Ushbu an'anaviy mofongo retsepti sarimsoq va cho'chqa go'shti bilan qoplangan qovurilgan yashil (pishmagan) planta pishiriladi.
O'simliklar mofongo Puerto-Rikodan kelib chiqadi va boshqa ispan tilida gapiradigan orollardan shunga o'xshash pyuresa pishiriqlar mavjud. Kubada fufu de plátano va Dominikan respublikasi mangu bor .
Egulik, ehtimol, afrikalik oshxonadan kelib chiqqan. Qullar ularga foo-foo yoki fufu deb nomlangan bir idish olib kelishgan, bu esa yams, cassava va plantains kabi turli pyureli kraxmalli sabzavotlardagi mofongo bilan bir xil tarzda ishlab chiqariladi.
Mofongo an'anaviy ravishda ohak va pestle ichida pyuresi, lekin sizda yo'q bo'lsa, siz kartoshka masher foydalanishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 2 stakan o'simlik yog'i (qovurish uchun)
- 3 ta o'simliklar (yashil, pishmagan)
- 1 osh qoshiq sarimsoq soling
- 6 gramdan ortiq cho'chqa go'shti (chig'anoq, ezilgan)
Buni qanday qilish kerak
- Taxminan 2 dyuym yog 'bilan qovurilgan idishlarda yoki chuqur fritözda 350 F ga qadar qizdiring.
- Yog 'qizib ketayotganda, pichanni tozalash va 1 dyuymli turlarga bo'linadi.
- Tuxumni oltingugurt va xushbo'yroq bo'lgunicha qovur. Bu taxminan 4-6 daqiqa davom etadi.
- Fritözdan qavrilgan pichanni olib tashlang va qog'oz sochiqni to'kib tashlang.
- Sarimsoq xamirini aralashtiradigan idishga soling va keyin qovurilgan plankalarni qo'shing. Mashni yaxshilab aralashtirmaguncha.
- Cho'chqa go'shti qopqog'ini qo'shing. Barcha ingredientlar birlashtirilguncha mash torting va aralashtiring.
- Shu nuqtada, mofongo 4 to'playdi shakllantirish va issiq xizmat qilishi mumkin.
- Xizmat qilishning yana bir yo'li - mofongoni 4 ta teng qismga bo'lish. Kofe shaklida kichik mayda idishdan foydalanib, mofongoni pastga tushiring. Qoshiqning orqa tomoni bilan aralash siljiting va silkitadi. Keyin qoshiqdan piyolani qoqish va mushakni yarim gumbaz shaklida olib tashlash uchun foydalaning.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1120 |
| Hammasi yog ' | 116 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 82 g |
| Xolesterin | 37 mg |
| Natriy | 85 mg |
| Uglevodlar | 9 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 13 g |