Agar siz Yaqin Sharq tarzi kibbni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, uning turkiyalik hamkasbidan rohatlanasiz. Bunga ichkili köfte (eech-LEE 'koof-TAY) deyiladi, bu "to'ldirilgan köfte" degan ma'noni anglatadi. Turkiyaning sharqiy mintaqaviy oshxonasida ko'plab Yaqin Sharq ta'sirlari mavjud bo'lgan taom. Ular ayniqsa Kilis shahrida mashhur.
Ushbu köfte odatda achchiq kebaplardan tayyorlanishdan oldin, issiq ovqatlar yoki meze bo'lib xizmat qiladi. Tashqi qobiq sifatida nozik bulg'ur, kartoshka va ziravorlar aralashmasidan tayyorlangan xamir to'plari ishlatiladi. Sevimli plombalarning tarkibiga ziravorlar bilan birga pista , yong'oq yoki qarag'ay yong'oqlari singari tuproq yong'oqlari bilan qo'shilgan qoramol yoki qo'zichoq kiradi. Keyin ular mukammallikka erishishdi. Bu birinchi navbatda ko'rinadiganidan osonroq. Ayniqsa siz qaynoq va to'lg'azish asnosini olganingizda.
Ko'pchilik go'sht va kebap restorani- da qoshiqlarning ro'yxatida to'ldirilgan köfte va uyda partiyalarning issiq barmoqli taomlari sifatida topishingiz mumkin. Eng yaxshi cho'chqa go'shti yumshoq, ammo sho'rvali qobiqga ega bo'lib, suvli, bug'da pishiradi.
Sizga nima kerak
- To'ldirish uchun:
- 1/4 santimetr er go'shti
- 1 ta kichik piyoz (nozik tug'ralgan)
- 1/3 chashka yong'oq (yarmlar yoki muzli pista, zamin)
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- 1/2 choy qoshig'ida qalampir
- 1/2 choy qoshiq qizil qalampir go'shti
- Ish uchun:
- 1/3 chashka bulgur (nozik)
- 1 osh qoshiq qora mol go'shti
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/4 chashka kartoshka (pyure)
- 1/2 tuxum (tayoq)
- 1 ta kichik piyoz (grated)
- 3-4 stakan kungaboqar yog'i (yoki boshqa engil yog ', to'ldirish uchun zarur bo'lgan miqdor)
- Garnitr: maydanoz (yangi, italyancha)
Buni qanday qilish kerak
To'ldirishni qiling
- Kichkina yirtqichlardan faqat 1/4 poundli er po'stlog'i pishganicha qovuraylik. Piyozni qo'shing va piyoz yumshatilgunga qadar aralashtiring.
- Tuzli nonlarni, tuzni, qora qalampirni, qalampirni va issiq qizil qalampir go'shtini qo'shing va sote qiling. Barcha lazzatlar birlashtirilganda, konditsionni issiqdan olib tashlang va uni tinch qo'ying.
Ishni bajaring
- Katta aralash maydonchada bulg'urni, tuproqni, qora qalampirni, tuzni, kartoshkani, tuxumni va piyozni birlashtiring. Xamirni hosil qilish uchun bir necha daqiqadan so'ng bir-biriga xamirturush qo'shing.
- Xamirning yong'oq o'lchamli qismlarini ajratib oling va ularni to'plarga aylantiring.
- Ko'rsatkich barmog'ingiz bilan go'sht va nonni bir qismini xamirning markaziga surib, oxirini yoping. Köftecileri uchlarda tor bo'lishi va o'rtada shpindek yoki futbol shaklida yanada qalin bo'lishi kerak.
- Katta tandirda ko'p miqdorda kungaboqar yog'ini isitish. To'ng'iz oltin-jigarrang qadar cho'chqa go'shtini har tomondan bir tekis qilib qo'ying. Qog'oz sochiqlarga to'kib tashlang.
- Issiq isitish quvurlari xizmat qiling. Yangi italyan maydanozi bilan bezatilgan va xirmonli bodring va yangi arpabodiyon bilan aralashtirilgan murabbo yassi sos bilan xizmat qiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1001 |
| Hammasi yog ' | 111 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 68 g |
| Xolesterin | 10 mg |
| Natriy | 8 mg |
| Uglevodlar | 3 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 2 g |