Yupqa shirin kartoshka qovurilgan qizil kartoshka kartoshka chipsiga yorqin va qiziqarli bo'lib qoladi. Bir oz shirin va juda to'q sariq, ularning lazzatlari faqat tuzni sepib, yoki baharatlı narsalarni yoqtiradigan kishilar uchun chilli kukun bilan yaxshilanadi .
Bu fişlar bilan muvaffaqiyatga erishish uchun kalit ikki barobar bo'ladi: birinchi bo'lib, shirin kartoshka imkon qadar tekis bo'lakda bo'lishi kerak. Keskin pichoq, qattiq ko'z va qo'zg'olmaydigan qo'l bu ishni qiladi, ammo oshxona mandolini hammasi tezroq va osonlashtiradi; ikkinchidan, yog'ning harorati issiq bo'lishi kerak, lekin juda issiq emas, 350 ° F atrofida bo'lishi kerak. Bu haroratni o'lchash uchun termometrni olish kerakmi? Buning sababi shundaki, juda sovuq yog'lar g'ovakli chiplar hosil qiladi va ular og'irdir; juda issiq yog 'sizning yong'oqning o'z markasi bo'lgan pishgan chipsingizni yondiradi.
Sizga nima kerak
- Shirin kartoshkalar
- Sabzavot yoki kanola yog'i
- Tuz va / yoki chili kukuni, sizga yoqing
Buni qanday qilish kerak
- Shirin kartoshkani tozalang yoki tozalang. So'ngra, sizni xohlasangiz, ularni tekis va mayda qilib qo'ying. Qalin quruq kartoshka chipslari ajoyibdir, shuning uchun ingichkalik bilan o'ralgan narsalarga e'tibor bermang: bu yerda kalta (ya'ni kartoshka chipslari teng ravishda pishiriladi). Agar sizda oshxona mandolini bo'lsa , uni ishlatish vaqti, lekin yaxshi o'tkir pichoq va doimiy qo'l ishi ham bor.
- Shirin kartoshka bo'laklarini yuvib tashlang, keyin ularni sovuq suvda taxminan yarim soat davomida pishiring. Ushbu qadam ortiqcha kraxmalni yechadi va chipslarni keskin oshiradi.
- Shirin kartoshka bo'laklarini drenajlang va toza oshxona sochiqlariga yoki qog'oz sochiq qatlamlariga yaxshilab quriting. Dilimdagi suv issiq yog 'pog'onasini ochadi, shuning uchun shirin kartoshkani yaxshilab quritishga harakat qilish kerak.
- Katta, og'ir qobig'i yoki idishida (men bir idishni ishlatishni afzal ko'raman - yuqori tomonlar neftni splatteringdan ushlab turadi), taxminan 1/2 dyuym o'simlik, kanola, grape yog'i yoki cho'chqa haqida taxminan 350 ° F gacha. Sizda shakar / qahva termometringiz yo'q, xavotirlanmang. Yog 'ichida quritilgan tilim shirin kartoshkani tushiring, agar u tezda chuqur tushsa, lekin muloyimlik bilan yog'i to'g'ri harorat bo'lsa! Agar zudlik bilan chuqurlashtirilmasa, uni chiqarib tashlang va moyni biroz qizib turishini kuting; agar moylar atrofida zo'ravonlik qilsa, tashqariga chiqarib tashlang va qayta ishlamasdan oldin yog'ni biroz sovitib qo'ying.
- Yog 'ichiga faqat bitta qatlamga joylashtirilgan ko'plab tilimlarni qo'shish uchun shirin kartoshka bo'laklarini qo'shing; yana ko'payib ketadi va chiplar butun yog'ni butunlay yutib yuboradi va shuvoqli joylarga ega bo'ladi va shu vaqtning o'zida juda ko'p bo'lak yog'ni juda sovib turadi. Faqat shunchaki qirralarning qorayib ketishiga qadar shirin kartoshka bo'laklarini qovuraylik, har bir partiya uchun taxminan 3 daqiqa.
- Shirin kartoshka chiplarini qog'oz sochiq qatlamiga yoki pishirish varag'i ustiga o'rnatilgan sovutgich paychalarining uzaytirilishi uchun yaroqli qoshiq yoki kostryulkalardan foydalaning. Tuz yoki boshqa ziravorlar bilan sug'orib oling, agar xohlasangiz va ovqatlanishdan oldin salqinlashsangiz (ular o'tirgudek bo'lsa). Barcha shirin kartoshka tayyorlanmaguncha guruhlarni qavrilgan taomlarni takrorlang.
Sweet Potato Chips xizmatini xuddi shu kuni ular ikki kungacha xona haroratida havo o'tkazmaydigan idishda saqlang yoki saqlang.