Perfect Gravy uchun umumiy soqolli muammolarni bartaraf etish
Muvaffaqiyatli uy qurilishi sosini tayyorlash qiyin, lekin har doim ham bunga arziydi. Dam olish kunlari, maxsus bayram yoki faqat oila uchun ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz, do'stlaringiz va qarindoshlaringizni oddiy soxta muammolarni hal qilish uchun ushbu sodda maslahatlar bilan hayratga solasiz.
Graviy muammolarini bartaraf etish va barqarorlashtirish
Afsuski, graviyani noto'g'ri qilish uchun ko'plab usullar mavjud. Yaxshiyamki, umumiy muammolar uchun tezkor o'zgarishlar mavjud.
Bundan ham yaxshiroq, yakuniy natija dahshatli bo'ladi va hech kim oshxonada muammolarga duch kelishini bilmaydi.
Gravy Lumpy: Bu erda sizga "nima uchun men bunday deb o'ylamaganman?" Faqat paxta sosini aralashtirgichga quying va o'ttiz oltmish soniyadan ko'proq vaqt o'tishi kerak. Aralashmaslik kerak emas (somon juda nozik bo'lmasligi kerak). So'ngra, uni faqat qizdiring, sutni qaynatib oling, uni qayta isitib turing.
Gravy Too Salty: Sutga juda ko'p miqdorda tuz qo'shilishi mumkin bo'lmagan muammo bo'lishi mumkin, ammo aslida oddiy tuzatish mavjud. Faqat jigarrang shakar qo'shing va tuz muammolaringiz yo'q bo'ladi.
Gravy juda oz lazzatga ega: siz tayyorlagan go'shtning turiga va kesilishiga qarab, mukammal go'sht uchun etarlicha terlash qiyin bo'lishi mumkin. Bu muammoni hal qilishning ikkita usuli:
- Ikkita stakan boshiga choy qoshig'ida bir martta bouillion granul qo'shib, bu lazzatni boyitadi va rang qo'shadi.
- Tandirni zaryadga solganda, panning pastki qismiga yopishgan bu bitlarni qirib tashlang. Ular go'shtning lazzatini oshiradilar.
Gravy juda nozik: mukammal sos, suv yoki sutga qaraganda ancha qalin (garchi u osonlik bilan quyuladigan bo'lsa ham). Sog'inishni yaxshilash uchun bir nechta fokuslar bor, lekin uni ortiqcha sindirishga ehtiyot bo'ling yoki sosiskangiz xuddi tish pastasi kabi bir xil mustahkamlik bilan shamollashi mumkin!
- Rouks bilan boshlang. Roux - eritilgan yog' yoki yog' kabi suyuq yog'dan va unni (yoki boshqa quyqani tozalash vositasidan) tashkil topgan quyuqlashtiruvchi aralash. Faqatgina yog'ni isitib oling va keyin xamirni tayyorlash uchun yetarli unni qo'shing. Ichaklarni bartaraf qilish uchun chayqalish bilan yaxshilab aralashtiring.
- Suzishni juda tez-tez roux bilan idishga soling va aralashma silliq bo'lgunga qadar chayqalish bilan aralashtiramiz.
- Suvini pishirish, muntazam ravishda past haroratda aralashtirish. Sizning tayanchingiz kabi roux bilan, soslar yaxshi qalinlashishi kerak.
- Agar rouxingda kaka unini sinab ko'rsangiz va u juda qalinlashmasa, unda jo'xori embrionini harakatlang. Cornstarch unga o'xshash o'xshashlikka ega, ammo u ikki marta qalinlashtiruvchi kuchga ega. Bir oz qiyinroq bo'lgan okroot murch qo'shimchasidan ko'ra ko'proq qalinlashgan kuchga ega.
Gravy lazzatlari yaxshi, ammo yaxshi ko'rinmaydi: sosni baxtdan kam ko'rish uchun bir necha usullari bor, hatto uning lazzatini kaltaklash ham mumkin emas. Bu erda umumiy muammolar echimlari mavjud.
- Stol ustida o'tirganingizda sizning sosiskangiz "teriga" kirsa, oqsilni kam miqdorda va kraxmaldagi unlarni , masalan, kaka unini , xamir unini yoki unli unni tayyorlashni o'ylab ko'ring.
- Soqolingiz jigarrang o'rniga kulrang ko'rinadigan bo'lsa, muammo siz ishlatadigan panada bo'lishi mumkin. Soqolli kulrangni aylantira oladigan alyuminiy sosini (anodizatsiyalangan) yaxshi ko'rmaslikka harakat qiling. Rangni yaxshilash uchun suyuq sosiskaxonani ham ishlatishingiz mumkin.
- Agar sizning sosonangizda bu maxsus nashrga ega bo'lmasa, unda bir osh qoshiq sariyog 'yoki shaffof kremin ichida xizmat qilishdan oldin soqolga boy, yoqimli to'qimalarni beradi.