Yaxshi salat tayyorlashning kalitlaridan biri sizning marulingiz yangi va tiniqligini ta'minlashdir. Hech bir narsa umidsizlikka tushadigan salat uchun plashli, o'ralgan ko'katlarga o'xshamaydi.
Ikki narsa bor: salat yashilligi namlik va havo bilan ajralib turishi kerak. Siz boshqacha eshitgan bo'lishingiz mumkin. Ayniqsa, ko'p odamlar, marulning keskinligini saqlab qolishning eng yaxshi usuli, butun havo bilan qoplangan bir sumkada uni yopishtirishdir deb o'ylashadi.
Ehtimol, siz hatto bir nechta takliflarni o'qidingiz. Buning ustiga, har bir so'nggi molekula havosini yopishdan oldin so'rg'ichga somon qo'yish kerak.
Afsuski, bu maslahat butunlay yopiq. Salqinni saqlab qolish uchun aslida salataning oz miqdordagi havo oqimiga ehtiyoji bor. Shuning uchun restoranlar salatini sovutgichda ushlab turadigan havo almashinuviga imkon beruvchi maxsus perforatsiyalangan qutilarga joylashtiradi.
(Havoni chiqarib tashlash otsidlanishning oldini olishga yordam beradi, bu esa marulning jigarrang rangga aylanishiga olib keladi, ammo marul bilan keskin o'zgarishlarga olib kelmaydi. Har qanday holatda, oksidlanish sizga yangi marul va sutni sotib olmaguningizcha tashvish qilishingiz kerak emas. uni bir necha kun ichida ishlatish kerak.)
Shunday qilib, marhumni uyingizda saqlab qolishning eng yaxshi yo'li:
- Ildizning oxirini kesib, barglarni ajratib oling.
- Sovutgichni (yoki juda katta idishni) sovuq suv bilan to'ldiring va yaproqlarni quying. Suvda barglarni silkitib oling. Har qanday grit cho'kmasining tagiga cho'kadi. Toza marulni olib tashlang yoki idishni bo'shating va ushbu qadamni ayniqsa iflos marul uchun takrorlang.
- Endi marulni quritmoqchisiz. Buning eng yaxshi usuli salat spinner ichida. Lekin barglar ichiga kirmang. Ularni qisqartirishga harakat qilish uchun ularni yarmini (yoki kichikroq) kesing.
- Suvni to'kib tashlaguniga qadar salat-spin. Barglar hali ham ozgina namlanadi - bu siz xohlagan narsadir.
- Savatni savatchadan chiqarib oling va barglarni nam qog'oz sochiq bilan yoping. Sepetni sovutgichga o'tkazing. (Siz salat spinner savatchasi o'rniga katta kollaganda foydalanishingiz mumkin.) Qo'shimcha drenajlarni olish uchun uni plastinka yoki laganda ustiga qo'yishingiz mumkin, biroq piyozdan foydalanmang, esingizdami, siz havo oqimini xohlaysiz.
- Ko'katlar 30 daqiqacha soviganidan so'ng, ular keskin va foydalanishga tayyor bo'ladi. Biroq siz marulingizni 3 yoki 5 kungacha muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Agar quruq bo'lsa, qog'oz sochiqni qayta joylashtiring. Ortiqcha suvni siqib chiqing - ular nafaqat namlantirilmasligi kerak, balki uxlamasliklari kerak.
Shuni esda tutingki, bu usul qarama-qarshiligi ko'katlarning sotilishiga mutlaqo ziddir. Aralash saladli ko'katlar , yoki sumkada yoki plastik qopqoqli konteynerlardan birida keladi. Ushbu saqlash usullaridan hech biri har qanday havo oqimi uchun imkon bermaydi, shuning uchun ko'katlarning bunday turlari siz ularni sotib olgandan keyin tezroq aylantiradi.
Yaxshi yangiliklar, yuqorida ko'rsatilgan yumshoq ko'katlar uchun ishlatilgan usuldan foydalanishingiz mumkin. Ha, odatda aralash ko'katlar yuvilgan, lekin esda tutingki, bu yuvishdagi qoldiq namlik, so'ngra ko'katlarni ho'llash, ho'l qog'oz sochiq bilan birga oqilona havo oqimlari bilan birga ularni asta va yangi saqlashga yordam beradi.
(Tark qilingan ko'katlar oziq-ovqat zaharlanishining qator epidemiyalarida aybdor deb topildi, shuning uchun ularni o'zingizni yuvish yaxshi bo'ladi.)
Sizning ko'katlaringiz yangi va tiniq bo'lsa, siz mukammal yashil salat tayyorlashga tayyormiz. Bundan tashqari, bu erda katta vinaigrette qilish uchun ba'zi maslahatlar bor.