Istirohat bog'lari sotib olish va ovqatlanish uchun eng yaxshi vaqtni toping
Ehtimol, yaxshi oysterlar o'zlarining ismlarida "r" bo'lgan oylar ichida va o'sha oylar osterster mavsumini tashkil qilgan afsonalarni eshitgan bo'lishingiz mumkin. Qoidalar, sovg'alar tezda talon-taroj qilishlari mumkin bo'lgan kunlarga to'g'ri keladi. Shu kunlarda siz istirohat bog'lari bo'ylab yil davomida bahramand bo'lishingiz mumkin, ammo u erda oysers mavsumda qaysi oylarda va sizni yomon his qilishni istamaydigan eng zo'r istirohat bog'larini topishingiz mumkin.
Vaqt va bakteriyalar masalasi
Ehtimol, kuzda, kuzda va bahorda - "r" oylarida faqat istiridye sotib olishning eng yaxshi sababi - ijodning jinsiy aylanishi bilan bog'liq. Istirohat bog'lari issiq yoz oylarida, odatda may oyi davomida, Meksikaning Ko'rfazida bo'lsa-da, istiridye iliq suv tufayli yil davomida urug'lantiradi. Yumurtlama ularni yog'li, suvli, yumshoq va kamroq arzon holga keltiradi. Sovuq oylarda shoklangan istiridyalar uning orzu qilingan yalang'och, qattiq to'qimalari va porloq shirali lazzatiga ega.
So'nggi yillarda Vibrio parahaemolyticus kabi bakteriyalar Amerika Qo'shma Shtatlarining yozgi oylarida ko'plab hosil yig'ish joylarida kasalliklarga sabab bo'lgan. Bakteriyalar istiridye uchun noyob emas; yuqori darajalarda ham orkinos, makkajo'xori va boshqa dengiz maxsulotlarida topish mumkin. Bu bakteriyalar va istiridgichlar haqida alohida tashvish mavjud, chunki ular xom ashyoni egan. Shunday qilib, Vibrioning borligi faqat salqin oylarda ovqat iste'mol qilish ustuniga yana bir belgi qo'yadi.
Yil davomida yumshoq lazzatlanish
Sovutish orqali siz "r" qoidasini e'tiborga olmaysiz va bahor va yozda yaxshi hodisalarsiz yaxshi istiridadi. Siz ularni salqin suvlardan yoki fermerlardan olishingiz mumkin, bu esa hatto bir oy ichida "r" bo'lmasdan ham eng yaxshi lazzat beradi. Darhaqiqat, ayrim tijorat istiridye fermalari tomonidan yangi genetik protsedura fermerlar tomonidan ko'tarilgan vorislarni steril holga keltirib chiqaradi, shuning uchun ular hech qanday cho'ktira olmaydi.
Ushbu asosiy istiridye yil davomida lazzatlanish uchun mavjud.
Eng yaxshi sovuq mavsum qachon bo'ladimi?
Ustaning mavsumiga oid javob bir necha omillarga bog'liq. Sizning istiridoringizni bilishingiz kerak. Agar salqin suvdan yangi oshxonani sotib olganingizga ishonch hosil qilsangiz, sizni yil davomida hech qanday kasallikka olib kelmaydigan mazali yengil atirga ega bo'lishingiz kerak. Shunga o'xshab, Meksikaning Ko'rfaz qo'riqxonasi bo'ylab joylashgan mamlakatingizda ham, agar siz rostefellerni muzqaymoq yoki to'nkagay bo'lsangiz, qo'rqmang. Issiq-havo sharoitlari bu holatda hech qanday tahdid tug'dirmaydi. Siz mahalliy ovlashda ovqat eyarkan, lekin ob-havo haqida gapirish yaxshi. Agar shunday bo'lsa, eski "r" qoidasiga rioya qilishni istaysizmi?
Maslahatlar xarid qilish va saqlash
Vaqti-vaqti bilan ba'zi istiridye sotib olishga to'g'ri qaror qilsangiz, og'ir va to'lgan suvni tanlang. Ular jonli sotilishi kerak, va tirik kishilar yopilgan bo'lishi yoki yopilganda yopiladi. O'lgan o'stiruvchi bo'sh qobiqga ega bo'ladi va har qanday xarajatlardan qochish kerak. Istirohat bog'lari ularni sotib olganingizdan so'ng 24 soat ichida eng yaxshi ovqatlantiradigan ta'mni tatib ko'radi, biroq ularni sovutgichda 5 kungacha cho'zilgan sumka yoki niqoblangan mato bilan qoplangan ochiq idish va katta qobiqni yopib qo'yishingiz mumkin.