Tushuncha: Qovunlar bug'doy daraxtining quritilgan gul kurtaklaridan yig'ilgan ziravor hisoblanadi. Qovoq daraxti - mirtli oiladan tropik gurkirab turuvchi tur. Bu Indoneziyaga mahalliy bo'lib, odatda Indoneziya, Hindiston, Shri-Lanka, Pokiston, Madagaskar va Zanzibar shaharlarida yetishtiriladi.
Qisqichbaqa gul kurtaklari ochilishidan oldin yig'iladi va keyin quritiladi. Ular butun kurtak yoki tuproq kabi kukunga sotiladi.
Barcha chinnigullar shaklida mog'orga o'xshaydi, yumaloq, bulbous uchi.
Ko'katlar ularning tibbiy maqsadlari, sog'liq uchun foydasi, issiqlik sifati va kuchli lazzatlanishlari bilan ajralib turadi. Ularning lazzati asosan eugenoldan keladi.
"Qovoq" so'zi shuningdek, qovurilgan sigareta yoki sarimsoqning chinnigullarisiga ham tegishlidir.
Soyalar va salomatlik
Ko'katlar ko'p sog'liq uchun foydalar bor va ko'p yillar mobaynida ko'plab maqsadlarda foydalanilgan. Chinnigullar orasida eng keng tarqalgan dorivor preparatlardan biri tish og'rig'i, stressni bartaraf qilish (odatda aromaterapiya shaklida) va artrit va boshqa yallig'lanish uchun yallig'lanishni kamaytirishni o'z ichiga oladi.
Ko'pgina muqobil tibbiyot an'analarida chinnigullar isinish va rag'batlantiruvchi hisoblanadi.
Qovoqlarni turli xil oziq-ovqat va ichimliklar uchun ba'zi sog'liq uchun pishirish mumkin. Qisqichbaqa yog'i lokal ravishda qo'llanilishi yoki aromaterapiyada ishlatilishi mumkin.
Sariqlarni sotib olish
Kulinariya chinnigullari butun kurtak yoki tuproq shaklida (kukun kabi) xarid qilinadi. Barcha chinnigullar tolqon chinnigullaridagidan ko'ra ko'proq yoqimli va xushbo'ydir.
Siz toza, quruq qahva maydalashgichni ishlatib chinnigullaringizni maydalashingiz mumkin.
Sog'liqni saqlash maqsadlari uchun qoplamalar (tashqi foydalanish yoki tish og'rig'i kabi) odatda qalampir yog'i ko'rinishida bo'ladi. Yaxshi marshrut yog'i yoki aralash tashuvchi yog 'bilan aralashtirilgan yong'oq moyini qidiring.
Qovoq ichimliklar ta'riflari
Ko'katlar odatda issiq olma sharbati va issiq sharob kabi issiq ichimliklar uchun lazzatlanish uchun ishlatiladi.
Ular ko'plab chay ziravorlarini aralashmalarida asosiy tarkibiy qism bo'lib, ko'pincha Efiopiya qahvaxonasida qahva qo'shiladi. Issiq kokteyllarda va muloyim qizil sharoblarda chinnigullar odatda nafaqat ingredient, balki garniturada ham ko'rinadi, odatda to'q sariq g'ildirak va limon g'ildiraklarining soyalarini o'rganadi. Ba'zan sovuq ichimliklar ham ishlatiladi, garchi bu kamdan-kam hollarda.
Ko'p dudbo'ron ichimligi retsepti, shuningdek, doljin va yong'oq kabi ziravorlar ham mavjud.
Bu erda mavsumiy ichimliklar uchun chinnaksimon usullardan foydalanishning eng sevimli usullaridan biri bor:
- Eng yaxshi Chay taomlari (eng ko'p chinnigullar mavjud)
- Qisqichbaqa va yashil choy punch retsepti
- Chamomile-zanjabil-qoshiq "Choy" ta'rifi
- Rosehip & Clove "Choy" ta'rifi (video)
- Rus choyi aralashmasi retsepti va rus baharati bilan choy retsepti
- Rojdestvo arafasida choy punch retsepti (chinnigullar bilan)
- Issiq tovuq retsepti (ilonkalar bilan)
- Nemis chinnigullar sharobi (qopqog'i bilan)
- Mulderli sharob uchun sariyog 'retsepti
- Issiq gin punch retsepti (chinnigullar bilan)
- Jek-ov-lantern spirtli punkti uchun retsepti (chinnigullar bilan)
- Qisqichbaqasimon olma sharbati ta'rifi
- Baharatli Turkiyadagi Qahva retsepti
- Baharatli Marokkali Qahva retsepti
Qovoq oziq-ovqat ta'riflari
Ko'katlar shirin va yoqimli ovqatlarning keng doiralarida ishlatiladi. Ba'zilar (masalan, gingerbread) sizni yaxshi tanish bo'lsa, boshqalar (masalan, Peru pushti pushti yoki pishgan kashtan sho'rvasi) juda tanish emas.
Ammo, sizga ma'lumki, siz chakmonlarni ko'proq bilishingizdan ko'ra ko'p marta sinab ko'rgansiz - bu cho'chqa go'shtidan suyakdan Hind gamasi masalasiga (ko'plab hind qushlari va boshqa hind taomlaridan topilgan ziravorlar aralashmasi) ko'rinishda bo'ladi.
Yog'ochli to'qimalariga ko'ra, butun chinnigullar ovqatdan oldin ovqatlardan chiqariladi, ammo bu qoidaga nisbatan ba'zi istisnolar mavjud.
Chinnigullar ham o'z ichiga olgan ko'plab oziq-ovqat retsepti, shuningdek, doljin, mussel, allspice, vanilya, sitrus kabuğu, yulduzcha anisni yoki qalampir kabi ziravorlar ham o'z ichiga oladi.
Quyida siz chinnigullaringizni lazzat ovqatlariga ishlatishingiz mumkin bo'lgan ba'zi bir usullarning namunalarini ko'rishingiz mumkin:
- Qovoqli Vegan qovoqli pirog uchun retsept
- Qadimgi Gingerbread retsepti
- Ko'katlar bilan pishirilgan baliq ta'riflari
- Yunoncha kukilar butun chinnigullar bilan
- Qovuqli bahorda quritilgan retseptlar
- Qovurilgan pishirilgan olma uchun retsept
- Avstriya ezilgan retsepti (ildizlar bilan
- Yunon yong'oq yong'og'i ilonalardan saqlanadi
- Tuxumli quruq armut uchun retsept
- Qisqichbaqa tutqichi ta'rifi
- Peru Purple Mushuk pudingi retsepti (ilonkalar bilan)
- Vegan qovurilgan kashtan sho'rva
- Honey & Clove O'zbekiston Respublikasi sho'rvalar retsepti
- Qovoq cho'chqasi sho'rvalari retsepti
- Asalli sho'rvali sho'rvalar uchun retsept
- Qisqichbaqalar qisqichbaqasi retsepti
- Sunchokes va Yukon oltin kartoshkasining qip-gazlangan gratini uchun retsept
Bundan tashqari, nomi bilan ma'lum: tishli kurtaklari, garifalo, griíphalo, laung, lavang