Uy qurgan issiq itlar sizning fikringizcha qilish qiyin emas. Axir, frankfurtchilar go'shtli go'shtlardan boshqa hech narsa emas. Bir soatda, oshxonangizda bir qismini qamashtirasiz. O'zingizning issiq itlaringizni qurishning eng yaxshi usuli - siz ularga nima kirayotganini nazorat qilishingiz. Itlaringizni barcha mol go'shti, barcha cho'chqa go'shtini yoki kombinatsiyani qiling. Ziravorlaringizni o'zingizning xohishingizga moslashtiring va kassalarni topish vaqtini unutmang. Ular odatda kasap do'konida topish mumkin.
Sizga nima kerak
- 3 fut qo'y yoki kichik (taxminan 1 1/2 dyuymli diametrli) cho'chqalar
- 1 lb. suyak cho'chqa (kubikli)
- 3/4 lb. yorma mol go'shti (kubikli)
- Cho'chqa yog'i (kubik)
- 1/4 chashka piyozi (juda nozik qiyma)
- 1 mayda qalampir sarimsoq (mayda tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq. nozik
- er shiyponi
- 1/4 choy qoshiq. quritilgan marjoram
- 1/4 t sp. tuproq maysasi
- 1/2
- t
- sp. joy
- xantal urug'i
- 1 t sp. shirin qalampir
- 1
- t
- sp. yangi nozik joy
- oq qalampir
- 1 tuxum oq
- 1 1/2 t sp. shakar
- 1 t sp. tuz (yoki ta'mga)
- 1/4 stakan sut
Buni qanday qilish kerak
- Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida piyoz, piyoz, sarimsoq , shiypon , marjoram, mary , xantal urug'i va qalampir pyuresi. Murch , tuxum oqi, shakar, tuz va sut qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.
- Cho'chqa go'shti, mol go'shti va yog 'kublarini alohida pichoqdan ajratib oling. Birgalikda qayta maydalang. Ziravorlarni go'sht bilan qo'llaringiz bilan aralashtiring. Aralashmaning ularga yopishmasligi uchun qo'lingizni sovuq suv bilan namlash.
- 30 daqiqaga aralashmani sovutib oling, so'ngra yana maydalang. Kassalarni ishlating va ularni 6 dyuymli ulanishga aylantiring. 20 daqiqalik vaqt davomida suvni chayqatishda havolalarni parboil (lekin ularni ajratmang). Muzqaymoqlarni muzli suv va sovutgichga joylashtiring. Keyin, olib tashlang, quritib oling va muzlatadi. Siz ularni bir hafta davomida sovutishingiz yoki kelajakda foydalanish uchun muzlatishingiz mumkin.
Kosonni tayyorlash
- Taxminan 4 futlik qopqoqni qirib tashlang. (Agar zarur bo'lsa, siz ularni har doim tuzda qayta to'ldirishingiz va keyinroq ishlatishingiz mumkin.) Tuzni olib tashlash uchun chovgumni sovuq suv ostida yuvib tashlang. Sovuq suvli idishga soling va uni 30 daqiqa davomida ho'llash.
- Suv yuvib bo'lgandan keyin salqin suvni qozon ustida ishlating. Miqdorning bir uchini mo'ylov nozulining ustiga silkitib, uni mahkam ushlang. Soğuq suvni birinchi navbatda yumshoqroq oching, keyin yana kuchliroq qilib qo'ying. Bu mahkamada biron bir tuzni o'chiradi va har qanday tanaffusni aniqlab olishga yordam beradi. Agar siz topsangiz, mahkamning kichik qismini kesib tashlang.
- Kosonni bir piyola suvga solib, oq sirka oqishi qo'shing. Chashka qoshiq sirka uchun bir stakan suv etarli. Sirka korpusni yumshatadi va uni yanada shaffof qiladi, bu esa sizning sosisingizni yanada yaxshi ko'radi. Qopqoqni suvga va sirka eritmasiga ishlatib bo'lguncha qoldiring. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va to'ldirishdan oldin drenajlang.