Yahudiy go'shtli krani (kuh-NISH) go'sht, kartoshka , kasha , piyoz, piyoz yoki pishloq (va oxirgi paytlarda ismaloq, shirin kartoshka va boshqa hissa moddalari) bilan to'ldirilgan pishirilgan shrotdir, bu an'anaviy ravishda pishiriladi, lekin ba'zida qovuriladi. U ingliz pastasi, meksikalik empanada, rus pirozhki va italyancha kalzona kabi. Ushbu xamirni retsepti sariyog ', krem pishloq va smetana bilan tayyorlangani va mol go'shti bilan to'ldirilganligi sababli kosher hisoblanmaydi. Bu yerda kichkintoylar to'g'risida ko'proq ma'lumot oling.
To'ldirish uchun retseptni Santa-Anada, Kalifdagi Benjie's Deli-ning Lloyd Veynshteyn tomonidan tayyorlagan. Kichkina pishiriq plitalari ustidan tez-tez muzlatilgan bo'lishi mumkin va so'ralganda saqlash uchun muzlatgich sumkalariga o'tkazilishi mumkin.
Bu erda sinashni xohlashingiz mumkin bo'lgan yana bir no'xat xamirli retsepti.
Sizga nima kerak
- Knish Xamir:
- 8 untsiya sariyog '(tuzsiz, yumshoq)
- 8 untsiya krem pishloq (yumshatilgan)
- 1/2 stakan smetana
- 3 1/2 piyola un (umumiy maqsadlar uchun)
- 1 choy qoshiq tuzi
- Go'shtni to'ldirish:
- 1 ta yirik piyoz (tug'ralgan)
- 1/8 stakan o'simlik yog'i
- 1 1/2 pound qora mol go'shti (80% ga)
- 5 ounces pastrami (tug'ralgan)
- 2 ta katta tuxum
- 1/4 choy qoshiq oq qalampir
- 1 choy qoshiq tuzi
- 3/4 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- Tuxum yuvish:
- 1 katta tuxum (kaltaklangan)
- 1 osh qoshiq suv (tuxum bilan kaltaklangan)
Buni qanday qilish kerak
- Metall pichoq bilan jihozlangan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi pechda xamirni tayyorlang . Yog ', qaymoq pishlog'i va smetana silliqroq bo'lgunga qadar. Un va tuzni qo'shib, aralashtiramiz. Xamirni plastik qoplamaga joylashtiring. Yuvilgan qo'llarni ishlatib, to'pga aylang va mahkam bog'lab qo'ying. Kamida 2 soat yoki kechada sovitish.
- Go'shtni to'ldirishni piyozni o'simlik moyi bilan yarmigacha sote qilinganda tayyorlang . Tuproqni va jigarranglarni qo'shing. Pastrami qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang. Kichik tuynuk sozlamalari bilan go'shtni maydalashtiruvchi orqali o'tkazing.
- Go'shtni katta idishga olib boring. Xona haroratini sovitib qo'ying. Tuxum va ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Ish joyini un va undagi xamirni joylashtiring. Plastik qoplamali qopqoqni yopib qo'ying va uni 15 daqiqaga qoldiring.
- 350 darajaga qadar isitish pechkasi. Xamirni 1/4 dyuymli kalinlikta joylashtiring. Pitsa pichog'ini ishlatib, xamirni 3 dyuymli kvadratlarga kesib tashlang. Tuxum 1 choy qoshiq suv bilan aralashtirilgan 1 kaltaklangan tuxum bilan kvadratlarni yuvish. Har bir kvadratga to'ldirish uchun ikkita kuki-o'lchovli kraxmalni joylashtiring. Keyin uchlarini zarf uchun katlayın.
- Joy parchment bilan qoplangan pishiriladigan panga o'raladi va tuxum yuvish bilan cho'tkasi. Xamir va to'ldirish bilan davom eting. 20-daqiqada yoki tizzadan yuqorisida va ostidan jigar rangga qadar pishirib. Meva, tandir yoki asosiy taom sifatida iliq xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 497 |
| Hammasi yog ' | 39 g |
| To'yingan yog ' | 19 g |
| To'yinmagan yog ' | 14 g |
| Xolesterin | 282 mg |
| Natriy | 302 mg |
| Uglevodlar | 9 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 27 g |