Carne louca ("aqldan go'sht") mashhur Braziliya partiyasining haqi hisoblanadi. Mol go'shti sirka sousida marinadlanadi, so'ngra skovorodkaga solib qo'yiladi. Bir piyozda piyoz, pomidor va yashil qalampir sote qilinadi, so'ngra mol go'shti juda yumshoq bo'lgunga qadar har bir narsa tuxum xamirida saqlanadi.
Braziliyaliklar sutli sabzavotlarni qo'shmasdan turib, ko'pincha sigirni pishirgichda pishiradilar, bu narsa biroz tezlashadi.
Sandviçlarni tayyorlash uchun kichik, qobiq, frantsuz non stilli shingillardan foydalaning.
Sizga nima kerak
- 2 dyuymli dana cho'chqasi, 2 dyuym 2 dyuymli kublar bilan kesilgan
- 1/4 stakan o'simlik yog'i
- 1/4 chashka qizil sharob sirkasi
- 1 osh qoshiq soya sousi
- 1 osh qoshiq qo'pol baharatlı xantal
- 1 choy qoshiq Worcestershire sosu
- 2 o'rta piyoz
- 2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- 1 ta pomidor, urug'langan va tug'ralgan
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 yashil qalampir
- 1 choy qoshiq oregano
- 1 osh qoshiq mol go'shti bouillon pastasi (yoki 1-2 stakan mol go'shti)
- 2 osh qoshiq
- cachaça , rum yoki suv
- 1 osh qoshiq Misr nişastası
- 1 osh qoshiq chiliq qalampir pastasi yoki 1/2 choy qoshiq issiq qalampir sousi (ixtiyoriy, ta'mli)
- 1 osh qoshiq qalampir
- 1/4 chashka tug'ralgan yashil piyoz
Buni qanday qilish kerak
- Reaktiv bo'lmagan idishda o'simlik yog'i, sirka, soya sosu va xantalni birga aylantiring.
- Mol go'shti qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Plastmassa qopqoqni yumshoq qilib yopishtiring. Muzlatgichda mol go'shti 6-8 soat yoki kechada ovqatlantiring.
- Peel va bitta piyoz zar. Ikkinchi piyozni ingichka yarim oy shaklidagi bo'laklarga bo'lib kesib tashlang. Yashil qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
- O'rtacha yuqori haroratda og'ir tayoqni qizdiring. Qo'ziqorinning barcha qismlarida mol go'shti va jigarrang moldan mol olib tashlang (sho'rva solib qo'ying). Mol go'shti bir tovoqni olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Bug'doy piyozni skilletaga ajratilgan tuzlamoq bilan qo'shing. Piyoz yumshoq va xushbo'yli bo'lgunga qadar o'rta issiganda pishiring.
- Sarimsoq va qovurilgan pomidorlarni qo'shing va pomidor yumshoq bo'lgunga qadar va ularning suyuqliklarining ko'pchiligi bug'lanib ketguncha pishiring.
- Tomat pastasi, yashil qalampir, dilimlenmiş piyoz va oregano qo'shing va 1-2 daqiqa davomida pishirib davom eting.
- Qo'ziqorinni sog'in sigirni va 1-2 stakan suv bilan birga tandirga qo'ying, yoki faqat sigirni yopish uchun (yoki bulyon va suv o'rniga mol go'shti ishlatish uchun) etarli. Issiqlikni pasaytirish, yopish va 1-2 soat davomida mol go'shtini qaynatib oling yoki mol eti vilkalar bilan kesish uchun yetarli bo'ladi.
- Kichkina piyola ichida jo'xorizor eritmaguncha kachacha (yoki rum), jo'xori moyi va chilim qalampirining pastasi yoki issiq sousni birga aylantiring. Aralashmani molga qo'shing va sos qalinlashtirilgunga qadar aralashtiring. Kaparilarni va yashil piyoz qo'shing va aralashtiramiz. Issiqlikdan olib tashlang.
- Sendvich tsilindrni to'ldirishdan oldin mol aralashmasi ozgina soviydi. Carne louca bir necha kun davomida yaxshi saqlanadi va ko'proq sandviç qilish uchun qayta isitish mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Hammasi yog ' | 9 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 39 mg |
| Natriy | 177 mg |
| Uglevodlar | 5 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 13 g |