Odatda, do'kondan sotib olingan barbekyu soslarining lazzatlari juda tomato, biroz juda shirin, ba'zilari juda tutunli yoki umuman emas, va odatda ularning barchasi ziravor emas. Achchiqlanishni da'vo qiladigan soslar ham issiqlik va, albatta, ta'mga ega emas. Faqat bitta narsa bor: barbekyu sosini ziravor qil! (Shuningdek, siz uy qurilishi sosining bir qismidan boshlashingiz va o'sha joydan ziravor qilishingiz mumkin.)
Tez tiklash
Juda ham murakkab muammolarga tezkor va qulay echim sizning sevimli issiq sosingiz shishasiga kirishdir .
Issiq sousning barbekyu sosining ta'mini yaxshilashiga ishonch hosil qilish uchun siz ikkalangizning bir-biriga aralashib, ta'mini aralashtirishingiz kerak. Agar siz natijalarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, barbekyu sosini shishani bir piyola ichiga quying va sekin sekin aralashtiring. Bu erda muhim narsa, bu lazzatlarni yo'qotmaslik uchun, u asta-sekin bajarilishi.
Yana bir ajoyib yechim - chilim guruchini yoki changni erga qo'shishdir. Cayenne, habanero , yoki oddiy qizil chili kukuni kabi oddiy qalampir zerikarli soslarda ajoyib ishlarni bajarishi mumkin. Agar siz Halep va Urfa Biber kabi ekzotik er chili qalampiriga kirish imkoniga ega bo'lsangiz, siz ba'zi bir chindan ham noyob lazzatlar yaratishingiz mumkin. Shunga qaramay, faqat asta-sekin qalampir pullaridan aralashtiramiz yoki chili barbekyu sosiga joylashtiring.
Bir nechta tutunni qo'shish
Barbekü sosunuz har ikki issiqlik va tutun ichida etishmasligi bo'lsa, chipotle qalampir harakat qilib ko'ring. Ushbu chillerlar erini chang, quritilgan pods yoki konserva sifatida xarid qilishingiz mumkin. Odatda konservalangan chipotulalar adobo sousi deb ataladigan narsaga kiradi, bu oddiygina pishgan pomidor sosidir.
Kukunni ishlatish uchun barbunya sosiga tayyorlang. Quruq po'stlilar birinchi navbatda issiq suvda namlantirilguncha, keyin barbekü sosuyla aralashtiriladi va aralashtiriladi. Konservalangan kartoshkalarga kelsak, ular ham mangal sousini aralashtirishga to'g'ri keladi.
Tuproq xantal kukuni barbekyu sosiga qo'shilishi mumkin bo'lgan yana bir ajoyib va baharatlı tarkibiy qismidir. Siz issiq qozon kabi bir xil turdagi issiqlik (xantal capsaicin o'z ichiga olmaydi) olish emas, balki, bu hali juda ko'p ovqat uchun mazali ziravorlar.
Qo'shimcha baharatlı maslahatlar
Siz barbekyu sosini ziravor qilish uchun nima qilishingiz haqida qaror chiqarganingizdan so'ng, ta'mni yaxshilash ustida ishlashingiz mumkin. Agar do'kon sotib olgan sosingiz juda shirin bo'lsa, lazzatlarni sinab ko'rish uchun muvozanat yoki sirka qo'shing. Bir vaqtning o'zida bir choy qoshiq qo'shib, kerakli ta'mga erishmaguningizcha yaxshi aralashtirilgan, ta'mga va kerak bo'lganda takrorlangunga qadar aralashtiring.
Chuqurchalarsiz tishlash uchun chipotllarning issiqlik va lazzatlari chimchilashni yoki ikkita tuproq zahari urug'ini qo'shishga harakat qiling. Sarimsoq kukunlari, piyoz kukuni, tuz va yangi tuproq qora qalampir kabi boshqa ziravorlar ham foydali bo'lishi mumkin. Ularni sousga aralashtirib, unib chiqarmaguningizcha, ta'mi va kerak bo'lsa, miqdori va tarkibini sozlashni davom eting.
Barbekyu sosiga qo'shimcha ingredientlarni qo'shgandan so'ng kamida 30 daqiqa o'tirishga qaror qiling. Bu vaqtdan keyin lazzatlar chiroyli tarzda to'planadi. Va nihoyat, uzoq vaqt davomida marinadlashning yaxshi vaqti sosning lazzatlanishini siz tayyorlayotgan go'sht (yoki sabzavot) ichiga tushirishga imkon beradi.
Eng kamida 30 daqiqa marinadlash tavsiya etiladi, lekin ideal kechada eng yaxshisi.