Kibbeh siz so'ragan oziq-ovqatlardan biridir va siz uni iste'mol qilmaguncha istagi qondirilmaydi. Kibbek uchun juda ko'p retseptlar mavjud, lekin bu yangi boshlanuvchilar uchun juda qulay va mukammaldir.
Kibbeh nima o'zi?
Yaqin sharq taomlari, Kibbek bug'doy, maydalangan pomidor, arpabodiyon, qo'zichoq, echki yoki tuya go'shtidan tayyorlanadi va darzgon, mushuk, allspice va gulchambar kabi ziravorlar bilan yopiladi.
Qibbaxning qanday shakllarini olish mumkin?
- Kibbax pishirilgan go'sht yoki qo'zichoq bilan to'ldirilgan futbolka shakldagi kroketalarga qovuriladi.
- Kibbeh ham to'p yoki pattiesga o'ralgan bo'lishi mumkin, yoki bulyonda pishiriladi yoki pishiriladi.
Sizga nima kerak
- 2 lbs no'xat yupqa mol yoki qo'zichoq, yalang'och, bo'linadi
- 1/2 lb. Bulg'ur bug'doyni, o'rta yoki 2 bargini yorib yubordi
- 1 choy qoshiq tuzi, ortiqcha 1/2 choy qoshiq
- 1 choy qoshiq qalampir, ortiqcha 1/2 choy qoshiq
- 1 choy qoshig'i allspice
- 1/4 choy qoshig'ida kimyon
- 2 ta o'rta piyoz, 1 mayda tug'ralgan va 1 ta qo'pol paypoq bo'ling
- 1/2 chashka qovurilgan qarag'ay nonlarni (ixtiyoriy)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- qovurilgan o'simlik yog'i
Buni qanday qilish kerak
- O'rta qoshiqda bug'doyni sovuq suvda 30 daqiqa davomida pishiring. Olib tashlang va to'kib tashlang. Qalin qog'oz sochiq yoki tülbent yordamida siqib, ortiqcha suvni olib tashlang. O'rta qoshiqqa joylashtiring va 1 lb go'sht bilan aralashtiring, qo'ziqorin tug'ralgan piyoz, 1 choy qoshiq tuzi va 1 choy qoshiq qalampir.
- Yaxshi qo'shing va xamirga o'xshash holga kelgunga qadar oz miqdorni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga joylashtiring. Zarur bo'lganda ishlash jarayonida asta-sekin bir muz kubini qo'shishingiz mumkin. Aralashmani chetga qo'ying, qoplangan. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatish o'rniga, ohak va pestle ishlatishingiz mumkin. Biroq, kerakli kelishuvga erishish uchun sizga bir soatdan ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
Kibbehni to'ldirishni tayyorlang
- O'rtacha qovurilgan idishda zaytun moyi ichida nozik tug'ralgan piyozni saqlang. Agar xohlasangiz, qarag'ay nonlarini qo'shing. Grass qo'zisini yoki mol go'shasini qo'shing va go'shtning kesilganligiga ishonch hosil qilish uchun yog'och qoshiq yoki spatula bilan yaxshilab choping. Allspice, tuz, qalampir va kimyon qo'shing. Bir marta mol go'shti ochiq jigarrang, issiqdan chiqarib tashlang. 10 daqiqa davomida salqinlash uchun ruxsat bering.
Kibbeh va Fryni yig'ing
- Tuxum miqdoridagi qobiq aralashmasini oling va to'pni ichiga soling. Barmog'ingiz bilan to'ldirilgan joyni to'ldirib, to'pni teshikka tuting. To'ldirgichni qo'shing va to'pni yopish uchun ustki tomonni qisib qo'ying. Keyin uni bir nuqtaga, yoki futbol formasiga shakllantirishingiz yoki to'p kabi qoldirishingiz mumkin.
- Taxminan 10 daqiqa davomida yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechning yuqori qismida yoki chuqur fritözda 350 daraja moydan qavriladi. Qog'oz sochiqni to'kib tashlang. Bu o'rta o'lchamdagi 25 kibbekni tashkil qiladi.
Maslahatlar
Kibbehni muzlatish kamerasida 3 oygacha saqlab turish mumkin. Tayyor va qovurmang.