Baharatlar va ziravorlar qovurilgan ovqatlarga lazzat, rang va to'qimalarni qo'shish uchun.
Rublar ikki turga, namlik va quruq cho'kmalarga ega. Quruq cho'plar o'simlik va ziravorlardan ishlab chiqariladi va go'sht ustiga sepiladi yoki aslida cho'ktirilishi mumkin. Nam niqob suyuq tarkibni o'z ichiga oladi, odatda yog' va go'sht yuzasida qoplanadi. Bundan tashqari, amalda hamma narsa ketadi. Qopqog'ingiz uchun ishlatmoqchi bo'lgan narsa, albatta, shaxsiy lazzat masalasidir. Siz lazzat va rangni qo'shishingiz uchun yaxshi ovlashni xohlaysiz, lekin siz uni ovqatingizning go'shtini yengib chiqishini xohlamaysiz.
Buni aytgandan so'ng, yana nima deyish mumkin? Xo'sh, bir nechta narsa. Ko'p quruq cho'plar qalampir, chilli kukunlari, sarimsoq, chayenne kabi narsalarni o'z ichiga oladi. Bu quruq moddalarni saqlash uchun go'shtning tabiiy namligini talab qiladi. Siz go'shtning lazzatini kuchaytirmasdan yaxshilashni xohlaysiz. Shuning uchun men uni bir kilo kaene ichida siljitish tavsiya etmayman. Kuchli ziravorlarni engil, bepul bo'lganlarga aralashtirish sizga teng taqsimlanishingizga yordam beradi. Agar siz issiq ziravorlar birlashmasiga ketsangiz, mayonez va qalampir bilan engil chili kukuni aralashtiring. Bu go'shtni yaxshi rangga keltiradi va kerakli issiqlik darajasini go'shtni juda issiq qilishni istamaydi.
Islom namlari bir xil muammolarga duch kelishi mumkin, shuning uchun ham ehtiyot bo'ling. Ho'l ro'molning (yoki pastasining) afzalligi go'shtni yaxshiroq ushlab turishidir. Ayniqsa, parranda parranda go'shtini yoki boshqa sof sirtli go'shtni yoki tabiiy ravishda quruq bo'lgan go'shtlarni tayyorlashda muhim ahamiyatga ega.
Ho'l shilimshunosning boshqa afzalligi go'shtni quritishdan saqlanishiga yordam beradi. Bu, asosan, neftga asoslangan surtish uchun ishlatiladi. Yog 'go'sht ichidagi tabiiy sharbatlarni saqlab, namlik to'sig'i bo'lib xizmat qiladi. Ravlardagi yog'lar, shuningdek, go'shtni panjara bilan yopishmasligi mumkin. Esda tutingki, ho'l ro'mol yopishqoqligi mustahkam bo'lishi kerak.
Qopqog'i ularni murakkab yoki sodda qilib yaratmoqchi bo'lgan kabi bo'lishi mumkin. Qanday qilib chiroyli surtish mumkin, bu qanday qo'llaniladi. Menimcha, siz tuzni va qalampirni chaynashni biftek ustiga qistirishni yoqtirishni xohlaysiz, lekin bu, ayniqsa, an'anaviy barbekyani cho'ktirish bilan bog'liq bo'lsa, demak, bu degani emas. Rav cho'chqa go'shtini qoplashi kerak. Lazzatlanishni iloji boricha olish uchun go'shtga bir tekis surishingiz kerak. Bu yerda ko'plab retseptlar bor, ammo hozir sizning oshxonangizda o'zingizning katta ovlashingizni qilish uchun kerak bo'lgan hamma narsalar bor. O'zingiz yoqtirgan narsadan boshlang, ba'zi retseptlar va keyin tajribani ko'rib chiqing.
Aytganimdek, cho'chqa go'shtlarga to'liq ishlov berish kerak. Parranda parranda go'shtini qo'llash orqali terini tagiga qo'ying. Teri pardasi tatlar, terining yuzasiga surtish go'sht uchun ko'p ish qilmaydi. Agar siz panjara yoki tutunni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, siz ham yaxshi ovqatlantirish uchun yaxshi bo'lsa. Ko'p hollarda yaxshi soat etarli bo'ladi, lekin katta qovurmalar, butun parrandalar yoki qo'ziqorinlar kecha oldin yoki kamida bir necha soat oldin qo'li bilan ishqalanishi kerak. Bu ziravorlar go'shtning tabiiy sharbatlari bilan aralashish va cho'milishga imkon beradi. Cho'chqa go'shtini cho'chqa go'shtini panjara bilan urishdan oldin cho'ktirish bilan yaxshi xushbo'y isitish vositalariga va yaxshi ziravorlar yoqish uchun yaxshi tutunga olib keladi.
Bu pirzola juda ko'p lazzat qo'shmaydi.