Bu savolim men eng tez-tez oladigan kishilardan biri emas, 2008 yil boshida bu sayt 2008 yil boshida jonli efirga uzatilgandan so'ng emas, balki menga yuborgan birinchi savoldir.
Bir shaklda yoki boshqacha qilib aytganda, bu quyidagicha bo'ladi:
«Yog 'sariyog'ini sovutib turish kerakmi, uni faqat sarg'ayib ketgan sariq g'ishtga solib qo'yishi kerakmi, faqat tovuqni yoki tovuqni yoki oshxonani kesish uchun yaxshi emasmi? Yoki madaniyatli odamlar o'rniga, , silliq, oh-so-yayılabilir va umuman chiroyli? "
Bu savolga umuman ma'qul kelmaslik kerak, ayniqsa insonning boshqa ko'plab sohalarda qilgan izlanishlarini hisobga olgan holda: poliomielitni yo'q qilish, oyga astronavtlarni tushirish, davriy jadvalni ishlab chiqish va h.k.
Va men yillar davomida dunyoni o'zi qanday bo'lishidan qat'i nazar, uni qabul qilishni o'rgandim. Shunday bo'lsa-da, men o'zimning sovutgichli sariyog'imning shafqatsiz va zarursiz amaliyotini bir marta va butunlay yo'qotish uchun men qo'lidan kelganicha harakat qilishim kerak. Men oziq-ovqat yozuvchisi sifatida hech narsa qilmasam, bunga munosib yutuq deb bilaman.
Shunday qilib, qisqa javob bo'ladi: Iltimos, o'zingizning TOMONNI REFRIGERATE.
Jiddiy. Yog 'yig'lab yuboradi va meni yig'laydi.
Xona haroratining yog'i sizga kasal bo'lib qoldimi?
Savolning ildizida oziq-ovqat xavfsizligi haqida tashvishlangan narsa ko'rinib turibdi va u hal qiluvchi ahamiyatga ega.
Oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan bakteriyalar (boshqa narsalar qatorida) ko'payish uchun nisbatan oqsilga boy muhitni talab qiladi, shuning uchun siz piyozni piyoda emas, balki kechada tayerlash mumkin.
Va sariyog 'odatda yog'diradi . U oz miqdordagi suv (16-17 foiz) va 3-4 foiz oralig'ida juda kam miqdordagi protein mavjud. Muhim bakteriya o'sishiga yordam berish uchun etarli emas. Bu ayniqsa, tuz tuzilgan yog'da, chunki tuz tuzilishi bakteriyalarning o'sishiga to'sqinlik qiladi.
Tuxumlangan yog' bir necha hafta davomida xona haroratida saqlanadi.
Lekin, haqiqatan ham, haftada kamida bir marta sariyog 'qilmasangiz, 1) to'g'ri ovqat tayyorlashni emas, va 2) bu maqolani o'qimasligingiz mumkin, chunki siz sariyog'ingiz haqida qayg'urmaysiz.
Keyinchalik spektrning aniqlanishi yog' (ba'zida ghee deb ataladi). Tozalangan yog' sut va sutsiz tarkibsiz sof yog' bo'lib, bu juda uzoq umr ko'rish imkonini beradi. Siz bir necha oy davomida xona haroratida aniqlangan yog'ni saqlab qolishingiz mumkin.
Buzilgan Butter Vs. Randid yog'i
Yog 'bilan juda katta tashvish yog'ning oksidlanishi va xiralashishi bo'lishi mumkin. Qovurilgan yog' sizni kasal qilishga qodir emasligini ta'kidlash kerak, ammo u juda yaxshi ta'mga yoki hidni olmaydi.
Roksitlik kislorod, yorug'lik va issiqlik ta'siriga bog'liq.
Shunday qilib, asabiylikni oldini olish uchun, yog'ingizni qopqog'i bilan yopishqoq yog 'idishga soling. Undan ko'ra siz ko'rmaydigan ma'naviyatsiz. Men yog'ni shu kabi oq yog 'idishida saqlayman. Tushunmayman, chunki yorug'lik yog 'sarg'ayib ketishi mumkin bo'lgan narsalardan biridir.
Men yog'ni sariyog'dagi sariyog 'bilan ushlab turaman. Bu har qanday ish kabi dangallikdan chiqadi, lekin uni o'ralgan holda ushlash kislorod bilan aloqa qiladigan kam sirt maydonini qoldiradi. Yog 'idishlarini yuvish osonroq bo'lishi mumkin yoki bo'lmasligi ham mumkin.
Bundan tashqari, men tavsiya qilmoqchi bo'lgan narsalar - bir vaqtning o'zida yog'dan tayyorlangan sariyog 'idishida yog'dan bir tayoqni qoldirishni unutmang. Sariyog 'emas, balki butun pound. Qolganlarini muzlatgichda qoldiring. Men aqldan ozish emasman.
Qo'shimcha fikr-mulohazalar, maslahatlar va xulosalar
Masalan, pishirishning ba'zi turlari ( pishgan pirog yoki puff pastry kabi ) sovuq yog'ni talab qiladi. Xo'sh, sizning oshxonangizda nima sodir bo'lishidan qat'i nazar, muzlatgichda bir oz sariyog' saqlashni xohlaysiz. Men taymerni tark etish haqida gapiradigan bo'lsam, ertalab sizning tostingizga tushadigan yog'.
Bundan tashqari, men sutni kun bo'yi o'tirib, kechqurun sovutgichga qaytarib olib, erta tongda yana birinchi marta olib chiqishni taklif qilmayman. Chunki siz qachon tush sotib olishingiz mumkin? Ertalab. Shu sababli, bu tizim kamida foydali bo'ladimi?
To'liq.
(Sizning vino ichimliklar sovutgichlaridan biri bo'lsa, sizning sharobingizni 55 ° F darajagacha siqib chiqaradigan bo'lsa, ayniqsa, yozgi oylarda, sizning sariyog'ingizni u erda kechada saqlashingiz mumkin, ammo o'zingizning sharob sovutgichlaringiz bo'lsa, sizning hayotingiz juda zo'r va men sizning tushdi ertalab batamom bo'lsa, men bunga qarshi emasman.)
Oh, va buning uchun menga rahmat aytasiz: agar sizning bilishingizsiz sutni muzlatgichga qo'yish uchun yaxshi niyatli birodar bo'lishi kerak va siz ularning nopokliklarini faqat sizning noningiz tushirmagandan keyin bilib olsangiz, yaxshi, qo'rquv yo'q! Siz pishirgichdagi rok-qattiq yog'ni maydalashingiz mumkin va kichkina sariyog 'panjalari juda oson tarqaladi.
Aytgancha, pishloq pishiruvchi trick ham yog'ga unni kesish uchun ajoyib usul .
Nihoyat, agar siz yog'ni pechka yaqinida yoki tushdi mashinasi yaqinida ushlab tursangiz yoki u yuqorida qolsa, sizning oshxonangizda 80 ° F, sizning kilometringiz o'zgarib ketadi. Lekin yana bir bor, bu yagona muammo - bu bakterial buzilmaslik emas, xafa bo'lishdir. To'g'ridan - to'g'ri o'zaro faoliyat kontaminatsiya qilishdan tashqari , yog 'sizni xastalikka olib kelishi mumkin emas.
Demak, agar siz yog'ni muzlatgichda saqlayotgan bo'lsangiz, oziq-ovqat zaharlanishidan xavotir olgan bo'lsangiz, hayotingiz ancha osonlashadi.