Albatta, do'kondan sotib olingan kartoshka chiplarini ochish osonroq, lekin uy qurilishi kartoshka chiplari nafaqat aqldan ozish emas, balki ular uchun qiziqarli. Uy qurilishi kartoshkasining xushbo'y hissasining bir qismi sizga kerakli har xil turlardan foydalanishingiz mumkin: Yukon oltinlari, sariq finlar, rus qizil fingerling, hatto binafsha yoki ko'k kartoshka. To'g'ri Jeyn Russets, albatta, ajoyib tanlovdir. Bundan tashqari, ularni ta'mga tuzlashingiz va hatto qora qalampir va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Uyda kartoshka chipslarini eng kam miqdorda chayqatish bilan qanday qilib bajarishni ko'rish uchun quyidagi qadamlarni o'qib chiqing.
Sizning tanlovingiz siznikidir: kartoshkani tozalash yoki yaxshilab tozalash. Terini qoldirib, so'nggi chipga rangli va nozik to'qimalarni qo'shadi. Hammasi klassik yoki rustik bo'lishni xohlaydi.
03 dan 08 gacha
Kartoshkani kesib oling
Kartoshka jo'xori uchun dilimlangan. Molli Vatson
Poklangan yoki tozalanganidan so'ng, kartoshkani bir xil va xohlagancha nozik tarzda kesib oling. Qalin quruq kartoshka chiplari ajoyibdir, shuning uchun ham ingichkalik bilan og'zini ochmang. Ikkala suyuqlik - shuning uchun kartoshka jo'xori ularni yog'ga qo'yganingizdan keyin teng ravishda pishiriladi - bu erda kalit.
Eslatma: Agar sizda oshxona uchun mandolini ishlatishingiz mumkin bo'lsa-da, o'tkir pichoq va doimiy, sabr-toqatli qo'l ishi ham bor.
04 of 08
Kartoshka bo'laklarini quying
Chipslar uchun kartoshkani pishirish. Molli Vatson
Kartoshka bo'laklarini yuvib, keyin ularni katta bir piyola sovuq suvga taxminan yarim soat davomida pishiring. Siz bu qadamni o'tkazib yuborish vasvasasiga tushib qolishingiz mumkin. Qilmang. Kartoshka bo'laklarini siqib qo'yish ortiqcha kraxmalni olib tashlaydi va kartoshka jo'xori keskin pishirilishini ta'minlash uchun muhim element hisoblanadi.
05 of 08
Kartoshka bo'laklarini yaxshilab quriting
Chips uchun kartoshka chizig'ini quritish. Molli Vatson Kartoshka bo'laklarini drenajlang va toza oshxona sochiqlari yoki qog'oz sochiq qatlamlari bilan yaxshilab quriting. Suv bu yog'i chayqaladi, chalkashliklarni yuzaga keltiradi va kuyishga sabab bo'ladi. Quruq kartoshka bo'laklari tezroq va tengroq pishiradi, kamroq chalkashlik bilan, shuning uchun bu qadamni o'tkazib yubormang.
06 dan 08 gacha
Yog 'ni isitib, kartoshkani qovur
Qovurilgan kartoshka chipslari. Molli Vatson
Katta, og'ir qozonlarda yoki idishlarda (yirtqichlardan yuqori qismida yog 'juda ko'p pishirishga yordam beradi), taxminan 1/2 dyuym o'simlik moyi, kanola yog'i, uzum zaytasi yoki cho'chqachining taxminan 350 F ga yaqinligi.
Sizda shakar yoki qahva termometringiz yo'q, xavotirlanmang. Yog 'ichida kartoshkaning bir qismini (quritilgan!) Qo'yib yuboring, zudlik bilan tushiradi, ammo muloyimlik bilan yog'i to'g'ri haroratdir. Agar u asta-asta chuqurlashtirilmasa yoki tushsa, yog 'juda sovuq bo'ladi; agar u zo'ravonlik qilsa, yog 'juda issiq.
Yog 'uchun kartoshka bo'laklarini bir marta qo'shing. Kartoshka bo'laklarini oltin yoki jigarrang bo'lgunga qadar qovurayapsiz, har ikki tomondan, har bir partiya uchun taxminan 3 daqiqa.
08 of 08
Kartoshka chiplarini ajrating
Kartoshka chipslarini drenajlash. Molli Vatson
Kartoshka chiplarini qog'oz sochiq qatlamlariga yoki to'kib tashlash uchun pishiriladigan plastmassa ustiga o'rnatilgan sovutgichli raftga o'tkazish uchun yaroqli qoshiq yoki naychadan foydalaning. Agar xohlasangiz, chipslarni tuz yoki boshqa ziravorlar bilan sug'orib oling.
E'tibor bering, potdan tayyorlangan kartoshka chipi hayratlanar ekan, kartoshka chipslari sovuqqonlikda , shuning uchun "yangi" bo'lganlar xirillashmaydi va, ehtimol, xafa bo'ladi. Ovqatlanishdan oldin ularni xona haroratiga to'liq sovutishlariga ishonch hosil qiling.
Barcha kartoshka bo'laklari tayyorlanmaguncha chiplarni qavaklarda qavrilgan holda takrorlang.
08 of 08
Xizmat qilish va uy qurilishi tayyorlangan kartoshka fasliga ega bo'lish
Uy qurgan kartoshka chipslari. Molli Vatson
Kartoshka chipslarini o'zlari ishlab chiqargan kartoshka chiplarini tayyorlashda qiyinchiliklarga duch kelgani uchun eng yaxshi natija uchun ishlab chiqarilgan kunga xizmat qiling. Agar sizda qo'shimcha chiplar bo'lsa yoki bir partiyaning oldida ishlayotgan bo'lsangiz , ularni xona haroratida havo bilan yopiq konteynerda ikki kungacha saqlab qo'ying va deyarli barcha ilohiy keskinlikni saqlashingiz mumkinligini biling.