Tandoori masala - hind ziravorlar aralashmasi, zirindan , kuriandan, chinniguladan, doljinadan, zanjabil, sarimsoq, chili, zerdeçal , mista va tuzdan tashkil topgan. "Tandoor" Hindistonda birinchi marta ishlatiladigan gil g'ishtni anglatadi, bu esa yuqori issiqlik pishirish imkonini beradi. Hind tilidagi «Masala» - Hindistonda gapiradigan asosiy tillardan biri - «ziravor» degan ma'noni anglatadi. Tandoori masalasi ko'pgina hind taomlaridan lazzatlanish uchun ishlatiladi.
Ushbu baharatlı aralashmani vaqtdan oldin qilishingiz va uni havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlashingiz mumkin. Keyinchalik mazali ovqatlar tayyorlash sizning taomingizni sho'rva qilish va panjara qilishning oddiy ishidir.
Sizga nima kerak
- 100 gramm zaharli urug'lar
- 35 gramm
- shiypon urug'lari
- 20 gramm
- chinnigullar
- 5 ta don daraxti (har biri 2 dyuym)
- 20 gramm zanjabil kukuni
- 20 gramm sarimsoq kukuni
- 20 gramm qizil chili kukuni
- 20 gramm zerdeçal kukunlari
- 20 gramm toza kukun
- 20 gramm tuzi
- Majburiy emas: 1 choy qoshiq to'q sariq rangli ovqat
Buni qanday qilish kerak
- Yong'oqni ochishni boshlagunga qadar zaytun, shiypon urug'ini, chinnigullar va darçın çubuklarını past olovda panda quriting. Aralashmani olovdan olib tashlang va uni sovushing.
- Yumshoq kukunni yaratish uchun qahva mashchsulotida ingredientlarni maydalang.
- Aralashmani havoga tegmagan konteynerda 6 dan 8 haftagacha saqlang.
Shu bilan bir qatorda
- Oziq-ovqat rangini ishlatishni istamasangiz, uni 20 gramm Kashmir qizil chilies bilan almashtiring. Ular quruq qizil chilies boshqa navlari kabi juda issiqlik holda dahshatli rang beradi.
- Agar siz Kashmiri Red Chillies dan foydalanayotgan bo'lsangiz, retseptdan chili kukunini tashlang.
- Chiliesni ishlatishdan oldin, aromatik bo'lgunga qadar issiq panda ularni pastga torting, so'ngra ularni toza, quruq qahva qaynatgichida nozik changga torting.