Cho'chqa balig'i shunchalik oddiy va tez ovqat pishiradi - faqat 30 daqiqada stolda bu taomni olishingiz mumkin bo'lganida, oshxonada soatlab turdik.
Azaldan Madeira vinoi qandil sosiga bir oz qizil sharob sirkasi, sodda ziravorlar va ehtimol sizning kanttingizdagidek, etarli miqdordagi tana va lazzat qo'shadi.
Qovurilgan kartoshka, pishirilgan kartoshka va bug'doyli brokkoli bilan cho'chqa go'shtidan foydalaning yoki oilangizning sevimli tomonlarini qo'shing.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 pishloq cho'chqa go'shti (taxminan 1 katta yoki 2 kichkina)
- 1 1/2 choy qoshiq zirini joylang
- 1 choy qoshiq shirin qalampir
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/4 choy qoshiq qalampir
- 3 osh qoshiq zaytun moyi
- 1/2 chashka tug'ralgan piyoz
- 2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- 1/4 chashka
- Madeira sharob
- 1/4 chashka suv
- 1 osh qoshiq qizil sharob sirkasi
- 2 osh qoshiq sariyog '
- Majburiy emas: 2 osh qoshiq turpli shilantro yoki maydanoz
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 200 F ga qizdiring yoki "Issiq" rejimiga qo'ying.
- Cho'chqa go'shti pichoqlarini kesib, kumush teri bilan qoplang.
- Cho'chqa go'shti tenderasini 8 kalinlikta kesib oling. Ularni kesib tashlash, kesish uchun taxta ustiga joylashtiring va taxminan 1/2 dyuymli qalinlikda tekislang. Qisman muzlatilgan bo'lsa, cho'chqaning dilimga tushishi biroz osonroq bo'ladi.
- Qo'ziqorin, qalampir, tuz va qalampir bilan cho'chqa seping.
- Zaytun moyini katta tandirda qizdiring yoki sirkaga siqib oling.
- Sote cho'chqa go'shti, har ikki tomonda 6 dan 8 daqiqa issiq zaytun moyi yoki pishgan va pishirilguncha.
- Plitkalarga xizmat ko'rsatish va oldindan pishirilgan pechda iliqlik qilish.
- Yirtqichlardan ortiqcha yog'ni to'kib tashlang; tug'ralgan piyoz qo'shing va 3 yoki 4 minutni sote qiling yoki yumshatilguncha va engil qizil bo'lguncha. Yana bir daqiqa uchun sarimsoq qo'shing va pishirib, aralashtiring.
- Madeira sharobini, suvini va sirkasini panga qo'shing; aralashtiramiz. Aralashmani qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va suyuqlik 1/3 dan 1/2 chashka qadar pishiring. Tez-tez aralashtiramiz, skilletaning pastki qismidan qovurilgan bitlarni qirib tashlaymiz.
- Issiqlikdan olib tashlang va sariyog 'qo'shing; erimagacha aralashtiring.
- Agar so'ralsa, sousni cho'chqa go'shti va garniton ustiga silantro yoki maydanoz qo'shing.
* Foodafety.org saytiga ko'ra, cho'chqani kamida 145 F ga qadar pishirish kerak . To'g'ri haroratni aniqlash va pishmagan yoki pishirishni oldini olish uchun ishonchli o'qiydigan termometrdan foydalaning.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 510 |
| Hammasi yog ' | 26 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 13 g |
| Xolesterin | 157 mg |
| Natriy | 116 mg |
| Uglevodlar | 15 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 51 g |