Bu tuproqli jigar rang guruchli risotto - jigarrang guruchli guruch, qo'ziqorin, no'xat, adaçayı va Parmesan peynirinin yaxshi kombinasyonudur. Qisqa donli jigarrang guruch yoki jigarrang guruch pishirishni biroz uzoqroq vaqtga oladi va agar siz oldin hech qachon risotto qilmagan bo'lsangiz, u sekin ishlov berishni va juda ko'p qorishtirishni talab qiladi. Lekin siz ovqatdan keyin siz bunga loyiqdir deb hisoblaysiz. Bundan tashqari, bulon issiq va siz uni oz miqdorda qo'shib qo'yishingiz kerak.
Ushbu retsept pishirilgan muzlatilgan no'xatni dilimlenmiş yashil piyoz bilan bir qatorda o'z ichiga oladi, lekin begona o'tlar yoki qushqo'nmas yoki bug'langan pishirilgan sabzi kabi yangi meva sabzavotlarini ishlatishdan ozod bo'lasiz. Ovqat pecans ham ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 3 osh qoshiq
- qizg'ish zaytun moyi , bo'lingan
- 12 dan 16 gram (4 1/2 dan 6 chashka) qo'ziqorin tug'ralgan qo'ziqorin, iloji bo'lsa, navlarning birlashmasidir
- 2 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 4 yashil rangda
- piyoz (nozik kesilgan)
- 1 1/2 stakan qisqa dona qahva rang guruch (jigarrang arborio guruch)
- 6 stakan issiq bulon, sabzavot va / yoki tovuq, bo'lingan
- 1/2 choy qoshig'ida quritilgan barg
- 1 stakan muzlatilgan no'xat (pishgan va issiq)
- 1/2 stakan ingichka parmesan pishloqini maydalab tashladi
- Taste tuzlash va yangi erga qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
- O'rtacha issiqda katta tandirda 2 osh qoshiq zaytun moyi bilan isitiladi. Qo'ziqorinlarni qo'shing va qo'ziqorinlarni qovurguncha pishirib, aralashtiring. Sarimsoq va yashil piyoz qo'shing; 1 daqiqa davomida pishirishni davom ettiring. Qo'ziqorin aralashmasini (har qanday suyuqlik bilan birgalikda) bir idishga joylashtiring; qopqoqni yopib qo'ying.
- Kastryulga qolgan 1 osh qoshiq yog'ni qo'shing va uni o'rta issiqlikka joylashtiring. Guruchni qo'shing va 3-4 daqiqa davomida aromatik qadar pishirib, aralashtiring.
- Guruchga 1 stakan suyuqlik qo'shing va suyuqlik emilmaguncha pishirib, aralashtiring. 1/2 chashka suvi qo'shing va suyuqlik so'rilganga qadar doimiy pishirib, pishiring. 1/2 chashka bo'laklarida suyuqlik qo'shib, har bir qism so'rildi qadar aralashtiring va pishiring. Risotto nafaqat tender (taxminan 25-30 daqiqa) bo'lsa, qo'ziqorin aralashmasini guruchga qo'shib, quritilgan shamlardan aralashtiramiz. Taxminan 8-10 daqiqa davomida pishirib, kerak bo'lganda ko'proq suvi qo'shing (agar suvning barchasi ishlatilgan bo'lsa, oz miqdorda suv qo'shing).
- Xizmat qilishdan oldin, issiq pechene no'xat va Parmesan pishloq aralashtiramiz. Taste tuz va qalampir qo'shing.
Maslahatlar va o'zgarishlar
Risotto ning go'zalligi u turli xil sabzavotlarni yoki boshqa tarkibiy qismlarni qo'shib qo'yish yoki retseptni sizning xohishingizga o'zgartirish uchun mukammal bo'sh joy. Bu retsept bo'yicha no'xatlarni tashlab ketishingiz yoki bug'langan bug'langan sabzi yoki shirin kartoshka bilan almashtirishingiz mumkin. Bahorli piyola uchun no'xat bilan birga risottoga 1/2 chashka yangi bug'doydan qilingan tug'ralgan parranda qo'shing.
Risotto uchun yong'oqlarni qo'shish mazali lazzat va qiziqarli to'qimalarni yaratadi. Risotto uchun taxminan 1/4 dan 1/2 choy qoshiq tushdi pecans qo'shing. Pekanlarni tushirish uchun ularni quruq tandirda yoyib tashlang va kamroq qizarib va aromatik bo'lgunga qadar o'rta isitgichda pishirib, aralashtiring. Ovqat pishirish jarayonini to'xtatish uchun ularni plastinkaga o'tkazing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Hammasi yog ' | 8 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 4 mg |
| Natriy | 867 mg |
| Uglevodlar | 31 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 10 g |