Ugandan oshxonasiga kirish

Uganda Sharqiy Afrika mamlakatidir, u boy tarixga ega bo'lib, bantu va nilotsiz afrikalik odamlarning qadimgi migratsiyasi va hindlarning Ugandaning temiryo'l tarmog'ida ishlashiga kelishiga qadar. Ugandalik oshxonalari hali shox, g'arbiy va Janubiy Afrikadagi kabi boshqa mintaqalardan oshxonalar sifatida keng tarqalmagan, biroq bu aslida an'anaviy oshxonaga o'xshamaydi. Ugandalik taomlari haqida o'rganishga jalb qilish bu ajoyib sayohatdir.

• 01dan 06gacha

  Matoke

  Matoke Ruanda va Burundiga cho'zilgan Ugandaning janubiy g'arbiy qismida yashovchi turli xil bananlardan iborat. Odatda pishirgan banan sifatida ishlatiladi va ba'zida buning sababi sifatida paxta deb ataladi. U hali pishmagan va yashil bo'lsa, pishiriladi. Bu matook yoki qobig'i bilan qovurilgan yoki peeled yoki keyin bug'langan holda yoki qovurilgan holda qaynatiladi. O'zini qaynatib pishirganda yoki go'shti sifatida Uganda milliy taomining bir qismini tashkil etadi.

• 02 of 06

  Ugali

  Ugali, Ugandaning ko'p qismida chaqirganidek, polentaga juda o'xshash qalin Misr pechenesi; garchi u oq mısırdan yoki yogurtlardan ishlab chiqarilgan bo'lsa-da, odatda nisbatan qattiq tutarlılığa pishirilgan . Qalin jo'xori pyuresi aslida ko'plab Afrika mamlakatlari mahalliy oshxonasining asosiy turlaridan biri hisoblanadi. Ular oxirgi qattiqligida bir oz farq qiladi va qaynoq suvga quruq kukun qo'shib, yoki birinchi bo'lib makkajo'xori va suv aralashmasi qo'shiladimi, ular tayyorlanadimi.

• 03 ning 06

  Binyibva

  Binyebwa, eng ko'p taniqli piyola yoki tanaga soslu matook uchun tanilgan, bir tomat pastasi sosu. Aslida bu oddiy tabiiy va qayta ishlanmagan ingridientlar bilan yaratilgan oddiy idish. Er sharbatini iste'mol qilishdan oldin pishirish kerak.

• 04 of 06

  Banana karri

  Matoke tayyorlashning bir usuli - uni kori sifatida tayyorlashdir. Bu taom, ehtimol Ugandalik hindulari va ularning diasporasi bilan hind oshxonasi va noyob bananlarning baharatlı ta'siriga duchor bo'lganligi bilan mashhur.

• 05 of 06

  Ginger Chai Choy

  Tanzaniyada, Zimbabveda yoki Ugandada qanday qilib tayyorlanganligi haqida gapirgan bo'lsangiz, choy Afrika usulini har doim "tayyorlagan". Idish, odatda, taxminan 50-75% sut va suv aralashmasi bilan pechka tepasiga joylashtiriladi. Sut qaynab ketgach, u yopiladi va choy paketlari tushadi. Uganda zanjabil ziravorlarini qo'shib, choy ichishning mashhur usulidir. Ba'zan choy paketi yo'qoladi va uning o'rniga zanjabil ziravorli sut tayyorlanadi.

• 06 of 06

  Chapati

  Chapiga, roti o'xshash yassi non, Ugandadagi har qanday yig'inda ugali kabi deyarli har joyda.