Doimo mazali pishirilgan nonni doimo saqlang
Issiq va yangi pishirilgan non pishiradigan narsa yo'q. Odatdagidek, pechdan to'g'ridan-to'g'ri nonni olish uchun, avvalgi kuni xamirni boshlash kerak. Biroq, siz dondurucuda uy qurilishi xamiringiz bo'lsa, omad sizga. Nonni xamirni oldindan tayyorlash va uni keyinroq ishlatish uchun muzlatish muzlatgichda vaqt va makonni tejaydi - xamirning to'pi pishirilgan nondan kamroq joy oladi.
Bir necha non non xamirini tayyorlash uchun ularni nonga aylantirib, yangi pishirilgan nonni xohlagan vaqtda muzlatib qo'ying.
Bundan tashqari, muzlatilgan xamirni yangi pishirilgan nonni sevadigan oila va do'stlarga sovg'a sifatida berishi mumkin, ammo xamirni tayyorlashga qodir bo'lmaydigan yoki xavotirlanmagan narsalarni ko'rib chiqishingiz mumkin.
Xamirturushsiz xamirni qanday saqlash kerak
Yaxshiyamki, nonni xamirni muzlatish uchun sizda maxsus ta'minot kerak emas. Faqatgina xamirni, uni pishirib beradigan idishlar va ba'zi plastik tolalarni to'plang. Xamirni tayyorlash paytida, retseptning ko'rsatmalariga muvofiq nonni aralashtirib qo'ying, lekin yana ikki marta xamirturush qo'shing. Bu muzlatish jarayonida o'lib ketadigan xamirturushlarni bartaraf etishdir. Bundan tashqari, siz faqat faol quruq xamirturushdan foydalanishingiz mumkin - tez ta'sir qiluvchi xamirturushdan tashqari.
Nonni xamirdan o'tkazganingizdan so'ng muzlash uchun tayyorlanadigan oltita qadamni ta'qib qilishni xohlaysiz:
- Nonni birinchi marta ko'tarib chiqaylik, chunki xamirturushli non ko'payib ketadi. Nonni retsept bo'yicha yo'riqnomada ko'rsatilganidek, moy surtilgan piyolada ko'taring.
- Birinchi ko'tarilgandan keyin, xamirni yutib oling va yoğurun. Keyin, nonni xamirni nonga yoki bitta nonga shakllantirish.
- Nonni (yoki nonlarni) moylangan non pallasida joylashtiring va yopishmaslik uchun moylangan plastik idish bilan yoping. Bu, shuningdek, qaytib kelganida, xamir nonlarni shakllarini ushlab turishga imkon beradi.
- Duxovkada non pishiriqlarini joylashtiring va xamirni taxminan 10 soat muzlatib qo'ying.
- 10 soat o'tgach, nonni xamirdan olib tashlang. So'ngra, uni plastik qoplamaga o'rang va uni qayta yuviladigan plastik muzlatgich sumkasiga joylashtiring.
- Xamir nonlari sumkasini (larini) va dondurucuda joylashtiring. Xamirni to'rt haftagacha muzlatish mumkin.
Muzlatilgan non xamiri yordamida
Xamir birgina ko'tarilishdan o'tganligi sababli, u hali ham ikkinchisidan o'tishi kerak. Shunday qilib, duxovkada to'g'ridan-to'g'ri nonni xamirga solmang. Bir kun oldin ikkinchi ko'tarilishni rejalashtirish - bu butun kunni nonni xamir qilishdan ko'ra yaxshiroqdir.
Muzlatilgan xamir nonlarini ishlatish uchun, uni nonni pishirishdan oldin, muzlatgichdan kechqurun olib tashlang. Plastmassaga o'ralgan nonni saqlang va sovutgichda bir kecha davomida eritib tursin. Xamir eritib bo'lgandan keyin uni moylangan non pishirgan idishga joylashtiring va uni ko'taring. Nonni retsept bo'yicha tavsiflangan harorat va vaqt oralig'ida pishiring.
Xamirturushsiz pitani va pizza xamirini muzlatish
Xamirturushdan tayyorlangan pita noni va pizza xamiri muzlatishdan oldin kamida bitta ko'tarilishdan iborat. Muzlashdan oldin bir oz qo'shimcha xamirturush qo'shing. Pita va pizza maya nonini olti oydan bir yilgacha juda yaxshi o'ralgan holda saqlashingiz mumkin. Xamir qismini kichik qismlarga ajratib qo'yishingiz kerak bo'ladi, ayniqsa, siz katta blokka kiradigan novvoy oshxonasini sotib olgan bo'lsangiz.
Faqat muzlashdan oldin har bir bo'limi qat'iy va mustahkam plyonkaga o'rang. Xamir sovutgichni -10 daraja (odatdagidan 0 gradusga nisbatan) qo'yganingizda eng yaxshi bo'ladi.
Xamirni ishlatish uchun tayyor bo'lgach, avvaliga ikkinchi ko'tarilib, uni yaxshilash uchun yana bir choy qoshiq xamirturush qo'shing. Keyin, uni faqat idishga solib, shakarni iliq suv bilan qo'shib, ko'pikka solib qo'ying. Uni pechda odatdagidek ikkinchi ko'tarishga tayyorlang. Xamirni mikroto'lqinli pechga solmang, chunki xamirturush osongina o'ldirilishi mumkin.
Ozodlik va kamchilik
Nonni muzlatishning eng yaxshi usuli - ovqat tayyorlashni tezroq va osonroq qilish uchun oldindan tayyorlab qo'yishingiz, siz do'stlaringizga xamirni sovg'a qilishingiz va siz xonani sovutgichingizda saqlashingiz mumkin. Non sizning sovutgichingizda juda uzoq vaqt, qulay bo'lishi mumkin.
Bu sovutishdan yaxshiroq variant, chunki xamir to'qimalari o'zgaradi. Yangi pishirilgan non mazali bo'lishi mumkin bo'lsa-da, vaqt va tayyorgarlik talab qilinadi. Bundan tashqari, saqlash vositasi sifatida o'ralgan tayanchga o'ralib turish har doim katta qaror emas, chunki suv bug'i osonlik bilan qochib, nonni ho'llash imkonini beradi. Albatta, uni o'rashdan emas, nonni eskirgan va tezroq ketishiga imkon berishi mumkin.