Chexiya Rojdestvo noni yoki vanocka (vah-NAWTCH-kah) uchun ushbu retsept Polsha chilka , yahudiy challah, venger fonot kalaklari va boshqa Sharqiy Yevropa tuxumlariga o'xshash nonlarga o'xshaydi. An'anaga ko'ra, bu non uchburchakning uchidan birining ustiga joylashtiriladi, ammo oddiy uchta ipdan yasalgan ustun yaxshi ishlaydi.
Vanokaning quritilgan o'rik va mayizga konyak yoki rumda bir kecha-kunduzda quyilishi, shuningdek, limon va anis urug'ining qo'shilishi chaqiriladi. Vannocka xamiri Pasxa - bochanek velikonocni uchun ishlatiladigan - xuddi shu tarzda kesib o'tiladi.
Sizga nima kerak
- 1 stakan sut (
- xashaklangan )
- 1/2 chashka sariyog '(1 tayoq)
- 1 stakan shakar (yoki kamroq, ta'mga)
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 2 ta paket faol quruq xamirturush
- 1/4 chashka suv (iliq)
- 2 ta katta tuxum (xona harorati, kaltaklangan)
- 5 1/2 chashka barcha maqsadli un
- 1/2 chashka mayiz (oltin yoki qorong'i)
- 1/2 chashka bodom (blanched, dilimlenmiş)
- 1/3 chashka citron (tug'ralgan)
- Topping uchun:
- 1 ta katta tuxum (xona harorati, kaltaklangan)
- 2 osh qoshiq bodom (blanched, dilimlenmiş)
Buni qanday qilish kerak
- Sut, sariyog ', shakar va tuz qo'shing. Birlashtirish va aralashtirish uchun aralashtiring.
- Stend mikserining kosasida xamirturush va iliq suvni joylashtiring va tirnoq biriktirgichi bilan eritmaguncha aralashtiring. Iliq sut aralashmasi va 2 ta tuxum qo'shing va qo'shing.
- 3 chashka unini qo'shing va tekislanmaguncha chavandoz bilan urting. Mayizlarni, bodomlarni, sitronni qo'shing va qolgan unni aralashtiring, silliq bo'lgunga qadar 3-5 daqiqa davomida aralashtiring. Xamir yopishqoq bo'ladi.
- Xamirni yog'li idishga soling. Yo'lni yoping va plastik qoplama bilan yoping va ikki soat, taxminan 1 soatgacha ko'taring. Tezroq ko'tarilish uchun ushbu tez uchini ko'ring.
- Xamirni pastga torting va engil pishirilgan taxta ustiga chiqing. Xamirni 3 ta yirik bo'lakka va 5 ta kichikroq bo'lagiga bo'ling. Har bir parcha 14 dyuym uzunlikdagi ipga joylashtiring. Perchment bilan qoplangan pishiriladigan plastmaga 3 katta bo'lakni gevşetin va chimchilamiz biting.
- Kichkina tsilindrlarning uchini kesib oling, chimchilash bir-biriga bog'lab turadi va katta ko'ylagi ustiga qo'yiladi. Oxirgi 2 rulonni bir-biriga bog'lab, ikkinchi ortiqcha ustki qismiga joylashtiring. Mato bilan qoplangan yoki moylangan plastik qoplamani yoping va iliq joyda 1 dan 1/2 soatgacha chiqsin.
- 400 darajaga qadar isitish pechkasi. 1 oshqozonli tuxum bilan Vanokaning cho'tkasi va 2 osh qoshiq bodom bilan seping. 15 daqiqa pishirib, 375 darajaga issiqlikni pasaytiring va 30-45 daqiqa pishiring, yoki tez o'qiladigan haroratni 190 gradusgacha saqlang. Dilimlashdan oldin to'liq sovushini qoldiring. Agar so'ralsa, shirinliklar shakar bilan tozalash.