Guruchlar - cho'chqa yoki parranda yog'i bezaklari, jigarrang va qarsillab bo'lmaguncha qovurilgan va yog'ning aksariyat qismini chiqarib tashlashadi.
Oshqozondan so'ng, chiriyotganlarni tuzlangan yoki issiq qalampir yoki boshqa ziravorlar bilan qiyshaytirishi mumkin.
Yog 'dan uzoqroq bo'lmang
Chaqaloqlarni tayyorlashning yon mahsuloti - bu quruq mollar deb ataladigan yog '. Lard pishirish va pishirish uchun afzal yog 'bo'lish uchun ishlatilgan, lekin uning to'yingan yog'i tufayli ba'zi piramidalar va etnik retseptlar bundan mustasnodir.
Biroq, sarkaç orqaga qaytib keladi va pundits, yana ham, transaraf yog'lar ustida to'yingan yog'larning fazilatlarini, albatta, kamsitishadi.
Echinadigan narsalar bilan nima qila olasiz?
Bu lazzatli nonlarni iste'mol qilishdan tashqari, pishiriqdan oldin pechene yoki non xamiriga (kraklinning noniga) qo'shiladi.
Ba'zi odamlar ularni qovurilgan tuxum va piyozga aylantirib, ularni xamirturushli karam yeguliklar, gravies, souslar va boshqa ovqatlar uchun ishlatadi.
All Cracklings bir xilmi?
Ba'zilar, bu ingliz ta'rifi va bu Gollandiya retsepti singari parhez sifatida pishirilgan keyin cho'chqa qovurilgan qizil choyning teriga ishora qiladi. Ammo boshqa joylarda chiriyotganlar qovurilgan mahsulot emas, ular qasddan qizdirilgan go'shtli yog'lar va cho'chqa go'shti kabi emas, ko'plab supermarketlarning atir oshxonasida topilgan to'pponcha narsalardir.
Aqlli Kukning belgisi
Tuxumli oshpazlarni burun-peshayvalarida keng tarqalgani kabi, hech narsa sarflanmaydi va yoriqlar yorqin misoldir.
Agar yashirolsa, u ham ovqat pishirish qozoniga tushar edi. Buning o'rniga, bu qaynoq qozonga kirdi va yashirin holga keltirildi.
Siz Gribenes aytasiz, men Skwarki deyman
Polshada cho'chqachilik chakalaklari skwarki deb nomlanadi va pishiriqli pyrogi va kraxmal uchun mashhur kovaklardir va smalec yoki lardar tarqalishiga kiradi.
Hırvatça va serbiya, cho'chqa kestirib, čvarci va bolgar sifatida tanilgan, ular prŭzhki. Yiddilikda tovuq chakalaklari gribenes sifatida tanilgan .
Cracklings dan foydalanish ta'riflari
- Kraxmalli va oq sharobli serbiya biskvitlari: Bu pechene ochish uchun pishiruvchi kukun bilan tayyorlanmaydi. Buning o'rniga, ular xamir qatlamlari orasidagi yog 'qatlamini ajratish usulini va xamirturushni ishlatishga tayanadilar.
- Xorvatiya sindiradigan nonlar retsepti: Masnika puff pirojnoe texnikasi yordamida tayyorlanadi, faqat chirpirak-qalampir pastasi sariyog' o'rniga xamir qatlamlari orasida sandviçlanadi. Non pishganidan so'ng, nonni buzilgan xamirning barglariga bo'linadi.
- Yog 'tarifi bilan chirigan burun jo'mragi: bu cho'chqa go'shti qoramollari bu mazali eski davriy don ekinlariga qo'shiladi.
- Britaniya qovurilgan cho'chqa go'shti va chirigan ta'riflari: Ushbu retseptda chakalaklarning pishgan cho'chqa go'shti va terisidan olinadigan, kesilgan qismlarga kesilgan va qovurilgan qovoqqa xizmat qiladi.
- Yakshanba kuni cho'chqa go'shti qovurilgan retsepti : Yuqoridagi ingliz retsepti kabi, yuqoridagi retsepti chakalaklari uzoq, sekin qovurilgan qizil xurofotlardan hosil bo'ladi.