Yong'oq xamirturushini jalb qilish uchun siz qaynatishning boshlang'ichi xamirturush yoki shimgichdir. Keyinchalik nonni nonlantirish uchun non tayyorlash retseptiga qo'shiladi. Tabiiy boshlanuvchilar yovvoyi xamirturushni jalb qilish uchun un va suv bilan boshlanadi. Tezroq qaynatish uchun starterga ba'zan tuxum xamirturush qo'shiladi, shuning uchun novvoyda yaxshi pishirish xamirturushini jalb qilish uchun to'g'ri sharoitlarga va ozgina omadga tayanishga to'g'ri kelmaydi. Bu asalning qaynatgichi ishga tushirish uchun tijorat xamirturushidan foydalanadi. Bu juda oson. Har kuni kamida haftasiga bir marta nondan tayyorlang va uni ishlatishdan keyin un va suv bilan to'ldiring.
Bu erdagi ko'rsatmalar oddiy va oson bajarilishi mumkin. Hech qachon bug'doydan tayyorlanmagan bo'lsa ham, ushbu asosiy boshlang'ich retsepti bilan muvaffaqiyatli bo'lishingiz kerak. Bu mening oilam uchun qo'shimcha nonlarni tayyorlashni o'rgangan paytlarimdan bir necha yil oldin sinab ko'rgan dastlabki ko'pchilikning biridir. Ushbu retseptdan olingan natijalar mazali va katta xirmonli xushbo'y tamaddi. Men boshlang'ichni kartoshkaning boshlang'ichini sinashni tanlashdan oldin bir necha oy davomida tiriklayin ushlab turgandim (odam juda ko'p nonni eyishi mumkin).
Sizga nima kerak
- 2-1 / 2 stakan iliq suv
- 1 paket faol quruq xamirturush
- 2 osh qoshiq. asal
- 2-1 / 2 stakan to'liq maqsadli un
Buni qanday qilish kerak
- Toza, shisha yoki seramika idish bilan boshlang . Metall idishlar yoki idishlardan foydalanmang. Suv, xamirturush va asalni to'kib tashlang. Xamirturush bo'lguncha tarkibni yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
- Bir vaqtning o'zida unni yarim chashka qo'shing. Yog'ochni qoshiqdan foydalanib, unni aralashtirmang.
- Bir galonli plastik konteynerga starter qo'shing. Zig'ir mato bilan yoping va rezina trubka bilan ushlang. Har kuni aralashtirilgan tarkibni 5 kun davomida iliq joyda qoldiring. Sovutgichda saqlang.
- Starterni to'ldirish uchun teng miqdordagi suv va un bilan aralashtiring.
Sourdough Boshlang'ich Maslahatlar:
Xamirturushni havo o'tkazmaydigan idishda va muzlatgichda saqlang. Issiqlik, namlik va havo xamirturushlarni o'ldiradi va nonni xamirdan ko'tarilishiga to'sqinlik qiladi.
Uni buzilmasligi uchun unni to'g'ri saqlang.
Nonni xamirga qo'shilganda pishirilgan nonning namligini saqlab qoladi.
Asalni o'lchash qoshig'iga yopishmasligi uchun qoshiqni oz miqdorda pishirish yog'iga yopishtiring.
Nonlarni tayyorlash uchun shisha suvdan foydalaning. Suv yumuşatıcıları va xlorli kam suv, ba'zan non xamirini oshirish uchun zarur bo'lgan xamirturushni o'ldirishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Hammasi yog ' | 2 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 238 mg |
| Uglevodlar | 17 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 2 g |