Konnyaku - bu o'simlik yoki o'simlikning shayton tilida, konjak, konjak, konyaku, konnyaku kartoshka, voodoo zambari yoki fil yam deb ataladigan o'simlik uchun Yapon termidir. Konnyaku shuningdek, konjak o'simlik ildizining to'rtburchaklar shaklida jelly-shunga o'xshash yam pechene yoki noodle sifatida ishlab chiqarilgan tayyorlangan taomga ishora qiladi.
Ushbu oziq-ovqat Yaponiya oshxonasining asosiy qismidir va oltinchi asrdan buyon mavjud bo'lgan deb hisoblanadi.
Sizga nima kerak
- 1 14-untsiya to'plami Yapon konnyaku (yam keki)
- 2 osh qoshiq suv (ixtiyoriy: katsuo (bonito) dashi bilan almashtiriladi)
- 3 choy qoshiq dashi shirinlikni tatib ko'rdi (Kamada Dashi Shoyu markasi)
- 1 - 2 choy qoshig'idagi so'ya sosu, ta'mga
- 1/8 choy qoshiq yaponcha
- 7-chili qalampir (shichimi togarashi)
Buni qanday qilish kerak
- Konnyaku suvini yuving.
- Konnyaku qalin qalin chiziqlarga yoki boshqa istalgan o'lchamlarga bo'ling.
- O'rtacha issiqda yopishqoq panni isitish. Suv, soya sousi , dashi, tajribali soya sosu va konnyaku qo'shing. Har doim aralashtiring. 7-chili qalampir (shichimi togarashi) va mayizni qo'shing, aksariyat suyuqlik 6 dan 8 minutgacha bug'lanadi. Yana soya sousini tatib ko'ring.
- Issiqlikdan olib tashlang va alohida kichik plitalar ustida achchiq konnyaku xizmat qiling. Qo'shimcha 7 kaliyli qalampir (shichimi togarashi) bilan garnitur .
Ortiqcha ta'riflar:
Ushbu baharatlı konnyaku Yo'nalishlarni uchun, ita konnyaku bloklari qalin, qisqichbaqalar qisqichbaqalar, lekin agar xohlasangiz, bu shirataki makaron bilan almashtirilishi mumkin. Shitaki naqqosh bilan sinab ko'rsangiz, noodls juda uzoq va qiyin bo'lsa, ovqatlanish qiyin bo'lgani uchun, qisqichbaqalaringizni qisqartirilgan, tishlamoq bo'laklarga aylantiramiz.
Dashi fondiga almashtirilgan suv, ayniqsa, tajribali soya sousida (dashi shoyu) ishlatilmaydi. Yoki 1/8 choy qoshiq bonito dashi kukuni suv bilan birga foydalaning.
Kuku (kelp) dashi bilan katsuo (bonito baliq) dashi o'rniga vegetarian yoki vegan bo'ling.
Qo'shimcha ma'lumot:
Yapon oshxonasida, konnyaku qisqa dona guruch kabi keng tarqalgan va ko'plab turli yapon taomlari ishlatiladi . Shunga qaramasdan, XX asrning boshlarida bir nuqtada xun va vazn yo'qotadigan oziq-ovqat sifatida xiralashganligi juda qiziqarli bo'ldi. Konnyaku nolga ega bo'lganligi sababli, kaloriyani deyarli yo'qotdi uning yuqori tolali tarkibiga qarab to'ldiriladi.
Taste va to'qimalar haqida gap ketganda, odamlar uni sevish yoki undan nafrat qilish odatiy hol emas. Konnyaku muloyim va deyarli hech qanday lazzatsiz, ammo u juda jigarrang holatga o'xshash aniq to'qimaga o'xshaydi, u juda zich va chevydir. Ba'zi kishilar uchun to'qimaning o'zi konnyaku ni butunlay noqonuniy qiladi. Biroq, odatda, bu noyob oziq-ovqatni yoqtiradigan yapon va boshqalarga murojaat qiladi.
Konnyaku ning muloyim tabiatidan kelib chiqqan holda, uni tarkibiga kiritilgan taomning mazasini va tarkibiga osongina moslashadi.
Bu sho'rvalarda, simmere yoki pishirilgan idishlarda va chirashi sushi (tarqoq yoki aralash guruch) yoki takikomi gohan (guruchli tajribali guruch) kabi guruchli idishlar ichida juda ko'p qirrali. Konnyaku, shuningdek, bu baharatlı konnyaku Yo'nalishlarni kabi, bir o'zi o'zi yoki egulik , bir piyola sifatida "o'zini tuta oladi".
Konnyaku sotuvga Yaponiya bozorlarining sovutilgan qismida, shuningdek, Osiyo bozorlarida sotiladi. Konnyaku tekis, to'rtburchak 10-blok bloklarida joylashgan bo'lib, qora (ochiq-kulrang-jigarrang rangli) yoki oq deb etiketlanadi. Konnyaku, shuningdek, qora va oq rangda, shuningdek, "shirataki" deb nomlanuvchi makaron sifatida ham tanilgan.
Ushbu maqolada tasvirlangan baharatlı konnyaku tovoq, biron-bir yapon taomiga yon pishiriq yoki mizanpaj sifatida ajoyib ovqatlanishdir. Bundan tashqari, bento (Yapon oshxonasi) ichiga kiritish ajoyib buyum.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 401 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1.791 mg |
| Uglevodlar | 62 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 9 g |