Oyster tanlash va saqlash

Oyster tanlash va saqlash

Qobiqdagi istiridgichlar, qonun bo'yicha, jonli sotilishi kerak, chunki barcha bi-klapanlar bo'lishi kerak. Ular og'ir va suv bilan to'lishi kerak. Tirik bo'lganlar qattiq yopiladi yoki yopilganda yopiladi. O'lik ostrichlar bo'sh qobiqga ega bo'lib, qobiqlarni sindirib tashlaganlar bilan birga tashlanishi kerak. Lazzat sotib olishdan keyin 24 soat ichida iste'mol qilinadigan eng yaxshisidir.

Besh kunga qadar sovutgichda (kamida 33 daraja F. dan kam bo'lmagan) niqobli mato bilan qoplangan ochiq sumkada, qobig'idagi jonli istiridarlarni, katta qobiqni pastga tushiring.

Havo o'tkazgich konteynerida jonli istiridgichni muhrlab qo'ymang - ular nafas ololmaydi va o'lishi mumkin emas.

Suzilmagan vestiralarni hech qachon muzlatmang. Ikkita kun davomida o'zingizning ichimliklaringizda yangi qaynab turgan vorislarni sovutib qo'ying, lekin ularni imkon qadar tez foydalaning.

Bugungi kunda bozorda sotiladigan eng ko'p miqdordagi istiridgichlar juda toza po'stlog'ga ega. Biroq, siz ularni tozalashingiz kerak bo'lsa, ularni ochishdan oldin ularni sovuq suv ostida ushlab turganda soqollarni va kirlarni qobiqdan tuting.

Uyserlarni (ochish) ochganda, suyuqlik deb nomlanadigan ajoyib sharbati saqlab qoling. Ichimlik ochiq bo'lishi kerak, bulutli emas va har qanday nordon yoki noxush hid bo'lmasligi kerak.

Shelled istiridye sotishdan oldin pasterizatsiya qilinadi va konservalangan yoki muzlatilgan bo'lishi kerak. Konservalangan xirmonlar jonli va yangi istiridgichlardan lazzatlanishdan aziyat chekadi va odatda faqat pishirilgan idishlarda ishlatiladi. Tuxumlangan, konserva qilingan istiridgichlar appetizers uchun ajoyib.

Konservalangan xirmonlar ekspiratsiya sanasiga ega bo'ladi va ochilgan idishlarda o'zlarining likobchalarida sovutilgan holda saqlanishi kerak.

Muzlatilgan xom begona o'tlar uch oygacha davom etadi. Muzlatgichda eritiladi va undan keyin pishirish uchun yangi istiridye kabi ishlatiladi.

Pishirilgan muzqaymoqlar muzlatilmasligi kerak, shunda siz rezina eshik taymeri bilan tugashingiz kerak. Uch kun ichida qolgan muzlatilgan pishirilgan istiridgichlardan foydalaning.

Oysters haqida ko'proq ma'lumot:

• Oyster pishirish uchun maslahatlar
• Nega "r" harfi bilan oyliklar iste'mol qilinadi? TSS
• Oyster tanlash va saqlash
• Oyster choralar va ularning ekvivalentlari

Ovqat kitoblari

• Baliq va Qisqichbaqasimonlar
• Yangi huquqiy dengiz mahsulotlari kitobi
• The New York Times dengiz mahsulotlari kitobchasi
• The New England Clam Shack Cookbook