Yunon tilida: gri-noma dengan, aytaylik: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Saganaki taomlari ularning ismini pishiriladigan panadan olishadi. Agar topolmaysizlar, go'shtli pechni ishlatish uchun kichik skilletni yoki boshqa panani ishlating, qisqichbaqani yaxshilab ushlab turing.
Bu piyoz kelin qisqichbaqalar (yoki katta) uchun chaqiradi va katta hajmdagi har qanday hajmda yaxshi ishlaydi.
Sizga nima kerak
- 10 jumbo (yoki katta) qisqichbaqalar (qisqichbaqalar 1 pound)
- 3-4 osh qoshiq zaytun moyi
- Sarimsoqning 1 ta javli, grated
- 1 o'rta va o'rta boshli katta piyoz, mayda tug'ralgan yoki maydalangan
- 1 funt
- pishgan pomidor , grated
- 1/2 choy qoshiq shirin qalampir
- 1/2 choy qoshiq dengiz tuzi
- 1/4 choy qoshiqda yangi er qalampir
- 1/3 funt (5 1/3 - 5 1/2 unts)
- oq pishloq , kichik qismlarga bo'linadi
- 1/8 pound (2 untsiya) kefalotiriy pishloq (yoki regato), grated
- To'qilgan tekis bargli 1-2 tabletkali osh qoshiq
Buni qanday qilish kerak
Sho'rlikni tayyorlang:
- Yangi qisqichbaqalar ishlatilsa, boshni va quyruqni buzmasdan qobiqni faqat tanadan olib tashlang. Tomirni olib tashlash uchun qisqichbaqaning orqa qismidan o'tkir pichoqni ishlating.
- Agar muzlatilgan qisqichbaqalar ishlatilsa, butunlay defrost, qobiq va devein.
Somon piyozi va sarimsoq piyozda zaytun moyiga soya soling, shaffof bo'lsin. Pomidor, qalampir, tuz va qalampir qo'shing va past haroratda pishiring, sos qalinlashadi.
355 ° F (180 ° S) ga oldindan qizdiring.
Pishgan qisqichbaqani saganaki pan yoki pechdan xavfsiz idishga joylashtiring va pomidor sosini yuqori qismidan to'kib tashlang. Lahza pishloqidagi qisqichbaqalar qisqichbaqalar orasida sousga. Yuqori qopqoqdagi kefalotirini (yoki regatoni) ustiga pishloq sepib, pishlagi ustiga qobiqni hosil qilgunga qadar pishirib, taxminan 15 mlrd.
Tuzlangan petrushka bilan garnitur va issiqqa xizmat qiling.
Hosildorlik: 2 marta xizmat qiladi
Muqobil xizmat qilish: Agar sizda kichik saganaki idishlari (yoki sayoz ramekins, paella tava yoki au gratin idishlari) bo'lsa, qisqichbaqalar va sousni alohida taom tayyorlash uchun ikkita idishga joylashtiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 970 |
| Hammasi yog ' | 55 g |
| To'yingan yog ' | 21 g |
| To'yinmagan yog ' | 26 g |
| Xolesterin | 548 mg |
| Natriy | 2.664 mg |
| Uglevodlar | 46 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 78 g |