Mascarpone (taniqli mahs-car-POH-nay) shirin kremin engil lazzatiga ega bo'lgan qalin, kremsi, ipakli italiyalik "pishloq" hisoblanadi. Nima uchun so'z pishloqidagi kotirovka? Texnik sifatida mascarpone pishloq emas. Keling, buni pishloq oilasining bir qismi deylik.
Mascarpone kremdan yasalgan va kremni qandid qiluvchi va qalinlashtiradigan tartarik kislota bilan yaxshilab isitiladi va aralashtiriladi. Qalinlashgan krem tuxumdonga quyiladi va 24 soatdan keyin yoki zardobning ko'pchiligida drenajlanganda, siz biroz shirin va biroz chiroyli maskarpone bilan qoldirasiz.
Mascarpone ko'p sotiladigan do'konlarda sutli bo'lakda sotiladi, yoki uyingizda o'z mascarpone qilishingiz mumkin.
Oddiy, shirin desert uchun asal, doljin va limon loviya bilan maskarponi aralashtiring. Ushbu asal va mascarpone sarlavhasi turli yo'llar bilan (faqat qoshiq bilan ovqatlanish bilan birga)
- Katta qulupnayni yarmida kesib oling va har bir yarmida asalli maskarponi yoyib chiqing
- Mascarponeni kukilar yoki graham krakerlariga tarqating
- Sovugandan keyin kakao ustiga yoyib yuboring (darhol xizmat qiling yoki muzlatgichda saqlang, aks holda muzlash yumshata oladi va eriydi)
- Mascarpone butun sirka bilan yoyilib, uni sousga aylantirib yuboradi. Asal mascarpone sousini meva salatidan yoki o'rik, shaftoli va anjir kabi katta meva pyuresi ustiga to'kib tashlang.
- Asal mascarponeni frantsuz toastiga, yogurt o'rniga krepkka va gofrirotlarga tarqating
Sizga nima kerak
- 8 untsiya mascarpone
- 2 osh qoshiq asal (yoki ta'mga)
- Bir qisqichbaqa darchin (taxminan 1/8 dan 1/4 choy qoshiqda)
- 1 choy qoshiq
- limon go'shti
Buni qanday qilish kerak
Bir piyola ichida mascarpone, asal, doljin va limon moyini silliq silliqlashtiring. Havodek yoyilgan spirti uchun dazmollash uchun blenderni ishlating.
Sarlavhani sovutish (qattiqroq to'qimalar) yoki xona haroratida (kremdor to'qimalarda) topshirish mumkin.
Izoh Izoh: Agar asal juda qalin bo'lsa, uni maskarpone ichiga tortish qiyin bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, asalni mikroto'lqinli pechda yoki pechda asta sekin qizdirib yuboring.
Bu asal va mascarpone sarlavhasi muzlatgichda bir necha kun davomida saqlanadi.
Umuman, mascarpone yangi mahsulot bo'lib, tez yomonlashadi, shuning uchun bir necha kun ichida mascarpone ning har qanday ochiq konteyneridan foydalaning.
Mascarpone-dan farq nima?
Mascarpone krem fraiche va smetana kabi yangi sut mahsulotlariga o'xshaydi. Xo'sh, farq nima?
Mascarpone krem va tartarik kislotadan tayyorlanadi. Bu juda ham boy, bir oz shirin va ba'zida chiroyli lazzat bilan.
Krem fraiche mascarponega o'xshash fransuz maxsulotidir, lekin ko'pincha tanani lazzatiga ega. Krem fraiche anastomozlashgan kremni o'tirib, tabiiy bakteriyalar madaniyatidan qalinlashtirib, an'anaviy tarzda ishlab chiqarilgan. Krem fraiche ko'pincha kremni fermentatsiyalash uchun bakteriya madaniyatini qo'shib olinadi.
Nordon shakar, maskarpone va krem fraiche dan kamroq yog'li tarkibga ega. Bu sutni qalinlashtirish uchun laktik kislota madaniyati qo'shilib qilinadi. Smetana kichkinasi ozgina boy va krem fraiche va maskarponega qaraganda juda ko'p tanaga ega. Ko'pincha, u smetana oshirish uchun qo'shimchalar o'z ichiga oladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 28 mg |
| Uglevodlar | 17 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |