Kozunak sifatida ma'lum bo'lgan ushbu Bolgar Fisih non ta'rifi ham Rojdestvo va boshqa maxsus holatlarda xizmat qiladi. Ba'zi oshpazlar nonlarini bo'yaydilar, boshqalari esa uni bo'yab turadilar, so'ngra dumaloq mog'orga soladilar.
Non - Sharqiy Evropadagi diniy urf-odatlarning muhim qismidir va bu yilgi eng muqaddas kun - Pasxa deb hisoblangan nonda - bu eng yaxshi namunadir.
Kozunak non va kofe pirojnkasi orasidagi chiziqni kesib o'tgan mayiz bilan bir oz shirin xamirturushli non hisoblanadi. Ba'zi versiyalarida dilimlenmiş bodomlar o'ralgan, ammo bu butunlay mintaqaviy va ixtiyoriydir.
Sizga nima kerak
- 4 choy qoshiq faol quruq xamirturush
- 4 choy qoshiq shakar
- 1 katta tuxum (engil kaltaklangan)
- 3/4 chashka
- xashaklangan sut (110 F ga qadar sovutiladi)
- 3/4 chashka mayiz
- 1/4 chashka rom
- Grated
- lazzat va sharbati
- 1 stakan sut
- 1 stakan shakar
- 5 ta katta tuxum
- 1 choy qoshiq vanilya
- 9 stakan un (butun maqsadda, taxminan)
- 1 choy qoshiq tuzi
- 2 untsiya (1/2 tayoq) yog' (eritilgan)
- 1/4 stakan o'simlik yog'i
Buni qanday qilish kerak
- Katta piyola yoki stsenariyda 4 choy qoshig'i xamirturushini, 4 choy qoshiq shakarni, 1 tuxum va 3/4 chashka iliq sutni qo'shib, 40 daqiqa davomida iliq joyda saqlang. Shu bilan birga, 3/4 chashka mayizini, 1/4 chashka romini va 1 limonning sharbati va kichik idishda pishiring.
- Issiq suvga qadar bir kostryulada 1 stakan sut va 1 stakan shakarni qizdiring va bir chetga qo'ying. 2 untsiya eritilgan sariyog 'va 1/4 chashka yog' kichkina piyola ichiga qo'shing va bir chetga qo'ying. Tuxumni yuvish uchun sariqlarni ajratib, boshqa 3 tuxum va 1 choy qoshiq vanilni alohida kichik kostryulkalar bilan urib, 5 ta tuxumni ajratib oling. Xamirturush aralashmasiga iliq sut aralashmasi, so'ngra yog'-moy aralashmasi, tuxum va quritilgan mayiz qo'shing.
- Keyin unni qo'shing (Siz uni ishlatishingiz mumkin emas) va 1 choy qoshiq tuzi va xamir xamir natijalari paydo bo'lguncha yoğuring. Bu yopishqoq bo'ladi. Har ikki tomonni qoplash uchun xamirni bir marta aylantirib, katta yog'li idishga olib boring. Yog 'bilan qoplangan plastik qoplamani yoping va ikki barobargacha (1 dan 2 soatgacha) chiqaylik.
- Xamirni zangga soling va yana 1-2 marta, yoki ikki barobargacha yopiq holda turing. Sovutgichni 400 F ga qadar pishiring. Xamirni yechib oling va 1 yoki 2 daqiqa davomida yoğundun. Yarimga bo'ling. Har bir yarimlikni pergamentli qoplamali kostryulkalarga 3 bo'lakka va mo'yqalamga bo'linadi. Yog 'bilan qoplangan plastmassa qoplam bilan yoping va taxminan 30 minutni tashkil etsin. Foydalanilsa, ajratilgan tuxum sarig'i va dilimlenmiş bodom bilan cho'tka. Taxminan 30 daqiqa pishirib, yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar va tezkor o'qiladigan termometr 190 F ni yozib oling. Duxovkadan chiqarib oling, pandan chiqarib oling va tel raftida to'liq sovushini kutib turing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 129 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 67 mg |
| Natriy | 83 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 3 g |