lazzat va tarpinlarni yaratish (geraniol va lunalook) aromani boyitadi.
Darjeeling choyining mavsumiyligi haqida boshqalar bilan baham ko'rmoqchimisiz?
Darjeeling choyining mavsumiyligi, ya'ni har xil yoriqlar yilning turli davrlarida bir xil o'simliklardan olingan choydan turli xushbo'y narsalarni keltirib chiqaradi.
Hech qanday mavsum / tulki bir xil bo'lmasa-da, shuning uchun siz birinchi yaltiroq paytida siz oltin rangli suyuqlik olishingiz mumkin va shu barglar ikkinchi yuvilish vaqtida quyuq jigarrang suyuqlik beradi. Bunday ta'mlar turli choy ichuvchilarning sxemalarini samarali qondirishi mumkin.