Yunon pishloqlari: har bir stolda muhim ahamiyatga ega

Mifologik ma'lumotlarga ko'ra, Apollo va Kirineyaning o'g'li Aristeyos yunonlarga pishloq ishlab chiqarish sovg'asini berish uchun xudolarga yuborilgan. Bu "abadiy qadriyat" deb ataldi va bugungi yunoncha pishloqlar obro'siga o'tishi hech narsa emas, bu qiymat yoshga nisbatan oshgan.

Yunon pishloqlari dunyodagi eng yaxshi joylardan biri va Yevropa Ittifoqining "Himoyalangan tovar kelib chiqishi" (PDO) qoidalari bo'yicha ko'plab turlar himoyalangan.

Bu shuni anglatadiki, Evropa Ittifoqining boshqa bir a'zosi ma'lum bir pishloq nomini ishlata olmaydi va bu pishloqlar qayta ishlashga va ishlab chiqarilgan standartlarga javob berishi kerak. Ba'zilar boshqalardan ko'ra ko'proq ma'lum.

Feta pishloq

Feta , yunon pishloqlari ro'yxatining tepasida. Dunyo bo'ylab eksport qilinadigan mahsulotlar, yarim-yumshoqdan tortib to yarmigacha va engildan keskingacha o'zgarishi bilan farqlanadi. U ko'plab usullar bilan ishlatiladi: pishirilgan tovalarda, go'sht, tuyadi, mezet, meva va stol pishloq kabi.

Lesvos, Makedoniya, Salonika, Trakya, markaziy materik Yunoniston va Peloponnesda ishlab chiqarilgan pishloqlar faqat 2005 yilgi EI sud qaroridan so'ng faqat Yunonistonga berilgan "feta" deb nomlanishi mumkin. Faqat sigir suti va echki sutini feta tayyorlash uchun ishlatish mumkin - sigir suti yo'q. Bu oq suzuvchi pishloq, uni tuzish uchun ishlatiladigan sho'rlikdan biroz sho'r ta'mga ega.

Kefalotyri va Graviera pishloqlar

Kefalotyri va graviera kabi qattiq, sho'r pishloqlar grated, qovurilgan va mezet va maza qilib xizmat qiladi.

Kefalotiriy qo'y va echki sutidan tayyorlanadi. Bu juda qiyin va sarg'ish rangga o'xshaydi va u quruq bo'lishga intiladi. Kefalotyri pishloqi, odatda, bir yildan ko'proq vaqtdan beri qariydi, natijada uning kuchli lazzati paydo bo'ladi. Buni Gruyere'nin yanada qattiq, yanada o'tkir va salbiy versiyasi deb o'ylab ko'ring.

Graviera pishloq Yunonistonda juda mashhur.

U sigirning sutini echki va qo'y sutiga qo'shimcha ravishda ishlatadi va bu deyarli mevali ta'mga ega kefalotyriga qaraganda shirindir. Agar gravier va boshqalar orasidagi Gretsiya hududiga qarab nozik farqlarni topishingiz mumkin.

Kasseri pishloq

Kasseri - sariq rangli yunon pishloqlardan biridir va bu sevimli stolcha pishloqidir. Bu yumshoq va biroz kattalikli, asosan, qo'y suti va 20 foizdan ortiq echki suti bilan qurilgan. Uning to'qimalariga erishish uchun kamida to'rt oy mobaynida erishilgan. U yog'ning biroz mazasi va nisbatan yuqori yog'li tarkibiga ega. Odatda omletlarda va pishirishda ishlatiladi.

Manuri va Myzithra pishloqlar

Manuri va yangi myzitra kabi shirin pishloqlar, Olympus tog'i tomonining eng yaxshi desertlarini yaratish uchun tez-tez ishlatiladi.

Manuri yarmi yumshoq pishloqdir. Haqiqiy manuri faqatgina Markaziy Makedoniya, G'arbiy Makedoniya va Saloniki mamlakatlarida Yevropa Ittifoqining PDO qoidalari asosida amalga oshiriladi. Bundan tashqari, manoypi deb nomlanadigan sut yoki krem ​​va zardob bilan birgalikda ishlab chiqariladi va u sutli, deyarli sitrusga o'xshash lazzatga ega.

Mizitra, ba'zan mizitra, odatda bir necha kun ichida iste'mol qilingan pasterizatsiyalanmagan pishir. Tez-tez so'yilgan va makaron bilan ishlatiladi.

Yunon pishloqlarining to'liq ro'yxati

Quyida yunon pishloqlari nomlari inglizcha harflar va yunoncha harflar bilan bir qatorda talaffuz qo'llanmasi.

Urg'ochi hecaklar katta harf bilan ko'rsatilgan. Siz ushbu pishloqlar va ular qanday ishlatilgani haqida batafsil ma'lumot olish uchun havolalarni kuzatib borishingiz mumkin,