Susan Portman savdo bilan rassom bo'lishi mumkin, lekin Giora Shimoni ham oshxonada uning iste'dodidan zavqlangan. Bu erda u onasining maxsus applesauce retseptini baham ko'radi. Shimoni "onasining maxfiy sirti olma sharbatini va yadrolarini suvda yaxshi olma sharbati tayyorlash uchun tayyorlash kerak", deb tushuntiradi, u keyinchalik chaynashni boshlaydi va olma hosil qilish uchun pishirish suyuqligi sifatida ishlatadi. Portman shishani olma sharbati uchun tanlaydi, uning kashf etgan yoritqichi bir xil mazali natijalar beradi.
Miri's Recipe Testing Eslatmalar va Maslahatlar:
Agar sizda olma sharbati bo'lmasa, suv ham yaxshi ishlaydi.
Agar siz bu retseptning original versiyasini qilsangiz, olma yadrolari urug'ini olib tashlash yaxshi bo'ladi. Aks holda, olma sharbati achchiqlanib ketishi mumkin.
Yo'nalish Granny Smith olma chaqiruvi paytida, sevimli ko'p maqsadli olma o'rniga yoki turli navlarini ishlatish uchun bepul his qilaman. Pink Lady, Cameo, Braeburn yoki Jonagold kabi shirin tishli olma yaxshi ishlaydi.
Original retsepti ovqatni tayyorlashdan avval ta'mga tatner va shakar qo'shib berishni taklif qildi, ammo olma allaqachon sosga singib ketganidan keyin shirinlikni sozlash osonroq.
Miri Rotkovitz tomonidan tahrirlangan
Sizga nima kerak
- 8 Granny Smit almalari (peeled, cored va dilimlenmiş: asl nusxasini yaratayotgan bo'lsangiz peel va yadrolarni saqlang)
- 1/2 stakan olma sharbati (yoki suv yoki olma suyuqligi, pastdagi original versiyaga qarang)
- Dash tarçın (yoki ta'mga)
- 1 osh qoshiq shakar (yoki ta'mga)
- 3 butun chinnigullar
- Majburiy emas: 1/2 chashka quritilgan qizil gilamchalar (shunchaki lazzatlanish uchun)
Buni qanday qilish kerak
Tez versiya
1. Katta, og'ir dipli kostryulkalar yoki gollandiyalik pechda olma dilimlari va sharbatini yoki suvini birlashtiring. O'rtacha yuqori haroratda joylashing va olma o'z sharbatlarini bo'shatib, qorishma qaynab ketgunga qadar, tez-tez aralashtiriladi va tez-tez aralashtiriladi.
2. chinnigarni qo'shing, issiqlikni kamaytiring va qopqog'ini yoping. Ko'pincha aralashtiramiz va olma maydalab, olma yumshatilgungach, aralashtiring, aralashma 15-20 daqiqa.
(Agar siz yumshoq applsauce afzal bo'lsangiz, uni bir oz ko'proq pishirib, bir oz ko'proq suyuqlik qo'shing).
3. Issiqlikdan tortib oling, chinnigullar chiqarib oling va shakar va shakar bilan tatib ko'ring. Agar so'ralsa, quritilgan qizil go'shtidan aralashtiring. Sovutgichda iliq yoki yopiq konteynerga joylashtiring va saqlang.
ORIGINAL VERSION
1. Olma sharbatlarini va yadrolarini katta idishga joylashtiring va suv bilan yoping. Paxta yumshoq bo'lgunga qadar o'rta issiganda pishiring, suv esa olma sharbati rangidir, taxminan 15-20 daqiqa. Bir piyola ustida ishlash, aralashmani nozik bir süzgeci orqali tushiring. Suyuqlikni idishda saqlang va peellar va yadrolarni olib tashlang.
2. Olma oltingugini yirik, og'ir dipli kostryulkalar yoki gollandiyalik pechda joylashtiring va olma bilan qoplanmaydigan "olma suyuqligi" ni qo'shing. Chinnigullar qo'shing.
3. Olma yumshoq va sos tovuq bo'lmaguncha, tez-tez aralashtirib, o'rta yuqori haroratda pishiring. (Yana yumshoq sous uchun, olma suyuq yoki suv qo'shing va uzunroq pishirib, chinnigullar chiqarib, ta'mga qora shakar va shakar qo'shing, agar kerak bo'lsa, quritilgan qulupnay qo'shing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 6 mg |
| Uglevodlar | 36 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 1 g |