Yahudiycha nanelik (kuh-NISH) go'sht , kartoshka, kasha , piyoz, pishloq yoki pishgan yoki qovurilgan pishloq (va oxirgi paytlarda ismaloq va boshqa ingredientlar) bilan to'ldirilgan, bir-biriga xizmat qiluvchi pirojnoe.
U ingliz pastasi, meksikalik empanada, rus pirozhki va italyancha kalzona kabi .
Ushbu to'ldirish uchun retseptni Santa-Anada, Califdagi Benjie's Deli-ning Lloyd Veynshteyn tomonidan taqdim etilgan. Kichkina pishiriq plitalari ustidan tez-tez muzlatilgan bo'lishi mumkin va so'ralganda saqlash uchun muzqaymoq sumkalariga o'tkazilishi mumkin. Shuni esda tutingki, pishirishdan avval kraxmalni to'ldirishni xohlasangiz, bu retsepepteki oniy kartoshka ovqat pishirish vaqtida eritib yuborilganda to'ldirishni barqarorlashtirishga yordam beradi va eritishdan kelib chiqqan ortiqcha suvni yaxshilab yuvib tashlang.
Bu xamirdagi krem pishloq va sariyog 'pishiq pishiriqni ishlab chiqaradi. Kosher pishirishda bu sutli taom sifatida qabul qilinadi va xamir go'sht bilan to'ldirilmaydi.
Sizga nima kerak
- Knish xamir uchun:
- 8 untsiya sariyog '(tuzsiz, yumshoq)
- 8 untsiya krem pishloq (yumshatilgan)
- 1/2 stakan smetana
- 3 1/2 chashka
- un (barcha maqsadlar uchun)
- 1 choy qoshiq tuzi
- Kartoshkani to'ldirish uchun:
- 6 yirik kartoshka (cho'chqaga aylantirilgan, qaynatilgan, qaynatilgan, sovutilgan va maydalagichda yoki maydalagichda maydalangan)
- 1 pound piyoz (tug'ralgan va sote qilingan)
- 2 ta katta tuxum (kaltaklangan)
- 1/4 chashka bir zumda kartoshka pyuresi
- 2 choy qoshiq tuz
- 3/4 choy qoshiqda
- askorbin kislotasi (yoki C vitamini kukuni,
- kartoshkani qorong'i aylantirishdan saqlaning )
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1 osh qoshiq issiq sous (Tabasco)
- Majburiy emas: 8 untsiya Chheddar pishloq (ingichka shredded)
- Tuxum yuvish uchun:
- 1 katta tuxum (kaltaklangan)
- 1 osh qoshiq suv (tuxum bilan kaltaklangan va 1 tomchi sariq oziq-ovqat rangini, kerak bo'lsa)
Buni qanday qilish kerak
Knish Xamirini tayyorlash:
- Metall pichoq bilan jihozlangan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida yumshoq bo'lgunga qadar sariyog ', qaymoq pishlog'i va smetana. Un va tuzni qo'shib, aralashtiramiz.
- Xamirni plastik qoplamaga joylashtiring. Yuvilgan qo'llarni ishlatib, to'pga aylang va mahkam bog'lab qo'ying. Kamida 2 soat yoki kechada sovitish.
Kartoshkani to'ldirishni qiling:
- Katta bir piyola, kartoshka, piyoz, tuxum, kartoshka kurtaklari, tuz, askorbin kislota, sarimsoq kukunlari, Tabasco sosu va ixtiyoriy pishloq bilan birga aralashtiramiz.
- Yaxshilab aralashtirilguncha aralashtiring. Bir chetga qo'ying.
Knishes to'plang:
- 350 gacha isitish pechkasi. Ish joyini un va undagi xamirni joylashtiring. Plastik qoplamali qopqoqni yopib qo'ying va 15 daqiqa dam oling.
- Xamirni 1/4 dyuymli qalinligida aylantiring. Pitsa pichog'ini ishlatib, xamirni 3 dyuymli kvadratlarga kesib tashlang. Tuxum, 1 osh qoshiq suv bilan aralashtirilgan 1 kaltaklangan tuxum va 1 tomchi sariq rangli oziq-ovqat mahsulotini sariyog 'bilan yuving. Har bir kvadratga to'ldirish uchun ikkita kuki-o'lchovli kraxmalni joylashtiring. Keyin uchlarini zarf uchun katlayın.
Brendlarni pishiring:
- Joy parchment bilan qoplangan pishiriladigan panga o'raladi va tuxum yuvish bilan cho'tkasi. Xamir va to'ldirish bilan davom eting. 20-daqiqada yoki tizzadan yuqorisida va ostidan jigar rangga qadar pishirib.
- Mezbaha, yassi piyola yoki go'shtsiz asosiy taom sifatida iliq xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 433 |
| Hammasi yog ' | 35 g |
| To'yingan yog ' | 19 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 240 mg |
| Natriy | 789 mg |
| Uglevodlar | 18 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 13 g |