Tabasco Pepper Sousining shishasini ochsangiz, buruningiz bu sosni ifodalovchi noyob xushbo'y hidi bilan darhol uchrashadi. Xushbo'y hidi sirka bilan eslatib turadi - agar siz bu baharatlı urishdan zavqlansangiz, Tabaskoni og'ziga sug'orishingiz mumkin emas.
Tabasco dunyoning eng mashhur issiq soslari orasida. NPR Tabaskoning populyatsiyasi haqida ajoyib bir tavsifni yozdi: "Kleenex ning to'qimalarga ega bo'lishi va Xeroxning nusxa ko'chirish naqadar issiq sous uchun." Agar siz issiq sousni yaxshi ko'rsangiz, shunda ehtimol sizning oshxonangizda har doim Tabasco shishasi mavjud.
Tabasko sosining tomizilmasligi bilan nonushta skilletini, xash-jigarranglarni, Qonli Maryamni , pizza, tovuq qanotlarini, Cajun taomini, qovurilgan guruchni va boshqa ko'plab ovqatlarini tasavvur qilish qiyin. Bu yanada qiziqarli tarixga ega bo'lgan ajoyib lazzat kuchini oshiradi.
Keyingi safar Tabaskoning shishasiga yetib borganingizda, bu ajoyib narsalarni yodingizga solib, muzlab qolishingiz mumkin.
Tez va kulgili Tabasco faktlar
- Edmund McIlhenny 1868 yilda Luiziana shtatidagi Avery orolida Tabasco sosini ishlab chiqardi. Sos hali 1800 yillarda bo'lgani kabi, ayni joyda ishlab chiqarilmoqda. Bundan tashqari, jarayon deyarli bir xil bo'lib qolmoqda, albatta, yillar mobaynida ob'ektlar modernizatsiya qilingan.
- Sosni "Cafsicum frutescens" yoki "tabasco" qalampiri deb nomlanadigan, uni ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan chili navlaridan keyin tanitdi. McIllenny, bu qalampirdan iste'dodli urug'lar bo'lib, u keyin Avery oroliga ekilgan va Tabasco issiq sousini ishlab chiqarish uchun o'stirdi. Ushbu urug'lar Meksikadan yoki Markaziy Amerikadan olib kelinganligiga ishonishadi.
- Sosni dastlabki yillarda tarqatish uchun McIlhenny otib tashlangan shokoladdan foydalangan.
- Yillar o'tgan sayin Tabasko yanada mashhur bo'lib, McIlhenny chili o'sayotgan maydonlarini kengaytirish kerak edi. Avery orolida qalampirlarning ayrimlari hali ham etishtirilsa-da, endi kompaniya Lotin Amerikasida yetishtirmoqda. Qaerdan qat'i nazar, u o'stirildi, barcha Avery orolidan kelib chiqqan urug'lar keyinchalik turli mamlakatlar atrofidagi o'sayotgan dalalarga ko'chirildi. Qalampirlar har doim ham original yaratuvchisi Edmund McIlhenniy tomonidan xuddi shunday qo'lda tanlangan.
- Maydonlar (butun dunyo bo'ylab) tanlanganidan so'ng, Chilies Avery orolidagi ishlab chiqarish ob'ektlariga qaytadi. U erda ular tuz bilan tuzlangan (Avery orolidan keladi), u keyinchalik oq eman barrellarida saqlanadi. Barrellar yopishtirilib, tepa ustiga tuz tushadi va keyin davom etishdan oldin uch yil davomida ular yoshga o'tishi mumkin. Keksayganidan keyin, mash sifatli tekshiriladi, keyin sirka bilan aralashadigan mashinalarga olinadi va taxminan bir oy davomida aralashtiriladi. Karıştırıldıktan keyin pulpa va urug'lar sosdan ajraladi, keyin kavanozlara quyiladi, etiketlenir va tarqatishga tayyor.
- Sos dunyo bo'ylab 160 dan ortiq mamlakatda sotiladi va bu belgilar 22 tilga va dialektga tarjima qilinadi. Tabasko hatto rasmiy kosmik shuttle menyuslari tarkibiga kiradi va Amerikalik chet ellik askarlarga MRE yoki taomga tayyor ovqatlarga beriladi.
- Tabasco Pepper Sousni sevishning ko'plab ajoyib narsalaridan biri uchta oddiy ingredientni o'z ichiga olgan tabiiy ingredientlar ro'yxatidir: sirka, qizil qalampir va tuz. Hech qanday saqlovchi bo'lmasa, bu sosni ajratib qo'yishi va shuning uchun uni ishlatishdan oldin uni silkittirishga olib kelishi mumkin.
- Tabasco sertifikati Qoser , Halol va glutensiz sertifikatlangan . Tabasco har choy qoshiqda 0 kaloriya, yog ', uglevodlar va oqsil mavjud. Ammo u 35 mg (1% DV) natriyni o'z ichiga oladi. Kompaniya ma'lumotlariga ko'ra, "... boshqa issiq souslar TABASCO® Original Red Sousga qaraganda 4 dan 5 barobar ko'proq natriyga ega bo'lishi mumkin ..."
- Original Tabasco sousida Skoville ko'rsatkichi 2500-5000 SHUga teng. Xabanero navlari kollekssiyada eng mashhur, ammo asl nusxasi ikkinchi spiciest hisoblanadi.
- Tabasco veb-saytiga ko'ra, "Original Red Sousning 2-oz shishasi kamida 720 tomchidan iborat." (Choy qoshig'i uchun 60 tomchi, osh qoshiqda 3 choy qoshiq, suyuqlik unsiyasi uchun 2 osh qoshiq va har bir shisha uchun 2 suyuq gram).