Pierogi (pyeh-rroh-ghee) - polsha to'ldirilgan pirzola. So'zni har doim bu ko'plik shaklida ko'rasiz, uning yagona shaklida emas - pierog .
Pishiriqlar odamlarga o'xshaydi. Ular har qanday shaklda, o'lchovlarda va etnik kelib chiqishda keladilar. Ruslar o'z pelmeni va piroshki, Ukraynalılar ularni varenyky , yahudiylarning kreplach va knees , Xitoy, ularning potstickers va wontons bor va italiyaliklar ravioli bor.
Darhaqiqat, dahshatli dahshatlar, ko'plab amerikaliklar pèologini polshani ravioli deb atashadi.
Oziq-ovqat berishdan tashqari, ularning hayotdagi yagona maqsadi, qorin bo'shlig'iga katta bir quchoq berish kabi ko'rinadi. "Bu juda yaxshi, yaxshi narsa bo'ladi."
Dolgulu köfteler, 13-asrda, Uzoq Sharqdan Rossiya orqali Polsha'ya keldi. XVII asrning ikkinchi yarmigacha ular hozirgi ko'rinishda ko'rinmadi va pierogi deb atalmaganlar . Ular adolatli ish olib borishdi, chunki ular faqat bayram kunlarida tayyorlangan. Har bir dam olish bilan to'lg'azish va shakli noyob pierog turli xil bo'ldi . Kurniki doimo tovuq bilan to'ldirilgan katta to'y pierogi . Knysze yoki "motam pierogi" odatda dafn marosimidan so'ng xizmat ko'rsatadi. Sanieżki va socznie shirin kichik pierogi qovurilgan va imienimy yoki ismning kuni munosabati bilan xizmat. Pierogining kichik versiyalari uszka yoki "kichik quloqlar" deb nomlanadi.
An'anaviy plombalarning
Piyerogi uchun eng ko'p to'ldirilgan plombalarning tarkibiga pichokda tayyorlangan go'sht, qo'ziqorinli sabzavot, meva-sabzavot va qulupnay, sabzavot yoki dara, mevali va shirin pishirilgan pishloq va kartoshka-piyoz ( Pierogi Ruskie ) kabi mevali mevalar kiradi. Bugungi kunda ismaloq, dengiz mahsulotlari va boshqa "gurme" pierogi avgust oyida har yili o'tkaziladigan Krakovning Pierogi festivalida uchraydi.
Pierogi xamirasi un-tuxum-suv aralashmasi yoki smetana , qaymoq pishloq , kartoshka yoki sut va tuxumsiz bo'lishi mumkin.
Amerika Qo'shma Shtatlarida ko'plab cherkov guruhlari ularni har yili juma kunlari mablag 'bilan ta'minlaydilar. O'zingizning hududingizda bunday jamoat guruhidan foydalana olmasangiz, uyda qurilgan pierogi sizning fikringizga ko'ra qilish qiyin emasligini biling . Pierogi xamiri 1/8 dyuymli qalinlikda o'ralgan, 3 dyuymli dumaloq bilan kesilgan, to'ldirilgan, katlanmış, yopilgan va kıvrılmış va qaynatiladi. Ba'zi odamlar qaynab turgan idishdan erigan sariyog 'bilan ularga xizmat qiladi. Boshqalari qaynagandan keyin, ular bir oz qizg'anchiq bo'lgunicha qovurayapti.
Bu qiziqarli yomg'irli kunlik loyiha va bolalar va nevaralar bilan dahshatli munosabatda bo'lish, ayniqsa, bosqichma-bosqich amalga oshirilsa. Bir kunni xamirga solib, yana bir kunni o'rang va to'ldiring va yana bir kun pishiring.
To'ldirilayotgan narsalarda to'g'ri yoki noto'g'ri narsa yo'q, shuning uchun hamma narsalarni chinniguldan sho'rpoya va qo'ziqorinlarga qadar ko'rasiz. Qandolat shakar bilan shirin pierogi va istalgan holda skwarki va smetana sifatida ma'lum bo'lgan cho'chqa parchalari yoki cho'chqa go'shti parchalari bilan pishiriqli pichoq bilan xizmat qilish .