Atole (uchta heza: ah-TOH-leh ) - Meksika va Markaziy Amerikada yashovchi qalin, qalbli, makka asosida tayyorlangan issiq ichimlik. Bu erda sovuq havoda sovuq ichimlik sifatida iste'mol qilinadigan yoki ichkilikka sarflanadigan taom sifatida iste'mol qilinadi. Ko'pincha, kichik yoki o'ta qariyalarga hayotiy, oson ovqatlanish uchun oziqlantiruvchi vosita sifatida beriladi. Dastlabki ispancha fath shaklida atolni tayyorlash uchun ishlatiladigan suyuqlik doimo suv edi; hozirgi vaqtda u suv yoki sut yoki ikkalasining kombinatsiyasi bilan tayyorlanadi.
Atole uchun an'anaviy tatlandırıcı piloncillo , lekin jigarrang shakar, oq shakar yoki asal ham ishlatilishi mumkin. Ichimlik odatda doljin, vanilla, qizilmiyaning yoki kakao / shokolad kabi aromatik elementlar bilan ishlatiladi yoki atel de sabor (xushbo'y atol) qilish uchun meva pyuresi bilan aralashtiriladi.
Sizga nima kerak
- 3 stakan suv yoki sut
- 1 kichik konusning piloncillo yoki 5 osh qoshiq jigarrang shakar
- 1/3 chashka qahva sharbati 1/4 chashka iliq suv bilan aralashtirilgan
- 2 choy qoshiqda sifatli Meksika vanilleri yoki biri
- vanilya lovi
- 1/4 choy qoshiqda darzangir daraxti yoki 1 doljin tayoqchasi
- bir chimdik tuz
Buni qanday qilish kerak
- O'rta qozondagi issiq suv yoki sutni qoshiq yoki shakar qo'shing; pishirish va shirinlantiruvchi eritmaguncha aralashtiramiz.
- Tandirda haromli bulonni, vanilni, doljinni va tuzni potga qo'shing.
- Xamirturush olib keling va tez-tez aralashtirib pishirishda davom eting, siz istagan tutarlılığa qadar koyulaşana qadar 20-25 daqiqa davomida.
- Agar ishlatilayotgan bo'lsa, darçin çubuklarını va / yoki vanilyalı fasolni chiqarib oling.
- Kubokga quying (rustik gil-qizlar, agar sizda bo'lsa) yoki qalin ko'zoynaklar va zavqlaning.
Eslatma: Sip atoleni yaxshilab yutib oling, tez-tez chashka qoshig'i bilan aralashtiriladi, chunki u aralashtirilganda juda issiq bo'lishga moyildir. Bolalarning qismlari ularga xizmat qilishdan oldin bir oz soviganligiga ishonch hosil qiling.
Meva-xushbo'y atolni tayyorlash
- Pishgan ovqatni tayyorlash vaqtida ½ stakan pyure meva aralashmasi ichiga aralashtiring. Meksikada bu maqsadda ishlatiladigan mevalar orasida qulupnay, guava, ananas, mayiz, o'rik va mangos mavjud.
Bilasizmi? Atole haqida qiziqarli ma'lumotlar
- Atole juda tez-tez tamales bilan to'lg'azish, ruhiy olib tashlash nonushta, snack yoki kechki ovqatlarni ko'pincha sovuq yoki sovuq havoda qilish uchun bog'langan . Shuningdek, u, shuningdek, marhumlar kuni (1-noyabr va 2-noyabr) va dekabr bayramlari kabi kechki soatlarda, shuningdek, dafn marosimlarida ham iste'mol qilinadi.
- Markaziy va Janubiy Meksikaning ba'zi joylarida oshpazlar chilatol sifatida tanilgan ajoyib atolni tayyorlaydilar . Piloncillo va meva o'rniga, chilatol tarkibida issiq qalampir, ziravor yoki epazot kabi o'tlar, va jo'xori donalari mavjud.
- An'anaviy ravishda faqat makkajo'xori bilan qilingan bo'lsa-da, bugungi kunda atol ba'zan guruch yoki bug'doy uni bilan tayyorlanadi .
- Ba'zan ichimliklar kakao bilan tayyorlanadi .Misol shokoladli aromali atol juda yaxshi, u o'z nomiga ega: champurrado .
-Robin Grose tomonidan tuzilgan
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 325 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 125 mg |
| Uglevodlar | 82 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |