01-dan 08-gacha
Crema Pasticcera, yoki pirojnoe kremini qanday tayyorlash kerak: Yolks bilan boshlang
Crema Pasticcera: Sariq bilan boshlang. © Kyle Phillips About.Com uchun litsenziyaga ega Krem pastasi, pirojnoe kremi, ko'plab italyan (va frantsuz) pirojnoe va krevetkalarida ishlatiladigan asosiy tarkibiy qismlardan biridir: bu qatlamli , kremenlar , masalan, millefogli , kostyumlar yoki sabzavotlarni topishingiz mumkin. kornişti (italyancha kruvasan) kabi xamir ovqatlar. Qisqasi, Italiya shirinliklari bundan mustasno bo'lmaydi.
Crema pasticcera-ni tayyorlash g'amxo'rlikka muhtoj, chunki u qalinlashgani uchun chiriyotgan bo'lishi mumkin va bu yoqimsiz lumptura to'qimalariga olib keladi.
Qolgan pastikkera retseptdan ko'ra ko'proq protseduradir: Siz nima qilayotganingizdan qat'i nazar siz ko'proq yoki ozroq sarig'lar bilan boshlaysiz va boshqa tarkibiy qismlarning nisbati amal qiladi. Qatlam kekini to'ldirish yoki kichik Zuppa Inglese (inglizcha moyillik) qilish uchun etarlicha bo'lgan 3 stakan (750 ml) pirojnoe kremini tayyorlash uchun Sizga kerak bo'ladi:- 1 pint (2 stakan / 500 ml) to'liq sut
- 1 vanilla loviya yoki 1/2 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 6 juda yangi tuxum sarig'i
- 6 osh qoshiq har tomonlama un
- 3/4 piyola shakar shakar
- Ajoyib chuqur dengiz tuzi
(Rasmlardagi 2 tuxum sarig'idan boshlab kichikroq qism tayyorlangan.)
02 of 08
Crema Pasticcera, yoki pirojnoe kremini qanday tayyorlang: Shakar qo'shing
Crema Pasticcera: Engil urish va shakar qo'shing. © Kyle Phillips About.Com uchun litsenziyaga ega Sariqlarni qisqa chayqatib, shakar qo'shing. Siz buni qilayotib, sutdan 1/2 chashka faqat vanilya po'stlog'i bilan asta-sekin yoqish uchun iliqlash uchun qo'ying (agar uni ishlatsangiz, sutni isitgandan so'ng uni qo'shib qo'ying).
03 dan 08 gacha
Crema Pasticcera, yoki pirojnoe kremini qanday tayyorlash kerak?
Crema Pasticcera: Mixni yaxshi qilish. © Kyle Phillips About.Com uchun litsenziyaga ega Tuxum va shakar aralashmasi rangdagi bir palmarni aylantirishi kerak.
04 of 08
Crema Pasticcera, yoki pirojnoe kremini tuzish uchun: unni qo'shing
Crema Pasticcera: Un qo'shish. © Kyle Phillips About.Com uchun litsenziyaga ega Unga siljiting, muloyimlik bilan chayqalib, ichak-chovoqlarning hosil bo'lishiga ishonch hosil qiling.
05 of 08
Crema Pasticcera, yoki pirojnoe kremini qanday tayyorlang: sutda qoqiladi
Crema Pasticcera: Sutda naychalash. © Kyle Phillips About.Com uchun litsenziyaga ega 1/2 chashka qizib ketmagan sutga botib, qorin bo'shlig'iga ehtiyot bo'ling. Keyin, vanilya fasulyesini olib tashlang (yoki qo'shimchani qo'shing) va sekin sekin tuxum va sut aralashmasiga isitiladi.
06 dan 08 gacha
Crema Pasticcera, yoki pirojnoe kremini qanday yaratiladi: muloyimlik bilan uni isitish
Crema Pasticcera: Sekin-asta isitish. © Kyle Phillips About.Com uchun litsenziyaga ega Potni past haroratda kamroq aralashtirib, ozgina qaynab ketmagunicha uni yaxshilab aralashtirib qo'ying.
08 of 08
Crema Pasticcera yoki pirojnoe kremini qanday tayyorlang: u tayyor!
Crema Pasticcera: Qalinligi bor va tayyor. © Kyle Phillips About.Com uchun litsenziyaga ega Doimiy ravishda aralashtirib, 120 marta hisoblang va u amalga oshiriladi.
Eslatma : Tuxum va sutga bog'liq holda, u simsizlashtirmasdan oldin to'g'ri konsistensiyaga tushishi mumkin. Agar u kubokni to'kib tashlaydigan turdagi oddiy yogurtning taxminiy kelishuviga etib ketsa, u amalga oshiriladi.Uni kosaga joylashtiring va sovushini qoldiring; kremning yuzasiga bevosita plastik plastmassa qo'yib, terining salqinlashini oldini oladi.
Oxirgi bir eslatma sifatida, agar sutni isitgandan keyin qoplab olsangiz va 10 daqiqa davomida yopiq holda o'tirsangiz, u vanilyadan loviya ko'proq lazzat oladi. Bundan tashqari, siz kremni ishlatishingiz uchun boshqa narsalar bilan lazzatlanishingiz mumkin, masalan, 2 ta qahva yoki 1/2 limonning mohiyati.08 of 08
Crema Pasticcera yoki pirojnoe krem: uni ishlatish uchun ozgina fikr
Crema Pasticcera bilan nima qilish kerak? Olma shirini hosil qiling !. © Kyle Phillips About.Com uchun litsenziyaga ega Bu holatda Elisabetta xamirdan tayyorlangan xamir bor edi va u olma taqsimlandi: u xamir bilan to'ldirilgan bo'lib qolib, ustiga pirojnoe kremini yoyib, bargli olma, mayiz va yong'oq bilan qopladi, hamma jigarrang shakar bilan changga tushdi va pishirilgan u 400 F (200 V) pechda engil qizil bo'lgunga qadar.
Boshqa variantlar:- Zuppa Inglese, ingichka ingichka ingichka ingichka qahva qiling
- Qatlam kek qatlamlari orasidagi sirpani pastga torting
- Pikecera krem bilan orangeya Schiacciata alla Fiorentina-ni to'ldiring
- Katta qoralangan hosil qilishda yoki oqlangan yangi meva krostatining asosiga ko'ra krem pastikasidan foydalaning.
- Crema Chantilly'ni tayyorlash uchun crema pasticcera kremi bilan aralashtiring