Agar siz unsiz soya solib olishni bilishni istasangiz, bu oson retsept bilan omad sizni. Ushbu pastga tushirish, eng oddiy sous. Buning sababi go'sht, dengiz mahsulotlari yoki parranda go'shtini pishirgandan keyin qolgan sutning sho'rlanishidan foydalanadi.
Go'shtni eyayotganingizda ovqatni iliqlik bilan ushlab turing yoki sekin qaynab ketish uchun sousga qaytarib qo'ying. Bu usul nafaqat unni, balki boshqa qoldiq moddalarni ham yo'qotadi. Bundan tashqari, sahifaning pastki qismidagi retseptning o'zgarishiga e'tibor bermang.
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq qoraqo'tir (maydalangan)
- 1/2 chashka sharob (baliq, parranda yoki sabzavot uchun quruq oq yoki qizil go'sht uchun quruq qizil)
- 1/2 chashka tovuq go'shti (yoki mol go'shti yoki sabzavot yoki suv, isitiladi)
- Majburiy emas: 2 osh qoshiq sariyog '(yumshatilgan)
- tuzni tatib ko'ring
- qora qalampirni tatib ko'ring
- Majburiy emas: bir necha yangi limon sharbati yoki sirka tushadi
- Garnitür: mayda maydanoz barglari
Buni qanday qilish kerak
- Ovqat pishirish yog'ining 1 yoki 2 osh qoshig'ini to'kib tashlang (agar skovorodada qora, yog'siz sharbatlar bo'lsa yoki ularni qovoqxonada qoldirib yuborsangiz).
- Tuxum yoki panning ostidagi issiqlikni o'rta balandlikka aylantirib, so'rg'ich va sharobni qo'shing. Ko'pchilik bug'lanib ketgunga qadar pishirilsin, aralashtiring va qirib tashlang, qoraqarag'ay yumshoq bo'ladi va tovoqning tagligi toza.
- Aktsiyani qo'shish va takrorlash; faqat 1/2 chashka suyuqlik ostida bo'lsa, issiqlikni o'chiring. Sariyog 'qo'shing, bir oz bo'lsa-da, uni qo'shib qo'yish uchun har bir qo'shilishdan so'ng yaxshilab aralashtiring. Tuz, murch va limon sharbati yoki sirka bilan lazzat va mavsum.
- Bu sousni go'sht ustiga qoshiq, garniturani va xizmat qilish.
Ushbu sousning o'zgarishlari
Agar bu kamaytiradigan sousga biroz farq qilmoqchi bo'lsangiz, quyidagi o'zgarishlarni ko'rib chiqing.
Osiyo sosu:
- 1 osh qoshiq sariyog ' , zanjabil va ko'kalamzorlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishirib ( peshandan keyin ).
- Keyin qo'shing. Yuqoridagi kabi davom eting, yog'ni tashlang.
- 1 osh qoshiq soy yoki baliq sousida (yoki Worcestershire sousida ) aralashtiring va bir necha tomchi yangi siqilgan ohak sharbati bilan tugating. Kavrlangan shilantro barglari bilan garnitur.
Qo'ziqorin Sos:
- Qo'shib qo'yishdan oldin, yumshoq holga kelguncha, 2 osh qoshiq qalampir bilan birga 1/2 chashka yirtqich yoki ichki yupqa pishirib.
- Yuqoridagi kabi harakat qiling. Eng yaxshi 1/4 chashka yoki undan ko'p og'ir xamirni oxirgi daqiqada qo'shib qo'ydi.
Lemon-Caper Soussi:
- Cho'chqa bilan birga 1 osh qoshiq yoki undan ko'p mayda qandil qo'shing.
- Eng kamida 1 osh qoshiqni tatib ko'rish uchun yangi siqilgan limon sharbati bilan tugating.
Recipe Manba: Mark Bittman (Macmillan USA) tomonidan qanday qilib pishiriladi
Ruxsati bilan bosildi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 15 mg |
| Natriy | 136 mg |
| Uglevodlar | 2 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 1 g |