Frantsuz piyozi sho'rvasining bu klassik retsepti - Rebekka Franklinning "Gratinéed pomidor sho'rvasi" ning kleykovina versiyasi.
Ushbu sho'rva original klassikaning barcha boyligi va lazzatiga ega, ammo kleykovina yo'q.
Hom ashyo uchun uy qurilishi mol go'shti va uy qurilishi uchun kleykovina bo'lmagan nondan foydalaning. Shu bilan bir qatorda, sizga qulaylik uchun tayyor glutensiz mol go'shti va glutensiz salat krafferlaridan foydalanishingiz mumkin.
Stefani Kirkos tomonidan tuzilgan, avgust, 2016
Sizga nima kerak
- 8 piyoz (Walla Walla kabi nozik dilimli o'rta shirin turlar)
- 4 osh qoshiq sariyog '(tuzsiz)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 1/2 choy qoshiq shakar (granulated)
- 1 choy qoshiq tuzi
- Taomlash uchun: yangi er qalampir
- 1 osh qoshiq kartoshka uni (kraxmal emas)
- 2 kvarts glyutenasiz mol go'shti (uy qurilishi yoki savdo - eslatmalarga qarang)
- 1 1/2 chashka oq sharob (Chardonnay kabi quruq)
- 1/2 chashka sheri (quruq, sifatli)
- 12 tur glutensiz non (men 1 retsept uchun ishlatardim
- Glutensiz qarag'ay yog'i Asal ingliz oshqovoqlari har bir qoshiqni yarmigacha qisqartirdi va sho'rvaning glutensiz kraxmallarini tayyorlash uchun yumaloq pechene kesgichdan foydalangan, yoki tayyor mahsulotdan foydalanish
- qulaylik uchun glyutensiz salat kraxmallari )
- 1 funt Gruyere pishloq (shredded)
- 1 yirik sarimsoq sarimsoq (yarmi)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 6 ta pechga chidamli sho'rvalar
- Homemade mol go'shti
Buni qanday qilish kerak
- Issiq sariyog 'va zaytun moyi katta issiqxonada.
- Qovurilgan piyozni, shakarni, tuzni va qalampirni go'sht pishirgichiga qo'shing. Piyozlarni karamellanadi va oltin jigarrang bo'lguncha piyozlarni 30-35 daqiqa davomida pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Unni pishirilgan piyoz ustiga sepib, taxminan 90 soniya davomida aralashtiring va pishiring.
- O'rtacha yuqori haroratni oshirib, mol go'shti, sharob va sherni piyozga qo'shing. Sho'rva qaynatilgach, darhol past haroratni pasaytirishi, idishlarni qoplashi va 30 daqiqa qaynatiladi.
- Kepakli nonlarni kesish uchun yumaloq pechene kesgichdan foydalaning. Har ikki tomonda taxminan 3 daqiqa davomida non sindirishni pastga yopishtiring. Chaqmoqlarni yoqishdan qochish uchun yaqindan kuzatib boring. Ular quruq va engil qizarib turishi kerak. Ikkala tomonning har bir xo'rozini xom sarimsoq jasadining kesilgan tomoniga va zaytun moyi bilan cho'tkaga soling. Oltinni jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonda nonni broylerga va tostga qaytaring.
- Oldin isitiladigan pechni 450 F / 232 S gacha pishiring. Suvga chidamli sho'rva solinadigan idishlarni xavfsiz va oson ishlatish uchun pishirish plita ustiga joylashtiring. Kraxmalli sho'rvani kraxmalga solib, har bir kosa ichidagi sho'rvaning ustidagi glutensiz non yoki 1/8 chashka kleykovina bo'lmagan kraxmalni joylashtiring.
- Chavandozlarning tepasida pishloqni bir xil qilib seping. oldindan pishiriladigan pechda sho'rvalar bilan 12-15 daqiqa davomida pishirish plitasini qo'ying yoki shunchalik quyuq rangli jigar rangga aylang. Darhol xizmat qiling.
Eslatma: Ish sirtini, idish-tovoqlarni, idishlaringizni va asboblaringizni glyutenasiz ishonch hosil qiling. Har doim mahsulot yorlig'ini bering. Ishlab chiqaruvchilar mahsulot formulalarini oldindan ogohlantirmasdan o'zgartirishlari mumkin. Shubha tug'ilganda, mahsulot kleykovina yo'qligini tekshirish uchun ishlab chiqaruvchiga murojaat qilmasdan oldin mahsulotni sotib yoki ishlatmang.