Bu Texas tarzi quruq rezina retsepti - mol go'shti qobig'ini ziravor qilish uchun ajoyib usul. Esingizda bo'lsin, brisketga qo'llanganda, lazzatni ichish uchun go'shtga yaxshilab ishlating.
Bu Tex-Mex uslubida, bu cho'chqa keken qalampir va issiq chili kukunidan unga tekme qiladi. Issiqlik sizning xohishingizga moslashtirilishi mumkin, ammo boshqacha qilib aytganda, bu janubi-g'arbiy go'shtli go'sht emas.
"Brisket" sifati noto'g'ri yo'l qo'ymang; cho'chqa, qo'zichoq, geyser, parrandachilik va dengiz mahsulotlari kabi boshqa go'sht turlariga ushbu rubni ishlatish mumkin. Parranda parhezdan foydalanganda terining ostida va teri ostiga tushib turing.
Ushbu retsept besh funt go'sht uchun yetarli miqdorni tashkil etadi, ehtimol siz bir taom uchun pishirasiz, shuning uchun har qanday qoldiqlarni keyingi foydalanish uchun saqlash mumkin.
Sizga nima kerak
- 5 osh qoshiq
- qalampir
- 3 osh qoshiq tuz
- 2 osh qoshiq sarimsoq kukuni
- 2 osh qoshiq piyoz kukuni
- 1 osh qoshiq qora qalampir
- 1 osh qoshiq quritilgan maydanoz
- 2 choy qoshiq kaenne qalampir
- 2 choy qoshiq zirin
- 1 choy qoshig'i chinnigirasi
- 1 choy qoshiq quritilgan kek
- 1/4 choy qoshiq
- issiq chili kukuni
Buni qanday qilish kerak
- O'rta qoshiqda qalampir, tuz, sarimsoq kukunlari, piyoz kukuni, qora qalampir, quritilgan maydanoz, mayin qalampiri, tsexi, koriander, oregano va issiq shokolad kukunlari yaxshilab aralashtirilmaguncha chayqatiladi.
- Ayniqsa, bug'doy yoki boshqa biron bir oqsilga qo'llashga tayyor. Uni serpushtga seping va uni har tomondan yaxshilab silang. Hech qachon bir kosada tozalang va butun oqshomni qo'yib qo'ying, chunki siz ularni yaroqsiz qilib ko'rsatadigan har qanday cho'tka qoldiqlarini ifloslantirasiz.
- Prizni brisket retseptini boshqaradigan qilib pishiring.
Eslatma: Ushbu rubni oldinroq qilish mumkin. Sovuq, qorong'i joyda, bir necha oy davomida havo o'tkazmaydigan konteynerda qolgan qoldiqni (bu suvga purkash uchun sabab) saqlang. Muzlatgichda saqlamang, chunki bu kondensatsiyaga olib keladi va lazzat va tutilishga ta'sir qiladi.
Quruq rub va boshqalar
Ham quruq cho'kma va qovoqlarni bir xil maqsadga erishish; ular go'shtni yaxshilaydi va go'shtni maydalashga xizmat qiladi. Qaysi jihatdan yaxshiroq bo'lsa, hakamlar hay'ati hali ham tashqarida. Bu, albatta, siz istagan holatga tushib qoladi. Agar ishonchsiz bo'lsangiz, biroz tajriba qilib ko'ring.
- Quruq rublar: quruq qoldiq aralashmasi shakar va tuz bilan boshlanadi. Keyin, qanday quritilgan ziravorlar va o'tlardan foydalanganingiz siz uchun juda ko'p. Shakar oq, jigarrang, turbinado yoki boshqa har qanday turdagi bo'lishi mumkin va ziravorlar eng ko'p ma'qul bo'lgan narsalar bo'lishi mumkin. Keyin quruq cho'pchak siz bilan birga ishlaydigan oqsilga yaxshilab surtiladi, keyinchalik odatda panjara qilinadi, qovuriladi yoki ikki usulning kombinatsiyasi yordamida pishiriladi.
- Islom namozlari: Nasosli surtilgan suyuqlik, shakar, asal, tuz, ziravorlar, quritilgan yoki yangi o'simliklar va moy kabi suyuqlik shaklida shakarni o'z ichiga oladi. Tutarlılık, qalin bir pasta va afzalliklari go'sht ustida yaxshi qoladi va yog 'go'shtini kuruması va panjara yapışmasını oldini olishda yordam beradi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1,750 mg |
| Uglevodlar | 4 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 1 g |