Eng yaxshi uy-ro'zg'orlangan nonni ta'minlashning muhim (va oson) bosqichi
Uy qurilishi nonini pishirish nisbatan oddiy jarayondir. Ayniqsa siz umumiy muammolardan qochish uchun bir nechta fokuslarni bilsangiz. Ushbu muhim maslahatlardan biri, uni birinchi marta ko'tarilishidan oldin butun xamirni yog 'kerak. Buni qilish juda oson va siz ko'proq non pishirib, ikkinchi tabiat bo'ladi.
Nima uchun yorma non xamiri muhim?
Xamirturush turiga va non retsepti turiga qarab, sizning xamiringiz boshlang'ich ko'tarilish vaqtida yarim soatdan ikki soatgacha har qanday joyda bo'lishi mumkin.
Bu yumshoq, yog 'xamirni havoga ta'sir qilish uchun uzoq vaqtdir va xamir to'pi tepasida quritilishi mumkin (va bo'ladi).
Nonni xamirning yuqori qismiga surtish yoki yog'lash maqsadi xamirni quruq "qobig'i" ning hosil bo'lishini oldini olishdir. Bu quruq qobiq nonning xushbo'y hidi bilan xomchaga qaytib ketishi mumkin, ammo bu xamirni moylash orqali oldini olish mumkin bo'lgan qo'shimcha ishdir.
Orqaga qadam bosish va uni ko'tarish uchun kutishdan oldin o'zingizga qiyinchilikni saqlang va xamirni har tomondan surting.
Qanday nonli xamirni moylash mumkin
Siz nonni xamirni birinchi marta ko'tarishdan oldin uchta narsani to'plashingiz kerak bo'ladi: bu nonni xamirdan 2-3 baravar ko'proq, kosani yog 'bilan yog' va toza mato.
Yog 'siz odatda pishirish va pishirish idishlarini yog'lash uchun ishlatiladigan har qanday ingredientlar bo'lishi mumkin. Yog ', qisqartirish yoki pishirish yog'i eng keng tarqalgan.
Qayta to'ldiriladigan janobda yoki buzadigan amallar bilan sotiladigan buzadigan amallar yog'idagi moylar moydan tez ishlaydi. Zaytun moyi bilan to'ldirilgan sog'lom va eng qulay variantlardan biri. Bajarishingiz kerak bo'lgan yagona narsa, sizning kosagingizni tez spreyi berib, barcha tomonlarning yaxshi, engil qoplamalariga ega bo'lishidir.
- Yog ', qisqartirish yoki pishirish moyi bilan katta idishlarni yog' ichiga surting.
- Xamirni piyoda joylashtiring.
- Xamirni bir tomonga siljiting va pastga aylantiring.
- Non xamiri endi moy ustiga surtiladi.
- Qopqoqlarni tozalash uchun idishni toza mato bilan yoping.
Quruq xamirni oldini olish bo'yicha qo'shimcha maslahatlar
Ko'rinib turibdiki, bu juda oson! Biroq, nonning novvoylari tashqariga chiqadigan barcha maslahatlar uchun juda yaxshi sabablar bor. Ularning aksariyati sizni boshqalar qilgan xatolarni qilishdan qutqarish uchun mo'ljallangan. Bir oz ko'proq yordam berish uchun, xamiringizdan muvaffaqiyatli ko'tarilish uchun bir necha qo'shimcha maslahatlar mavjud.
- Xamirni quritishdan va changdan saqlanish uchun nonni xamir bilan yoping.
- Oshxonangizdagi ko'tarilgan xamirni oshxonada iliq, qorong'i joyga qo'ying. Juda ko'p issiqlik xamirturush faolligini tezlashtiradi va sovuq havo juda sekinlashadi.
- Agar siz ko'tarilayotgan nonni sekinlashtirmoqchi bo'lsangiz, uni muzlatgichga joylashtiring. Bu "kechikish" deb nomlanadi va bu pishirish jarayonini ajratishning qulay usulidir. Nonni bir kechada ko'tarib, keyin nonlarni shakllantirib, ertalab yangi pishirilgan nondan bahramand bo'lishingiz mumkin.
- Xomani ikkinchi marta ko'tarish paytida qurib qolmasligi uchun (nonni shakllantirganingizdan so'ng) nonni ustiga toza mato sochiqni joylashtiring. Bu odatda taxminan 30 daqiqaga qisqartiriladi, shuning uchun surtma kerak emas va sochiqni juda yaxshi qiladi.
- Bundan tashqari , birinchi ko'tarilishdan keyin xamirni muzlatish mumkin. Ko'pchilik novvoylar bir necha hafta davomida oilasini boqish uchun etarlicha xamir tayyorlashni xohlashadi va bu yangi nonni yoqtirish vaqtini tejashning ajoyib usuli. Biroq, qo'shimcha xamirturush qo'shish va muzlashdan oldin bir marta ko'tarilishiga ruxsat berishingiz kerak.