Chancay - Peruda prehistorik tsivilizatsiyalardan birining nomi. Chancay, 1000-1500 yillarda İnkalar imperiyasining davrida Peru qirg'og'ida yashagan. Ushbu ajoyib shirin nonlar, ehtimol, dastlabki davrlarda Peruviyaliklar uchun nomlangan. Xurmo shirinliklar, yumshoq tuxumlar, yong'oq urug'lariga sepilgan va anislarning xushbo'y hidi bilan xushbo'y. Men 1883 yilda Lima provensiyasidagi Chanchay shahridan Don Manuel Santa Cruz tomonidan ishlab chiqarilgan ushbu rulonlarni (Lima hamma joyda sotilgan) deb nomlangan bir maqola topdim.
Sizga nima kerak
- 3 1/2 chashka barcha maqsadli un
- 3 osh qoshiq shakar
- 1 tuxum
- 2 choy qoshig'ida xamirturush
- 1 1/2 chashka iliq suv
- 3 1/2 chashka barcha maqsadli un
- 4 osh qoshiq sariyog ', yumshatilgan
- 4 osh qoshiq sabzavot
- qisqartirish , yumshatilgan
- 1/2 chashka ochiq jigarrang shakar
- 2 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq
- xamirturush
- 1 tuxum
- 1/2 - 1 stakan suv
- 1/2 choy qoshig'i arzonlantiruvchi aromat
- 1/4 choy qoshiq
- doljin
- 1/4 chashka kungina urug'i (rulonlarga purkash uchun)
- 4 osh qoshiq erigan sariyog '(rulonlarga cho'zish uchun)
Buni qanday qilish kerak
- Shimgichni tayyorlang: aralashtiriladigan mikserning kosasida barcha ingredientlarni aralashtiramiz, xamir kancasi biriktirgichidan foydalanib, yaxshilab aralashtiriladi. Yoki xamirga tekislangunga qadar zarurat bilan qo'lingizni yechib, yog'och qoshiq qo'l bilan birga ingredientlarni aralashtiring.
- Saran sarig'i bilan qopqog'ini yoping va shimgichni 1-3 soat davomida issiq joyga qo'ying.
- Xamirni tugating: Ichki suvda 1/2 chashka ichida qolgan choy qoshiqni qaynatib oling. Qolgan 3 1/2 chashka unni, jigarrang shakarni, xamirturushni, tuxumni, o'rikni, doljinni va yumshoq yog'ni qo'shing va shimgichni qisqartiring.
- 1/2 chashka suvni (va xamirturushni) asta-sekin qo'shsangiz, aralashmani xamir cho'chqa bilan yaxshilab xamirga soling. Agar kerak bo'lsa ko'proq suv qo'shib, ozgina miqdorda, xamirni olish uchun yoğratsin. Xamir silliq, yorqin va chidamli bo'lgunga qadar mikserda taxminan 10 daqiqa, yoki qo'lda 20 daqiqa davomida yoğurulmalıdır.
- Xamirni engil yog'langan idishga solib, somon sarig'i bilan yumshoq qilib yopishtiring va xamirni 1 soat davomida saqlang.
- Xamirni taxminan 20ta qismga ajratib oling. Har bir bo'lakni yumshoq bir to'pga aylantirib, katta pishiriq varagiga joylashtiring.
- Eritilgan sariyog'ning yarmi bilan rulonning yuqori qismlarini cho'zing. Saran sarig'ini yumshoq qilib yopib qo'ying va rulonlarni taxminan bir soat davomida issiqlik joyida ko'taring, yoki ular 50% ga oshib ketgunga qadar.
- 400 darajaga qadar pechni oldindan qizdiring. Sekinroq cho'tka qolgan eritilgan sariyog 'bilan tiqiladi va suspenziya urug'lari bilan seping.
- Taxminan 20 daqiqa pishirib, dastlabki 10 daqiqadan keyin pechni 350 gradusga aylantiring, yoki tuynuklar chuqur oltinrang jigarrang bo'lgunga qadar.
- Pechni olib tashlang va sovushini qoldiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 34 mg |
| Natriy | 385 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 2 g |